طريقة عمل خضار سوتيه بالبخار

طريقة عمل خضار سوتيه على البخار. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل الخضار السوتيه في الفرن وما هي طريقة عمل الخضار السوتيه على طريقة سالي فؤاد. وسنتحدث أيضًا عن فوائد الطهي بالبخار. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل خضار سوتيه على البخار

مكونات

– 3 أكواب من القرنبيط المفروم
– 3 أكواب من البروكلي المقطع
– 3 أكواب من الجزر المقطع إلى شرائح
-½ ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة كبيرة زبدة
-½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
طريقة التحضير

1- قومي بغلي ما يقارب 3 سم من الماء في قاع قدر على نار متوسطة
2- ضعي الجزر والقرنبيط والبروكلي في مصفاة ثم ضعيهم فوق الوعاء فوق الماء. ‏
3- عندما تنضج الخضار، أخرجي المصفاة من القدر
4- ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي الخضار وقلبيها حتى تنضج
5- نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود. يقدم الطبق إلى جانب الطبق الرئيسي

طريقة عمل خضار سوتيه في الفرن

مكونات

– 5 أعواد زعتر
– 5 حبات شمندر مقطعة إلى شرائح دائرية
– 4 بصل أخضر مقطع إلى نصفين
– 2 حبة لفت، مقطعة إلى شرائح دائرية
– ¼ كوب بقدونس، مفروم
– 1 جزرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية
– 4 فصوص ثوم
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
-ملح
-فلفل أسود
طريقة عمل خضار سوتيه في الفرن

1- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخلطي البنجر مع الجزر واللفت والبصل والثوم والبقدونس والخل البلسمي وزيت الزيتون والملح والفلفل.
2- حركي الخليط حتى يمتزج.
3- تُبطن صينية الفرن بورق الزبدة، ثم تُوزع الخضار طبقة واحدة على الصينية، ويُضاف الزعتر، ثم تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 45-50 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر.
4- قدمي الخضار ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.

طريقة عمل الخضار السوتيه سالي فؤاد

المكونات

– جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
– كوسة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
-ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
– ملعقة صغيرة من الملح .
– ربع كيلو فاصوليا خضراء (مغسولة ومقطعة إلى قطع).
-فلفل ملون مقطع إلى قطع صغيرة.
– ربع ملعقة فلفل أسود .
– ملعقة كبيرة زيت نباتي .
-قليل من البقدونس حسب الرغبة.
طريقة التحضير

1- نغسل الخضار جيداً ونضيف الملح ونقلب.
2- يحمر الفلفل والثوم في مقلاة مع قليل من الزيت على نار متوسطة.
3- أضيفي الخضار وقلّبي المكونات جيداً لمدة دقيقتين.
4-أضيفي ثلاثة أكواب من الماء، وغطي المقلاة، واتركيها حتى تنضج جيداً
5- صفي الخضار بمصفاة ثم ضعيها في طبق التقديم وأضيفي القليل من الفلفل الأسود والبقدونس حسب الرغبة.
6- يمكن تقديمه إلى جانب الدجاج المشوي.

فوائد الطبخ بالبخار

1- يحافظ على القيمة الغذائية للطعام

يساعد الطهي بالبخار في الحفاظ على القيمة الغذائية الكاملة للطعام من خلال الاحتفاظ بجميع المعادن والفيتامينات والأملاح الموجودة فيه، وهذا ما يجعله صحيًا وطبيعيًا للغاية.
يستفيد الجسم من كافة العناصر الموجودة في الغذاء المفيدة لجسم الإنسان، ولا يفقد أياً منها.
عادة، من خلال طرق الطهي الأخرى غير الصحية، يفقد الطعام الكثير من المعادن التي يحتوي عليها أثناء عملية الطهي، وبالتالي لا يستطيع الجسم الاستفادة من الطعام بشكل جيد.
2- يحافظ على لون وبنية الطعام

ومن أبرز فوائده أن الطبخ بالبخار يحافظ على الألوان الطبيعية للخضروات كما هي. وهذا ما يفتقر إليه الطبخ على الموقد أو بأي وسيلة أخرى.
الطبخ على الموقد أو الفرن، مع زيادة درجة الحرارة المستخدمة في طهي الأطعمة، يؤدي إلى جعل الألوان الطبيعية للخضراوات الزاهية باهتة، بينما يحافظ البخار على بنية الطعام ولونه ولا يسبب أي تغيير.
3- لا داعي لاستخدام الزيوت

وفي حالة الطهي بالبخار فلا داعي لاستخدام الزيوت والمواد الدهنية المختلفة في عملية الطهي. وفي حالة الطبخ بالبخار لا نحتاج إلى الماء، فالبخار يحفظ الطعام دون زيوت لها تأثير ضار على الجسم.
عادة ما ينصح الأطباء وخبراء التغذية مرضى السمنة باستخدام طريقة البخار في الطهي، حيث أنها خالية من الدهون، وبالتالي فإن من أهم فوائد الطبخ بالبخار هي الحفاظ على جسم رشيق.
4- يوفر الطاقة والمال

لا يتطلب طهي الطعام بالبخار العديد من المكونات للطهي، فهو يحتاج فقط إلى الماء، وبالتالي توفير الأموال التي يتم إنفاقها على هذه المنتجات. كما أنها توفر في استهلاك الكهرباء، ولا تحتاج إلى مجهود كبير أثناء طهي الطعام.
5- طهي الطعام بطريقة صحية

ومن أهم فوائد البخار أنه يجعل الطعام صحيا، فلا داعي لإضافة الزيوت والمنكهات والصودا والملح وغيرها من المواد التي تفقد الطعام القيمة الغذائية الصحية المفيدة، كما يحدث في الطبخ على الشواية. موقد. يعد طهي الطعام بالبخار أكثر صحة من طرق الطهي الأخرى.
هناك العديد من الأبحاث والدراسات التي أجريت في العالم تؤكد مدى صحة الأطعمة المطهية على البخار مقارنة بالأطعمة الأخرى، وينصح الجميع بتناولها.
والاعتماد عليها في كافة الأنظمة الغذائية. ولا تقتصر هذه الأطعمة على مرضى السمنة فقط، بل ينصح بها الجميع.
6- طهي جميع أنواع الطعام

يمكن استخدام البخار في جميع أشكال الطعام المختلفة، مثل اللحوم، والخضروات، والأسماك، وكذلك الحلويات. البخار مريح وسهل الاستخدام للغاية.
7- خفيف ويخفض نسبة الكولسترول

كما تحدثنا، تعتبر طريقة الطهي بالبخار من أصح وأخف طرق الطبخ التي ينصح بها خبراء التغذية، حيث لا يتم استخدام الزيوت أو الدهون في عملية الطهي.
وبالتالي فهو يساعد في خفض مستويات الكولسترول، والتي ترتفع عند استخدام الزيوت والدهون المختلفة.
8- الطبخ بالبخار يحافظ على الألياف

ومن فوائد الطبخ بالبخار أيضًا أنه يحافظ على الطعام كما هو في اللون والمكونات والرائحة، دون أن يسبب أي تغييرات، وهذا أيضًا يجعل الطعام أكثر صحة.
9- لا يتطلب الكثير من الإشراف

ومن أهم مميزات طهي الطعام على البخار أنه يتم في أجهزة يمكن التحكم فيها والتي يمكنها بسهولة تحديد كمية البخار المستخدمة لكل نوع من الطعام، وكذلك تحديد الوقت المستغرق لإتمام عملية الطهي.
ولذلك فإن تبخير الطعام لا يحتاج إلى النظر من حين لآخر كما يحدث مع طرق الطهي الأخرى كالموقد، خوفاً من احتراق الطعام إذا بقي على النار مدة إضافية ونحوها.
ومن أهم فوائد الطبخ بالبخار أنه يوفر كل ذلك. كل ما يتطلبه الأمر هو تحديد الوقت المناسب لتحضير الطعام وترك الجهاز. كما أنه بغض النظر عن المدة التي يبقى فيها الطعام تحت البخار، فإنه لا يحترق أو يفسد.
10- حماية الجسم

أثبتت الدراسات التي أجريت مؤخراً في المركز الفيدرالي للأغذية في ألمانيا أن الطهي بالبخار يساعد على تقوية جهاز المناعة وبالتالي يحمي من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
كما ينصح الأطباء في ظل انتشار فيروس كورونا بضرورة اتباع نظام الطهي هذا وهو البخار عند تحضير كافة الوجبات لما له من قيمته الصحية.