طريقة عمل حلويات هندية

طريقة عمل الحلويات الهندية طريقة عمل اللادو الهندي وحلويات الكاجا الهندية وأضرار كثرة الحلويات. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

طريقة عمل الحلويات الهندية

1- طريقة عمل اللادو الهندي

المكونات

– كوبان من كل دقيق.
– كوبان من دقيق الحمص.
– 2 كوب ماء مقطر.
– نصف كوب من اللوز المقطع بشكل طولي.
– نصف كوب زبيب.
– ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
– ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
– نصف ملعقة صغيرة زعفران.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
– زيت نباتي للقلي.
– فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير

1- ضعي الدقيق العادي، دقيق الحمص، البيكنج باودر، صودا الخبز، الهيل والزعفران معًا.
2- نخلط جميع المكونات السابقة بالخلاط اليدوي حتى تمتزج المكونات.
3- نضيف كوب الماء تدريجياً إلى المكونات السابقة حتى نحصل على قوام يشبه العجين.
4- نغطي الأطباق جيداً بالنايلون، ثم نضع الطبق في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح العجينة.
5- ضعي كمية من الزيت في مقلاة عميقة وعالية، ثم ضعيها على نار متوسطة.
6- أحضري ملعقة ذات ثقوب وضعي القليل من العجينة في كوب قياس كبير.
7- نمسك السمكة بالملعقة باليد اليمنى، ونرفعها من المقلاة بمقدار 12 سم.
8- أسكبي العجينة برفق فوق الملعقة حتى تتشكل على شكل كرات صغيرة.
9- استخدمي ملعقة أخرى وقلبي مكونات العجينة حتى تصبح ذهبية اللون.
10- نضع اللوز الذي تم تحضيره معنا سابقاً، ونتركه في الزيت على النار حتى يصبح ذهبي اللون.
11- أضيفي اللوز المقلي إلى كرات العجين ثم أضيفي الزبيب والشراب.
12- نأخذ كمية من كرات العجين ونشكلها باليد دوائر مثل البيض ونضعها داخل أكواب ورقية ونقدمها جيداً.
2- حلوى الجلبي الهندية

المكونات

– كوب دقيق.
– كوب من النشا.
– ملعقة خميرة .
– نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
– ماء دافئ.
– قطر.
طريقة التحضير

1- نخلط جميع المكونات السابقة معاً، لكن لا نضيف الماء.
2- بعد أن تمتزج المكونات، يضاف الماء تدريجياً، حتى تتكون لدينا عجينة سائلة تشبه عجينة الزلابية.
3- ضعي العجينة في القمع المخصص للحلويات، ثم سخني الزيت على النار.
– نحضر القمع ونبدأ بالضغط عليه حتى يتم تشكيل الزلابية بالشكل المفضل لديك.
5- أخرجي الحلوى من الزيت وأضيفي إليها الشراب والعسل.
3- الشاخورما الهندية الحلوة

المكونات

– علبة حليب جاف ومحلى
– 100 جرام زبدة.
– كيس من الشعيرية الباكستانية.
– مكسرات متنوعة حسب الرغبة
طريقة التحضير

1- ضعي الزبدة في قدر عميق على النار، حتى تذوب تماماً.
2- ضعي المعكرونة المطحونة فوق الزبدة واقليها حتى يتغير لونها.
3- أسكبي الحليب فوق الشعيرية وهو ساخن، واتركي الخليط حتى يغلي معًا.
4- ضعي المكسرات في مقلاة خارجية أخرى وحمصيها.
5- بعد الانتهاء من تحضير شعيرية الحليب، ضعي المكسرات فوقها للتزيين. تضيف المكسرات المجففة قيمة غذائية أفضل إلى هذا الطبق.

طريقة عمل اللادو الهندي

مكونات اللادو الهندي بالسميد

500 جرام سميد
750 جرامًا من السمن
1 لتر ماء + 3 أكواب ونصف شراب إضافي
750 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة عصير جزر
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
طريقة عمل اللادو الهندي بالسميد

في وعاء، اخلطي السميد مع الماء حتى تصبح العجينة ناعمة.
في مقلاة، سخني السمن.
خذي ملعقة كبيرة من العجينة وضعيها في السمن حتى تكتسب اللون البني.
رفع الكرات عن النار، ثم نقلها إلى وعاء، وتركها جانباً.
ننقع الزعفران في ماء الورد في كوب، ونتركه جانباً.
في قدر على النار، ضعي الماء والسكر. حرك الخليط حتى يذوب السكر تماما.
أضيفي خليط الزعفران إلى القدر، مع عصير الجزر.
نضع اللادو في الشراب ونحركه لمدة 10 دقائق. أضف القليل من الماء واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة.
اصنعي كرات بحجم الليمونة من اللادو واضغطي عليها جيدًا حتى تتجمع معًا.
ضعيه في طبق التقديم واتركيه حتى يبرد ثم قدميه.

كاجا هندية حلوة

مكونات:

– 2 كوب دقيق
– 4 ملاعق كبيرة من دقيق الأرز
– صودا الخبز
-بدانة
– ماء
– زيت للقلي
-شربات
طريقة التحضير:

نخلط جميع المكونات ونعجنها بالماء حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
نغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح
تُقسم العجينة إلى قسمين، ويُفرد كل جزء ويُدهن بالسمن
ضع الجزأين فوق بعضهما البعض
نشكل العجينة على شكل رول واسع ونقطعها إلى دوائر
تقلى الدوائر في الزيت على نار متوسطة حتى تتحمر
نسكبه في الشربات، ثم نصفيه، ويقدم

أضرار الإكثار من الحلويات

1:تناول الحلويات بكثرة يؤثر على صحة الجهاز المناعي ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض المختلفة.
2:الإكثار من تناول الحلويات يسبب ارتفاع ضغط الدم، لذا ينصح مرضى ارتفاع ضغط الدم بتجنب تناول الحلويات أو الحد من تناولها.
3:الإكثار من تناول الحلويات يزيد من خطر الإصابة بمرض السكر وهو مرض مزمن.
4:تناول الحلويات باستمرار يسبب زيادة الوزن وتراكم الدهون في الجسم مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المختلفة.
5:الإفراط في تناول السكر يؤثر على صحة الأسنان ويضعفها ويسبب تسوس الأسنان والتهابها.
6:يؤثر على صحة الكبد ويسبب التهابات حادة فيه بالإضافة إلى سوء الهضم واضطرابات الجهاز الهضمي.
7:تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض المزمنة، لذا ينصح مرضى القلب بالإقلال من تناول السكريات واستبدالها بالخضروات والفواكه.