طريقة عمل بيتي فور المحلات

طريقة عمل البيتي فور في المتاجر، وكيفية عمل البيتي فور بالهيل، وأفكار من منال العالم سنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

كيفية جعل بيتي للمحلات التجارية

المكونات

– نصف كوب سكر بودرة.
– كوبين دقيق.
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– رشة صغيرة من الملح.
– كوب من الزبدة المذابة.
– بيضتان.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
– ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.
طريقة التحضير

1. ضعي الزبدة في وعاء عميق متوسط ​​الحجم، ثم أضيفي الفانيليا، والبيض، وماء زهر البرتقال، ثم قومي بخلط المكونات معاً جيداً.
2. ننخل الدقيق ونضيفه إلى خليط الزبدة تدريجياً مع تحريك المكونات باستمرار بعد كل إضافة دقيق.
4. نضيف الملح والبيكنج باودر والسكر إلى خليط الزبدة والدقيق ثم نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
5. نغطي العجينة بورق النايلون، ثم ندخلها إلى الثلاجة، ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
6. نقطع العجينة إلى قطع متساوية الحجم، ثم نشكلها بالشكل المرغوب.
7. نصفي حبات البيتي فور في صينية خبز قصيرة الحواف، ثم يرش القليل من الدقيق على سطحها.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً، واخبزي البيتي فور على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى يتحول لونه إلى الأشقر الفاتح.
9. نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد البيتي فور، ثم نحشوها بالشوكولاتة والمربى، أو نتركها دون حشوة، وتقدم فوراً.

طريقة عمل البيتي فور

مكونات العجين

– كوب سكر بودرة.
– ربع كوب زبدة، أو يمكنك استبدالها بربع كوب سمن نباتي.
– بيضتان متوسطتا الحجم.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
– نصف كوب دقيق.
– نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مكونات التزيين

– كاكاو حلو.
– جوزة الهند.
– شوكولاتة مذابة.
– مكسرات للتزيين.
– مربى الفراولة .
طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونضعه على نار هادئة ونضع فيه الزبدة أو السمن حتى تذوب الزبدة بحيث تصبح أفضل وأفضل عند تقليبها مع مكونات الرباعيات المنزلية، وتكون المنزلية الصنع أكثر هشاشة. . إذا لم يتوفر لديك السمن، يمكنك خلط الزبدة مع زيت الذرة.
2. اخلطي الزبدة بقوة بالمضرب الحديدي حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض ويكون قوامها لزجاً.
3. ضعي كوباً من السكر المطحون جيداً والمنخول.
4. ضعي البيض وأضيفي فوقه الفانيليا السائلة أو البودرة، واخفقيهم بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات معاً. إذا شعرت برائحة البيض، يمكنك بشر قشر الليمون ووضعه في الخليط.
5. ننخل الدقيق من الشوائب ونضيف إليه البيكنج باودر ونخلطهم جيداً.
6. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى وعاء الزبدة والسكر، واعجنيهما جيداً، واستمري في العجن حتى يتشابك الخليط ويسهل تشكيله.
7. تترك العجينة لترتاح لفترة كافية، ويمكن وضعها في الثلاجة لحين الاستخدام.
8. نقسم العجينة إلى قسمين ونترك الجزء الأول كما تعرفون ما هو، والجزء الآخر نضع عليه ملعقة أو اثنتين من مسحوق الكاكاو، حتى نحصل على عجينتين مختلفتين الألوان، بحيث تكونا متجانستين. الحبات البيضاء والسوداء بطعم الكاكاو اللذيذ.
9. نخلط الكاكاو جيداً في العجينة حتى تصبح خليطاً متجانساً وتتفاعل مكوناته مع بعضها البعض. يتم عجنها لبعض الوقت، ومن ثم نجمع العجينة لتشكل كرة، وبعد ذلك يمكننا تشكيل العجينة بالشكل الذي نريده.

طريقة عمل البيتي فور بالهيل

مكونات

– الدقيق : كوبان.
– الملح : ربع ملعقة صغيرة .
الهيل : ملعقة صغيرة ( ناعم ).
– الزبدة : كوب (ناعمة).
– السكر الناعم : ثلاثة أرباع الكوب (مسحوق).
– صفار البيض : 1 حبة (حجم كبير).
– الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة).
طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. تحضير صواني ذات حواف قصيرة، ووضع ورقة من ورق البرشمان في كل منها.
2. أنخلي الدقيق والملح على قطعة من الورق ثم أضيفي الهيل.
3. ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط. نثبت مضرب الخلاط ونشغله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط رقيقًا وفاتح اللون.
4. أضيفي صفار البيض والفانيليا ثم اخفقي حتى يختفي هذان المكونان.
5. قم بإزالة المخفقة الشبكية، ثم قم بتركيب مخفقة التحريك.
6. أضيفي الدقيق، وشغّلي الخلاط لبضع ثواني، حتى تمتزج المكونات معاً.
7. أحضري كيس تزيين وأدخلي فيه قمعًا زخرفيًا. ضعي العجينة في الكيس، ثم اضغطي على الكيس لتفريغ “البيتي فور” مباشرة على الصينية.
8. أدخلي الصواني إلى الفرن، واتركيها لحوالي 8 إلى 9 دقائق، حتى يصبح البيتي فور ذهبي اللون. نتركها تبرد تماماً، قبل التقديم.

أفكار من منال العالم

1. يمكن استخدام ماكينة تشكيل البسكويت بدلاً من كيس المعجنات.
2. تختلف كثافة الزبدة من منتج إلى آخر؛ إذا كانت العجينة سميكة قليلاً، أضيفي ملعقة صغيرة من الحليب لجعل العجينة طرية وسهلة الضغط في كيس التزيين.
3. لتحضير البيتي فور المحشي، ضعي القليل من المربى بين كل قطعتين، وأحكمي إغلاقهما جيداً.