طريقة عمل البيتي فور في المنزل، طريقة عمل البيتي فور بالفراولة في المنزل، وأهم أسرار نجاح البيتي فور. وسوف نتعرف على كل ذلك فيما يلي.
كيف أجعل بيتي يصل إلى العالم
مقادير الوصفة
- 5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو العادي
- 2 كوب دقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب زبدة ناعمة
- 1/2 كوب سكر ناعم ناعم
- 2 بيضة كبيرة
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بتثبيت الرف الشبكي الأوسط. إحضار صواني ذات حواف قصيرة.
- على قطعة من ورق البرشمان أو في طبق عميق، أنخلي مسحوق الكاكاو، الدقيق، والملح.
- في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر، وأضيفي المضرب الشبكي، واخلطي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط رقيقًا في القوام وفاتح اللون.
- أضيفي بيضة، واخفقي حتى تختفي البيضة. أضيفي البيضة الثانية واخفقي على سرعة متوسطة حتى تختفي البيضة. ستلاحظين أن الخليط أصبح منفصلاً عن بعضه البعض. لا تقلق، فهذا أمر طبيعي في هذه المرحلة من تحضير البيتيفور.
- قم بإزالة المضرب وقم بتثبيت مجداف الخلط. أضيفي خليط الدقيق والكاكاو، واخلطي على سرعة متوسطة حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- أحضري كيس المعجنات (تزيين الكيك) وأرفقي به قمع الزينة، ضعي فيه كمية من العجين، اضغطي على الكيس لتشكيل أربع زهور صغيرة في الصينية. اترك مسافة 1 بوصة بين البتي فور في الصينية. أكملي باقي العجينة بنفس الطريقة. يمكنك عمل أي شكل تريده من البيتافور
- اخبزي البيتي فور لمدة 10 دقائق. نترك البيتي فور في الصواني حتى يبرد تماماً.
لتزيين:
- في أطباق صغيرة، ضعي المربى والشوكولاتة المذابة والشعيرية. أمسكي قطعة من البيتافور بأطراف أصابعك واغمسي نهايتها في المربى أو الشوكولاتة المذابة، ثم ضعي النهاية المغطاة بالمربى في الشعيرية. يمكنك أيضًا حشو البيتافور بالمربى وتزيينه بالشوكولاتة والشعيرية.
- ضعي البيتي فور في طبق التقديم، وقدميه مع القهوة أو الشاي.
طريقة عمل البيتي فور بالفراولة
المكونات :
- 2 كوب دقيق.
- الملح حسب الذوق.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1 كوب زبدة ناعمة.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 2 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات التزيين :
- مربى الفراولة، فارمسلي ملون.
خطوات عمل البيتافور المحشو بمربى الفراولة :
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، وإعداد صواني قصيرة الحواف.
- نخل الدقيق، والملح، والسكر، والبيكنج باودر على ورق البارشمان. واتركه جانبا
- في وعاء الخلط، ضعي الزبدة والسكر، ثم أضيفي مضرب البيض واخفقي على سرعة متوسطة، واستمري في الخفق لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يصبح الخليط رقيقًا وكريميًا الملمس.
- أضيفي البيض إلى وعاء الخلط واخلطي كل بيضة على حدة حتى تمتزج جيدًا، ثم أضيفي الفانيليا.
- أضيفي الدقيق، واخلطي لمدة دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة وملساء.
- قسمي العجينة، ضعي كمية من العجين في قالب البيتا واصنعي الشكل الذي تريدينه. (يمكنك استبدال قالب البيتي فور بكيس تزيين مزود بقمع زخرفي بداخله.) ضع القالب أعلى الصينية، وقم بتفريغ قطع البيتي فور. نستمر بذلك حتى تمتلئ الصينية، مع ترك مسافة 1 سم بين كل قطعة.
- اخبزي القالب على الرف الأوسط لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح القاع ذهبي اللون. ثم أخرجي البيتي فور من الفرن واتركيه حتى يبرد.
خطوات التزيين
- ضعي كمية من مربى الفراولة في قاع قطعة خبز البيتا، ثم ضعي قاع قطعة أخرى فوقها، واضغطي عليها قليلاً حتى تلتصق ببعضها البعض.
- غطي الجزء العلوي بالمربى كما هو موضح في الصورة، ثم غطيه بالشعيرية أو جوز الهند
طرق تزيين المنزل
أحضري طبقة لامعة من الشوكولاتة لتغطية قطعة البيتي فور بأكملها، وذلك عن طريق أخذ شوكولاتة خام ذات نوعية جيدة وتوزيعها على وعاءين فوق بعضهما البعض. يحتوي الوعاء السفلي على ماء مغلي، ويحتوي الوعاء العلوي على قطع من الشوكولاتة مع ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الذرة، بشرط ألا تلامس قاع الوعاء الموجود. فوق ما هو في الوعاء أدناه.
حركي الشوكولاتة، وعندما تذوب تمامًا، اغمسي قطع البيتي فور فيها ورتبيها لتبرد على رف سلكي مع صينية أسفلها لتصفية أي شوكولاتة زائدة.
طريقة وردة الشوكولاتة التي نزين بها البيتي فور فوقها:
مكونات:
- كوب ونصف من الشوكولاتة الخام
- كوب من كريمة الطبخ.
طريقة:
- قم بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة عن طريق وضعها في كيس وسحقها بيدك.
- ضعي كوباً من كريمة الطبخ في وعاء كبير على نار خفيفة حتى يغلي تماماً
- ارفعي الوعاء عن النار، ثم ضعي الشوكولاتة داخل الوعاء بعد كسره.
- حرك الشوكولاتة بملعقة خشبية مسطحة حتى تتحول إلى صلصة شوكولاتة حلوة ولامعة.
- اتركي الصلصة في الثلاجة حتى تكثف، ثم حركيها برفق باستخدام مضرب السلك.
- ثم يستخدم كيس الحلويات للتزيين بأي شكل نحبه.
أسرار تسوية البيتي فور
- يجب أن يكون الفرن محمى مسبقاً ولكن على درجة حرارة 160 درجة. يتم وضع الصواني على الرف الأوسط. يتم طهي البيتي فور في عشر دقائق فقط. لا تزيد مدة البيتي فور في الفرن أكثر من هذه المدة حتى لا تحترق من الأسفل.
- اختبار تسوية البيتي فور. حرك إحدى الكرات الصغيرة برفق حتى يظهر سطحها السفلي. تأكد من أن السطح السفلي قد اكتسب اللون الذهبي. أخرجي الصينية من الفرن ولا تلمسي أياً من حبات البيتي فور أبداً حتى تبرد تماماً. إذا صادف أن قمت بتحريك البيتي فور أو حتى لمسته، فإنه يتفتت على الفور، لذلك من الضروري تركه حتى يبرد تماماً ثم نقله إلى وعاء بلاستيكي محكم الغلق حتى يبقى مقرمشاً.
أسرار خدمة البيتيفور
- لا تضعي المربى أو صلصة الشوكولاتة على البيتي فور كاملاً، بل ضعيها على الكمية المقدمة فقط حتى لا تصبح طرية.
- يمكنك تزيين البيتي فور بجوز الهند أو الشعيرية الملونة أو شعيرية الشوكولاتة.
- نذوب قطعة من الشوكولاتة الخام في حمام مائي مع مكعب صغير من الزبدة، ثم نغمس فيها حبات البيتي فور ونتركها في الطبق دون لمسها حتى تبرد. سوف تبدو رائعة. قدميها لضيوفك مع الشاي.