طريقة عمل حلقات البصل من كنتاكي. وسنتعرف أيضًا على طريقة عمل حلقات البصل بدون فتات الخبز، والسعرات الحرارية الموجودة في البصل المقلي، وكيفية عمل حلقات البصل المقرمشة بدون بيض، كل ذلك في هذا المقال.
طريقة عمل حلقات البصل من كنتاكي
المكونات
– البصل : 3 (كبير الحجم / مقطع إلى دوائر سميكة)
– الدقيق: كوب ونصف
– البيكنج باودر : ملعقة صغيرة
– الملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– البيض : 2 قطعة
– حليب : كوب
– البقسماط : كوب (كعك مطحون)
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر عميق على حرارة 185 درجة.
2. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
3. اغمسي شرائح البصل في خليط الدقيق حتى تتغطى بالكامل واتركيها جانباً.
4. اخلطي البيض مع الحليب في وعاء.
5. اغمسي البصل المغطى بالدقيق في البيض ثم في البقسماط.
6. اقلي حلقات البصل في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق حتى تكتسب اللون البني وتقرمش من جميع الجوانب.
7. تقدم ساخنة مع صلصة الرانش حسب الرغبة.
طريقة عمل حلقات البصل بدون فتات الخبز
مكونات
- 3 حبات بصل، مقطعة إلى دوائر رفيعة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بيضتان مخفوقتان.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة.
- نخفق البيض في وعاء صغير، ثم نسكبه فوق الدقيق، ونقلب الخليط جيداً، ثم نغمس فيه حلقات البصل، ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية، ثم نتركها جانباً.
- اقلي دوائر البصل في الزيت، واتركيها لمدة 3 دقائق حتى يتغير لونها.
- إخراج الحلقات من الزيت، ورش الفلفل الأسود والملح عليها، وتقديمها ساخنة على المائدة بجانب الطبق الرئيسي.
طريقة عمل حلقات البصل المقرمشة بدون بيض
مكونات
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
- ¼ 1 دقيق لجميع الأغراض
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة
- ملعقة صغيرة من الملح
- بيضة واحدة
- كوب من الحليب، أو حسب الرغبة
- ¾ كوب من فتات الخبز الجاف
- كوب زيت للقلي
طريقة التحضير
- نبدأ خطوات تحضير طبقنا المميز. نحتاج إلى مقلاة عميقة نسخن فيها الزيت جيداً لدرجة حرارة 185 درجة مئوية
- تحضير البصل المفروم، وفصله إلى شرائح منفصلة
- في وعاء آخر، اخلطي المكونات الجافة من الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا جيدًا
- نغمس حلقات البصل في خليط المكونات الجافة السابق
- في وعاء آخر، اخلطي خليط البيض والحليب والدقيق
- نغمس شرائح البصل مرة أخرى في خليط البيض والحليب والدقيق
- نترك شرائح البصل جانباً لبعض الوقت حتى تجف
- في طبق آخر، اخلطي شرائح البصل مع فتات الخبز الجاف واغمسيها بالكامل في الخبز
- المرحلة الأخيرة هي عملية القلي والتي لا تستغرق سوى فترة قصيرة تتراوح بين 2-3 دقائق، حيث نقوم بقلي حلقات البصل ونتركها حتى تكتسب لوناً ذهبياً وقواماً مقرمشاً.
- ضعي شرائح البصل المقلية على ورق الطبخ لامتصاص زيت القلي الزائد واتركيها حتى تجف تماماً
- يمكننا الآن تقديم طبقنا المميز سريع التحضير المكون من شرائح البصل المقرمشة من كنتاكي
حلقات بصل مقرمشة
مكونات
- بصلة بيضاء كبيرة الحجم مقطعة إلى حلقات.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من فتات الخبز المطحون.
- نصف كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملح وفلفل.
- نصف ملعقة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- زيت للقلي.
طريقة عمل حلقات البصل المقرمشة
- نخلط الدقيق مع النشا، وننكه بالملح، والفلفل، والبابريكا، والبيكنج باودر، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، ونقلب جميع المكونات معًا.
- نضيف الماء تدريجياً ونخلط بالخلاط اليدوي حتى نحصل على عجينة سائلة متجانسة دون أي كتل.
- نقطع البصل إلى حلقات ثم نفصلها ونغمس كل حلقة في العجينة.
- نضع في النهاية طبقة من البقسماط المطحون ونكرر العمل مع الحلقات المتبقية حتى ننتهي، ثم ندخلها إلى الثلاجة قليلاً حتى يتماسك الخليط.
- تقلى حلقات البصل في كمية وفيرة من الزيت، ثم تصفى من الزيت، وتقدم ساخنة مع الكاتشب أو صلصة الكوكتيل، أو حسب الرغبة.