طريقة عمل بيتزا مارجريتا

طريقة عمل بيتزا المارجريتا. وسنتحدث أيضًا عن بيتزا المارجريتا الإيطالية وكيفية تحضير بيتزا السلامي. وسنتحدث أيضًا عن قصة بيتزا المارجريتا. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل بيتزا المارجريتا

مكونات

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-½ ملعقة صغيرة سكر
– 2 ملعقة صغيرة (1 كيس) خميرة جافة
– 250 مل (1 كوب) ماء فاتر
– ½2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 2 ملعقة صغيرة دبس طماطم
– 500 جرام طماطم مبشورة
-⅓ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 فص ثوم، مهروس
– 6 أوراق ريحان طازجة أو 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
-⅓ ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
-⅓ ملعقة صغيرة ملح
– 220 جرام (2 كوب) جبنة موزاريلا مبشورة
– 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
طريقة التحضير

1- أنخلي الدقيق والملح في وعاء كبير، واخلطيهما واصنعي حفرة في المنتصف.
في وعاء صغير، اخلطي الماء مع الخميرة والسكر وزيت الزيتون. نترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تظهر الرغوة على السطح، ثم نسكب الخليط في الحفرة.
باستخدام الشوكة، نبدأ بإدخال الدقيق تدريجياً من الجوانب إلى السائل ونخلطهما معاً في دوامة. نستمر بالخلط بهذه الطريقة حتى تمتزج تماماً.
2- نرش أيدينا بالقليل من الدقيق، ونشكل العجينة على شكل كرة، وننقلها إلى سطح طاولة العمل، ونعجنها حتى تصبح طرية ومرنة (وهذا يعني أننا إذا ضغطنا بإصبعنا على العجينة، يجب أن تتماسك). لتعود إلى شكلها السابق)، ثم دهنها بالقليل من زيت الزيتون.
3- ضعي العجينة في وعاء كبير، ثم غطي العجينة بقطعة قماش مبللة، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا، حتى يتضاعف حجم العجينة.
4- ضعي العجينة على سطح طاولة العمل واعجنيها مرة أخرى لإخراج الهواء.
5- أصبحت العجينة الآن جاهزة للاستخدام، أو يمكن أن نغلفها بورق النايلون ونحفظها في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام، أو يمكننا تجميدها.
6- نضع أوراق الريحان فوق بعضها البعض ونربطها ببعضها البعض بخيط.
7- سخني زيت الزيتون في قدر وقلب الثوم فيه.
8- أضيفي دبس الطماطم والأوريجانو والفلفل وقلبي.
9- أضيفي الطماطم والملح وحركي ثم أضيفي أوراق الريحان واتركي الصلصة تغلي على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من وقت لآخر.
10- أزيلي أوراق الريحان واخلطي الصلصة بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط ناعم.
11- دهن صينية الفرن بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
12- رشي القليل من الدقيق على سطح العمل، وافردي العجينة على شكل دائري حتى يصبح سمكها 3-4 ملم. ننقلها إلى صينية فرن، ثم نوزعها على جميع حواف الصينية.
13- نثقب العجينة بالسكين ثم ندهن سطحها ما عدا الأطراف بملعقتين كبيرتين من الصلصة ونرش ربع كمية الجبن عليها.
14- رشي الأوريجانو ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على سطح البيتزا ثم غطيها بورق النايلون واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
15- كرري نفس العملية مع بقية العجينة ومكونات التزيين لتحصلي على 4 بيتزا.
نزيل ورق النايلون ونضع البيتزا في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.

بيتزا مارجريتا ايطالية

المكونات

– عجينة البيتزا الجاهزة
للحشوة:
-طماطم
-ثوم
– مقطعة إلى شرائح دائرية 3
– 3 فصوص مفرومة ناعماً
– ملعقة ونصف كبيرة
-زيت الزيتون
-رَيحان
-مفروم طازج حسب الحاجة
– موزاريلا
– كوبين مبشورين
-فلفل أسود
-ملح
للتزيين:
– ورق حسب الرغبة
– حبك
طريقة التحضير

1-سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- ضعي عجينة البيتزا على سطح صلب وادهنيها بزيت الزيتون.
3- وزعي الثوم المفروم على الوجه بالتساوي.
4- وزعي جبنة الموزاريلا ورتبي شرائح الطماطم والجبن لتغطية البيتزا.
5- نتبل الطماطم بالملح والفلفل الأسود، ثم نضيف فوقها أوراق الريحان المفرومة.
6- اخبزي البيتزا حتى تذوب الجبنة وتصبح العجينة ذهبية اللون.
7- تزيين الجزء العلوي بأوراق الريحان الطازجة.

طريقة عمل بيتزا السلامي

المكونات

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 3 أكواب دقيق مطحون.
-ملعقة ونصف كبيرة سكر.
– ملعقة كبيرة من الخميرة، بالإضافة إلى الحليب البودرة.
– كمية قليلة من الملح .
– تختلف كمية الماء الدافئ حسب الحاجة.
– كمية من الموزاريلا المبشورة.
– 2 ملعقة كبيرة صلصة كريمة.
– كمية من شرائح السلامي ما يعادل كوباً مثلاً
كيفية تحضير البيتزا

1- ذوبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركي الخليط لمدة تصل إلى خمس دقائق.
2- نخلط الحليب والملح والدقيق ثم نضيف خليط زيت الزيتون مع خليط الخميرة إلى الدقيق ونخلط جميع المكونات ونعجنها لمدة ربع ساعة.
2- بعد أن تتماسك العجينة، تشكل العجينة على شكل كرات وتوضع في قالب مدهون بالزيت.
3-ثم يتم تغطيتها وتركها لتتخمر لمدة تصل إلى ساعة وربع، وسوف تنتفخ العجينة.
4- نفرد العجينة على الصينية، وندخلها إلى الفرن، ونسخنه على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
5- ضعي الصلصة والسلامي والموزاريلا على العجينة.

قصة بيتزا المارجريتا

تبدأ قصة بيتزا مارجريتا في متجر صغير في مدينة نابولي بإيطاليا. وكان صاحب المحل يصنع نوعاً معيناً من الخبز المسطح، وكان يزينه بشكل جميل.
كان هذا المتجر يضم حشدًا كبيرًا جدًا من الناس، وكان مزدحمًا كل يوم. وفي ذلك الوقت كانت ملكة إيطاليا هي “مارجريتا تيريزا”.
في أحد الأيام، كانت الملكة مارجريتا تتجول مع زوجها. رأت الحشد أمام المخبز وقررت تجربة هذا الخبز. لقد أعجبتها وبدأت تطلبها كل يوم.
وطلبوا أن يتواجد الخباز في قصر الملكة ليطبخ لها أشياء خاصة، وتقتصر خدمته لها على إعداد طعامها المفضل “البيتزا”.
بدأ هذا الطباخ بإضافة عنصر جديد في كل مرة. مرة أضاف صلصة الطماطم، ثم بعد فترة أضاف الجبن الأبيض، وأخيراً أضاف الخضار ومنها الريحان الأخضر، وهكذا تشكل العلم الإيطالي.
وكان إعجابها يزداد في كل مرة. وبمرور الوقت، نسبت تلك البيتزا إلى الملكة مارغريتا، وأصبحت “بيتزا مارغريتا”.
أشهر بيتزا في العالم. ظهرت البيتزا لأول مرة في دول البحر الأبيض المتوسط ​​مثل: اليونان، وتركيا، ومصر، ثم انتقلت إلى إيطاليا.