طريقة عمل حلويات هندية سهلة

طريقة عمل حلويات هندية سهلة، حلويات جولاب جامون الهندية، طريقة عمل اللادو الهندي الحلو، وفوائد الراسجولا الصحية. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

طريقة عمل حلويات هندية سهلة

1- طريقة عمل الراسغولا الهندية

المكونات:

4 أكواب عصير سكر
2 ليمون
لتر من الحليب كامل الدسم
نصف كوب من الماء البارد
3 أكواب ماء للشرب
كيف يعمل:

– في قدر على النار، ضعي الحليب واتركيه حتى يغلي، ثم اتركيه حتى يبرد قليلاً ويصبح دافئاً.
إضافة عصير الليمون والقليل من الماء إلى الحليب، والتقليب جيداً حتى يتخثر الحليب ويبدأ في تكوين كتل.
– في مصفاة مغطاة بقطعة قماش، ضعي الحليب وصفيه بالكامل، مع الاحتفاظ بالقطع المتكتلة، ثم أضيفي إليه بعض الماء وهو لا يزال في المصفاة، ثم صفيه جيداً وحركيه لمدة 3 دقائق.
– شكلي ما تبقى في المصفاة إلى كرات واتركيها جانباً.
– في قدر على النار، ضعي السكر والماء الدافئ وعصير ليمونة واحدة واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على شراب.
– عندما يغلي الشربات، أضيفي كرات الحليب وغطي القدر، حتى تنتفخ الكرات.
– أخرجي الكرات من الشربات وضعيها في طبق التقديم.
2- طريقة عمل الجلبي الهندي

المكونات:

كوب من الدقيق
كوب من النشا
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
ملعقة خميرة
كوب من الماء الدافئ
كيف يعمل:

– ضعي الدقيق، والنشا، والبيكنج باودر، والخميرة معًا واخلطيهم جيدًا، ثم ابدئي بإضافة الماء إليهم شيئًا فشيئًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
– ضعي العجينة في قمع حلويات ذو أنبوبة رفيعة، أو يمكنك استخدام زجاجة كاتشب، حتى لا تكون سميكة.
3-طريقة عمل الحلويات الهندية الكرات الصفراء

المكونات:

كوب من الحليب البودرة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر
ملعقتان كبيرتان من الزيت
كوب من الماء
كيف يعمل:

– في وعاء عميق، اخلطي الحليب والدقيق والبيكنج باودر ثم أضيفي الماء شيئاً فشيئاً وأضيفي الزيت واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
– في مقلاة على نار عالية، قومي بتشكيل العجينة إلى كرات ثم ضعيها في الزيت.
– عندما يصبح لونها ذهبياً، أخرجيها من الزيت، ضعيها في طبق واسكبي فوقها الشربات

حلويات هندية جولاب جامون

مقادير الجامون الملين

250 جرامًا من السكر الأبيض
1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
رشة من الزعفران. مكونات جلاب جامون
225 جرامًا من الحليب البودرة
1 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة سمن
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
100 مل ماء دافئ
طريقة التحضير

-جولاب جامون في قدر عميق على نار خفيفة، اخلطي الماء مع السكر والهيل والزعفران.
– اتركي الخليط ليغلي لمدة 30 دقيقة تقريباً. أضيفي الماء حتى تحصلي على قوام متماسك وليس سميك. في وعاء، اخلطي الحليب البودرة، الدقيق، السمن والبيكنج باودر.
– أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً حتى يصبح القوام سميكاً. ليس عليك استخدام كل الحليب إذا لم تكن بحاجة إليه.
– تُقسم العجينة إلى كرات قطرها 3 سم. سخني الزيت/السمن في وعاء عميق للقلي. اقلي الكرات برفق حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم ارفعيها عن النار وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
– ننقل الكرات إلى طبق عميق، ونغطيها بالشراب، ونتركها لمدة 2-3 ساعات.
– كرات جولاب جامون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل اللادو الهندي الحلو

مكونات اللادو الهندي

1 كيلو دقيق حمص
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
¼ لتر من الماء
½ ملعقة صغيرة زعفران
¼ كوب زبيب
ربع كوب من اللوز المطحون
1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
¼ كوب زيت
2 كوب شراب جاهز
طريقة اللادو الهندية

– في وعاء، اخلطي دقيق الحمص والبيكنج باودر والزعفران جيداً ثم أضيفي الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة طرية.
– في مقلاة، سخني الزيت. نأخذ ملعقة كبيرة من العجينة ونضعها في الزيت حتى تتحمر.
– ضعي اللادو في الشراب واتركيه حتى يبرد ثم افركيه بيديك حتى يهرس تماماً.
– في مقلاة صغيرة على النار، حمري اللوز في قليل من الزيت ثم أضيفيه إلى اللادو مع الزبيب والهيل وحركيه جيداً.
قومي بتشكيل كرات بحجم حبة الليمون من اللادو واضغطي عليها جيدًا حتى تتجمع معًا.
– ضعيه في طبق التقديم واتركيه حتى يبرد ثم قدميه.
لادوس هندي حلو بالشبه

فوائد الراسغولا للصحة

المكونات الرئيسية التي تدخل في صنع الراسغولاس هي خثارة الجبن (تشينا) والسميد. ومن ثم فإن الفوائد الغذائية للراسجولا مستمدة من هذين المكونين. أولاً، دعونا نرى لماذا يكون اللبن الرائب مفيداً للصحة.
1- يساعد على بناء العضلات والنمو العام

تُصنع خثارة الجبن من اللبن الرائب، ويعتبر الحليب مصدرًا جيدًا للبروتين. يشكل الكازين 80% ومصل اللبن 20% من البروتين. جميع هذه البروتينات ذات جودة عالية وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية المرتبطة بالصحة الجيدة.
2- تقوية العظام والأسنان

نظرًا لأن خثارة الجبن مصنوعة من اللبن الرائب، فهي مصدر جيد للكالسيوم أيضًا، وهو أمر ضروري لصحة العظام والأسنان. يساعد فيتامين د الموجود في الحليب أيضًا في الحفاظ على قوة العظام. وبصرف النظر عن هذا، تساعد خثارة الجبن على تحسين صحة القلب والهضم.
3- مفيد لإنقاص الوزن

وبما أن تحضير هذه الحلوى لا يتطلب القلي، كما أن شراب السكر خفيف جداً، فإن هذه الحلوى منخفضة السعرات الحرارية مقارنة بالحلويات الهندية الأخرى، مما يجعلها حلوى رائعة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.
السميد هو العنصر الثاني في حلوى الراسغولا. فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليل من الدهون. إنه أمر رائع للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن. كما أن لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يجعلها رائعة لمرضى السكر أيضًا. فهو مليء بفيتامينات ب، بما في ذلك حمض الفوليك. والثيامين الذي يمنحك الطاقة ويدعم وظائف المخ.