طريقة عمل بيتزا المأكولات البحرية، طريقة عمل بيتزا الصيام بالتونة، فوائد وأضرار البيتزا، وطريقة عمل البيتزا بالبسطرمة. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل بيتزا المأكولات البحرية
مكونات
نصف كوب من الجمبري المقشر
نصف كوب من أصابع السلطعون
نصف كوب من سرعة القطع
ربع كوب خيار
نصف كوب من صلصة الطماطم الجاهزة
ثمرة فلفل أخضر
كوب من جبنة الموزاريلا
مقادير العجينة
ثلاثة أكواب من الدقيق
كوب من الحليب الدافئ
ملعقة كبيرة من السكر
ربع كوب من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من الخميرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
– للعجين، في وعاء عميق، أنخلي كمية الدقيق وأضيفي إليه كوب الحليب، وأضيفي أيضاً ملعقة السكر والملح والزيت وأخيراً الخميرة. ثم نخلط مكونات العجينة معاً من خلال العجن الجيد والمستمر لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة، بيضاء اللون، ولينة.
غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى ترتاح، ثم افرديها في صينية دائرية.
لتحضير الحشوة، قومي بتحضير المأكولات البحرية أولاً، بدءاً بالجمبري الذي يتم تقشيره وتقطيعه إذا كان كبيراً الحجم. نحضر أيضاً أصابع الكابوريا والروبيان، ونقطع الطحينة، ونقطع الفلفل الأخضر إلى حلقات، ونبشر جبنة الموتزاريلا.
– نفرد العجينة في صينية دائرية متوسطة الحجم، ثم نفردها بعجينة الصلصة الجاهزة، ثم نرتب المأكولات البحرية على عجينة البيتزا، ثم نرتب الفلفل الأخضر، ثم نرش فوقها جبنة الموتزاريلا.
– ضعي البيتزا في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة تقريباً حتى تنضج.
– أخرجي البيتزا من الفرن، ضعيها في أطباق التقديم وقطعيها إلى قطع حسب رغبتك
طريقة عمل بيتزا الصيام بالتونة
مكونات
– 5 أكواب طحين
– 2 كوب ماء دافئ
-½ كوب زيت
– 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
– 1 ملعقة كبيرة سكر
-½ ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة
– 3 أكواب تونة مفتتة
– 2 كوب صلصة البيتزا
– ¾ كوب زيتون أخضر وأسود مقطع إلى شرائح
-½ كوب أوراق نعناع
– 3 حبات فليفلة ملونة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 1 بصلة كبيرة مفرومة
-1 ملعقة كبيرة زيت
– 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
– 1 ملعقة صغيرة ملح
-½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة
على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
يُضاف الفلفل الأخضر والملون ويُقلب لمدة 4 دقائق.
أضيفي الزيتون، والتونة، والأوريجانو، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر، والريحان، وقلبي لمدة 10 دقائق.
أضيفي أوراق النعناع وحركي لمدة 3 دقائق.
في وعاء، ضعي الخميرة والسكر ونصف كوب الماء، وحركي جيداً ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
في وعاء كبير، ضعي خليط الدقيق والملح والزيت والخميرة واعجني.
أضيفي الماء ببطء حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
غطي الوعاء بكيس من البلاستيك واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
سخني الفرن على حرارة 250 درجة.
نفرد العجينة، ندهنها بالصلصة، ثم نوزع التونا.
اتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة.
أدخلي الصواني إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة ثم قدميها.
طريقة عمل البيتزا بالبسطرمة
مكونات
عجينة البيتزا
صلصة البيتزا
1 فلفل مقطع
1 طماطم مقطعة
1 بصلة مقطعة
نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع
نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطع
1 كوب
بسطرمة
المفروم
جبنة موزاريلا مبشورة
خطوات التحضير
نفرد العجينة على صينية مدهونة بالزيت أو مرشوشة بقليل من السميد.
وزّعي العجينة بالصلصة، مع الحرص على توزيعها بالتساوي على كامل الصينية.
ضعي شرائح البصل فوقها، وقطع الفلفل والطماطم فوقها.
ثم نضع شرائح الزيتون الأسود والزيتون الأخضر، ونوزع فوقها البسطرمة.
-سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ضعيها في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج.
– أخرجيها من الفرن ورشي عليها جبنة الموزاريلا ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن حتى تذوب الجبنة.
– أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
– قطع وتقديم.
فوائد واضرار البيتزا
ويشير العلماء الإيطاليون إلى أن تناول البيتزا أو أي وجبة صحية مرة واحدة في الأسبوع يحمي من الإصابة بالسرطان. وذلك لاحتوائها على الطماطم التي تقي من سرطان القولون والفم والمريء.
يمكن إدراج بيتزا الخضار مع القليل من الجبن في أي نظام غذائي صحي، بشرط تحضيرها في المنزل وعدم تناولها بكثرة.
تعد البيتزا مصدرًا رائعًا للعديد من العناصر الغذائية، مثل البروتين والدهون المشبعة والألياف والدهون والكالسيوم والليكوبين والصوديوم. وينصح الخبراء بتحضيرها في المنزل لتكون صحية أكثر.
البيتزا المصنعة غنية بالدهون المشبعة والكربوهيدرات، ويعتبر الدقيق المكرر عاملاً رئيسياً في السمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول، ومع مرور الوقت يرفع مستويات السكر في الدم.
وبحسب خبراء التغذية فإن المشكلة لا تكمن في البيتزا نفسها، بل في سوء استهلاكها والإفراط في تناولها، فهي مادة غذائية غنية بالسعرات الحرارية تمد الجسم بالطاقة، خاصة عند الأطفال.