طريقة عمل خبز البوري خبز البوري مع البطاطس طريقة عمل الخبز الهندي الطري وفوائد الخبز لصحتك. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل خبز البوري
مكونات
– الدقيق: كوبان
– الملح : ربع ملعقة صغيرة
– البيكنج باودر : نصف ملعقة صغيرة
– زيت نباتي : ملعقة
– الماء : ثلاثة أرباع الكوب (يضاف الماء تدريجياً)
طريقة التحضير
1. نخلط مكونات العجينة معاً ونتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة.
2. نقطع العجينة إلى دوائر ونفردها بسمك 1 سم تقريباً.
3. تقلى عجينة المرقوق في كمية كبيرة من الزيت الساخن، ويوضع الزيت على الجانب العلوي، وعندما يحمر قليلاً، يوضع جانباً ويصبح جاهزاً.
خبز البوري مع البطاطس
المكونات
0.5 كيلو بطاطس
3 أكواب دقيق
م.ص بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة زيت
0.25 كوب زبادي
ملح
كمون
فلفل اسود
شطة
كمية كبيرة من الزيت للقلي
خطوات
– نقوم بسلق البطاطس ثم هرسها جيدًا
– نضع باقي المكونات عليها ثم نعجنها لمدة 5 دقائق
-نحن لا نضع أي ماء
– نقسم كرات صغيرة ونفردها
– نقلي في الزيت
طريقة عمل الخبز الهندي الناعم
المكونات:
2 م/كجم زيت نباتي.
3 أكواب من الدقيق.
م/م خميرة فورية.
3/4 كوب ماء دافئ.
كوب من الزبادي.
1 ملعقة صغيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل الخبز الهندي الطري “خبز النان اللذيذ بالزبدة”
– في وعاء التحضير، اخلطي الخميرة مع نصف كوب ماء وسكر واتركيها لمدة 3 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
– في الخلاط نضع باقي المكونات ونتركها تعجن لمدة 5 دقائق. ومن الضروري أن تكون العجينة طرية ولزجة. يمكنك زيادة كمية الماء إلى ربع كوب إضافي حسب حاجة العجينة وتركها لتتخمر لمدة ساعة على الأقل.
– نقطعها ونشكلها إلى كرات صغيرة حسب الحجم والعدد المطلوب ثم نغطيها ونتركها لتتخمر لمدة ثلث ساعة.
-سخني الفرن على أعلى درجة حرارة.
– ضعي رف الفرن في أعلى الفرن وضعي عليه الصينية أو الحجر حتى يسخن تماماً لمدة 30 دقيقة أو أكثر.
– نفرد قطع العجين باليد ونضعها مباشرة في صينية الخبز وهي ساخنة. يستغرق طهي خبز النان حوالي 90 ثانية حتى لا يجف ويظل طريًا.
بعد خروج خبز النان من الفرن، دهنه بالزبدة وقدمه مع ألف هان وشفا، أو غطيه بفوطة نظيفة حتى يتم تناوله.
فوائد الخبز لصحتك
بسبب القيمة الغذائية العالية للخبز الأسمر، فإن له العديد من الفوائد الصحية الهامة، أهمها:
1. فوائد الخبز الأسمر في حل مشاكل الوزن
وهذا ليس بسبب المعلومات الخاطئة الشائعة بأن الخبز الأسمر يحتوي على سعرات حرارية أقل من الخبز الأبيض. وعلى العكس من ذلك فإن السعرات الحرارية متساوية في كل من الخبز الأسمر والخبز الأبيض عند توحيد الكمية.
وفي الواقع، يحتوي الخبز الأسمر على ألياف غذائية يتم هضمها بسرعة أقل من الأطعمة الأخرى، مما يساعد في الحفاظ على الشعور بالشبع وامتلاء المعدة. كما أنه يحافظ على مستويات الطاقة لفترة أطول، فيقل طلب الجسم من الطعام، مما يحفز فقدان الوزن.
2. الحفاظ على مستوى السكر في الدم
وكما ذكرنا عن فوائد الخبز الأسمر فهو غني بالمواد المغذية والألياف الغذائية التي تؤدي أيضاً إلى ارتفاع بطيء نسبياً في مستويات السكر في الدم وإفراز القليل من الأنسولين. لذلك، فإن تناول أجزاء محسوبة من الخبز الأسمر خلال النهار بدلاً من الخبز الأبيض يحافظ على مستويات صحية من السكر والأنسولين في الجسم. دم.
3. الحماية من اضطرابات الجهاز الهضمي
الألياف مع شرب كميات كافية من الماء تجعل حركات الأمعاء سريعة وسهلة نسبياً، وبالتالي لها تأثير إيجابي على عمل الأمعاء والجهاز الهضمي بشكل عام.
كما أن الأطعمة الغنية بالألياف قد تساهم في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض، مثل: السمنة، أو أمراض القلب، أو مرض السكري.
يجب على النساء تناول ما لا يقل عن 21 إلى 25 جرامًا من الألياف يوميًا، بينما يجب على الرجال تناول ما لا يقل عن 30 إلى 38 جرامًا يوميًا.
4. مصدر رئيسي للطاقة
إن تناول الكربوهيدرات المعقدة، بما في ذلك الخبز الأسمر تحديداً قبل البدء بالتدريب، يساعد في الحفاظ على مستويات صحية ومستقرة من الجلوكوز، مما يمنع انخفاض الطاقة أثناء التدريب ويعيق استمرارها.