طريقة عمل خضار سوتيه زي المطاعم

طريقة عمل الخضار السوتيه مثل المطاعم. كما سنتحدث عن طريقة عمل الخضار السوتيه مع اللحم وما هي طريقة عمل الخضار السوتيه المشوية. وسنذكر أيضًا فوائد الخضار السوتيه. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل الخضار السوتيه مثل المطاعم

مكونات

– 400 جرام من البروكلي
– 250 جرامًا من الفاصوليا الخضراء
– 500 جرام من الجزر
– 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعماً
-2 بطاطس متوسطة
– 500 جرام كوسة
– 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
– قليل من الزعتر الجاف
-ملح وفلفل أسود
– ماء مغلي للتسوية
طريقة عمل خضار سوتيه

1- اغسلي الخضار جيدًا، وقطعي الجزر والكوسا والبطاطس إلى أشكال أصابع، ثم افصلي زهرات البروكلي.
2- املأ الوعاء إلى منتصفه بالماء واتركه حتى يغلي
3- ضعي الجزر والفاصوليا في الوعاء، وغطيه، واتركيهما لمدة دقيقة، ثم ضعي البطاطس
4- بعد دقيقة أخرى، ضعي الكوسة وانتظري دقيقة، ثم ضعي البروكلي وغطي القدر.
5- اتركي الخضار على النار لمدة 3 دقائق ثم ارفعيها عن النار
6- أخرجي الخضروات من الوعاء بالمصفاة وضعيها في وعاء عميق به ماء مثلج، مع التأكد من أن الماء البارد يغطي جميع الخضروات.
7- بعد أن تبرد الخضار تماما، صفيها جيدا من الماء
8- ضعي ملعقة الزبدة والثوم المفروم في قدر على النار حتى تذوب (يمكن استبداله بزيت الزيتون).
9- ضعي الخضار في القدر وتبليها بالملح والفلفل والزعتر المجفف
10- حرك الخضار السوتيه برفق مع الزبدة ثم ارفعها عن النار
11- قدمي الخضار السوتيه واستمتعي بوجبة غداء رائعة وخفيفة وصحية مع عائلتك

طريقة عمل خضار سوتيه مع اللحم

المكونات

– 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
– حبتان من البطاطس الكبيرة.
– كيلو لحم مكعبات.
– 4 جزرات متوسطة الحجم.
– رأس بصلة متوسطة الحجم.
– 4 كوسة متوسطة الحجم.
– كوب بازلاء.
– كوب من البروكلي المقطع.
– 4 فصوص من الثوم.
– ملعقة صغيرة من الهيل .
– ورقتان من ورق الغار.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
طريقة التحضير

1- ضعي قدراً عميقاً على النار، وأضيفي إليه الزيت، واتركيه حتى يسخن.
2- نقشر البصل ونقطعه إلى ريش ونضيفه ونترك البصل حتى يذبل.
3- قشر الثوم، واهرسه، وأضفه، واتركه حتى يتحول إلى اللون الأصفر، وأضف اللحم.
4- اتركي اللحم حتى ينضج.
5- قشري البطاطس، قطعيها إلى مكعبات وأضيفيها.
6- نقطع الكوسة ونضيفها إلى اللحم ونقلبه ونقشر الجزر ونقطعه ونضيفه.
7- أضيفي البازلاء والبروكلي وقلبي الخضار.
8- أضيفي 3 أكواب من الماء، ورق الغار، الملح، الفلفل والهيل.
9- غطي القدر جيداً واتركيه على النار لمدة 45 دقيقة.
10- ارفعي القدر عن النار، وأضيفي إليه الخضار واللحوم، وقدمي الطبق.

طريقة عمل خضار سوتيه مشوية

مكونات

– ¼ كيلو (250 جم) كوسة مقطعة إلى حلقات متوسطة الحجم
– ¼ كيلو (250 جم) جزر، مقطع إلى حلقات متوسطة الحجم
– ¼ كوب (50 جم) بقدونس مفروم وبصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– نصف كيلو (500 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
– 2 ملعقة كبيرة (25 جم) كزبرة طازجة مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
– 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
– 2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل بلسميك
– 1 ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات إيطالية (زعتر مجفف، ريحان مجفف، أوريجانو مجفف)
-ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير الخضار المشوية في الفرن

1-سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. في وعاء كبير، ضعي البصل والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا ثم اتركيه جانبًا.
2- في وعاء آخر، ضعي الزيت والملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية والخضروات، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
3- ضعي خليط الخضار وزيت الزيتون في صينية فرن، ثم أدخليه إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر، حتى تنضج الخضار. نترك الخضار حتى تبرد تماماً، ثم نضعها فوق خليط البصل والخل، ثم نضيف البقدونس والكزبرة، ونقلب جيداً، ثم نقدمها باردة.

فوائد الخضار المسلوقة

1- يشير العديد من خبراء التغذية إلى أن الخضار المطهوة على البخار، أو المقلية في الفرن كما يطلق عليها، تعتبر من أفضل أشكال طهي الطعام، حيث أنها تحمي الجسم من أمراض القلب والشرايين الخطيرة، فضلاً عن تراكم الكولسترول. في الأوعية الدموية، ولمن يعاني من حموضة المعدة أو الإمساك المزمن. ويمكن تحضير الخضار بهذه الطريقة، فهي تساعد على تسهيل عملية الهضم وتمنع تراكم الدهون في الأمعاء التي تعيق عملية التمثيل الغذائي.
2- تحتوي الخضار السوتيه على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات الضرورية لبناء الجسم. يتم طهي هذه الخضار إما بالبخار أو بالفرن، مما يجعلها تحتفظ بجميع عناصرها دون أن تترسب في الماء عند تقديمها مسلوقة، أو دون إضافة أي إضافات أخرى إليها. أنواع الدهون، مثل قليها في الزيت أو طبخها مع الزبدة في الصلصة، مما يفقدها الكثير من البروتينات والفيتامينات الموجودة فيها ويجعلها أليافاً ليس لها أي قيمة غذائية.
3- كما أن الكثير من الأطباء في حالات تكون حصوات الكلى يصفون الخضار السوتيه من أجل تفتيت تلك الحصوات والتخلص منها بشكل كامل، حيث أنها تكاد تكون خالية من الملح الذي يتضمن البلورات فيما بعد. وليس هذا فحسب، بل إنه يرفع معدلات الأكسدة في الجسم، مما يخلص الجسم. يمنع الإصابة بأنواع مختلفة من الأورام السرطانية، ومن فوائده الأخرى الحفاظ على نضارة الجلد، وتأخير علامات الشيخوخة، وتجنب مشكلة تساقط الشعر التي تنشأ بسبب نقص الفيتامينات والمعادن في الجسم.