كيفية صنع رغوة الشوكولاتة الساخنة، كيفية صنع الشوكولاتة الساخنة مثل المحترفين، كيفية صنع الشوكولاتة الساخنة الباردة، فوائد غير متوقعة لكوب الشوكولاتة الساخنة، وأضرار الإفراط في تناول الشوكولاتة الساخنة. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل رغوة الشوكولاتة الساخنة
المكونات
– 2 ملعقة كبيرة مسحوق الشوكولاتة الساخنة.
– 2 ملاعق كبيرة ماء مغلي.
– 2 ملاعق كبيرة سكر.
طريقة التحضير
1. ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق، وتصبح الرغوة جاهزة.
2. يمكن استبدال الطريقة الأولى بوضعها في زجاجة ورجها لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
طريقة عمل الشوكولاتة الساخنة كالمحترفين
المكونات
– 3 أكواب من الحليب الطازج، وإذا لم يتوفر يمكن تحضير 3 أكواب من الحليب المنزلي.
– 6 قطع من نوع الشوكولاتة المفضل لديك.
تحتوي قطع الشوكولاتة على السكر لتحلية المشروب، ومن يرغب بإضافة ثلاث ملاعق صغيرة من السكر لمن يحب الطعم الحلو أكثر من المعتاد.
– قليل من مسحوق الكاكاو لتزيين الجزء العلوي من الكوب، أو كمية قليلة من الكريمة المخفوقة للتزيين.
طريقة التحضير
1. نضع الحليب الطازج أو أي نوع حليب متوفر لدينا على النار حتى يبدأ بالدفء ويصبح ساخناً، أي في منتصف المدة بين البرد والغليان.
2. نبدأ بإضافة قطع الشوكولاتة واحدة تلو الأخرى. عند إضافة كل واحدة نرميها في الحليب ثم نحركها جيداً حتى تذوب تماماً ثم نرمي قطعة أخرى وذلك لمنع الشوكولاتة من أن تتجمع على شكل قطع أو تتراكم على القدر أو أن وجودها الكبير يمنعها من الذوبان بسهولة.
3. بعد الانتهاء من ذوبان قطع الشوكولاتة في الحليب، يصبح الخليط أكثر تماسكاً نوعاً ما من الحليب سابقاً، ونتركه حتى يغلي حتى تتكون لدينا طبقة سطحية من رغوة الشوكولاتة الساخنة.
4. بعد الغليان نسكبه في 3 أكواب على مراحل. نبدأ بسكب جزء صغير في كل كوب لتوزيع الرغوة إذا كانت كثيرة، ثم نسكب الباقي حتى يمتلئ كل كوب، مع العلم أن بعض أنواع الحليب لا تنتج رغوة بعد غليها مع الشوكولاتة من الحليب المبستر، خاصة لبن. يجفف عند تحضيره لاستخدامه لاحقاً في تحضير هذا المشروب.
5. ضعي رشات من مسحوق الكاكاو فوق كل كوب لتزيينه، أو ملعقة صغيرة من الكريمة المخفوقة، وقدميه ساخناً. وهذه صورة أخرى لكوب من الشوكولاتة الساخنة مزين بالكريمة.
طريقة عمل الشوكولاتة الساخنة الباردة
المكونات
– 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة الساخنة.
– 2 كوب كبير كريمة .
– كوب حليب.
– 5 ملاعق كبيرة سكر.
طريقة التحضير
1. ضعي الكريمة مع الكاكاو واخفقيها جيداً حتى تصبح هشة ويزداد حجمها، ثم ضعيها في الثلاجة.
2. سخني الحليب ثم أضيفي باقي كمية مسحوق الكاكاو وضعي الحليب فوق النار حتى يغلي ثم اتركيه حتى يبرد تماماً.
3. ابدأ بإفراغ محتويات أكواب التقديم بعد أن تبرد. يمكنك وضعها في الثلاجة إذا أردت تناولها مجمدة، ثم ضعي كمية الخليط التي وضعتها داخل الجزء العلوي من جميع الأكواب.
فوائد غير متوقعة لكوب من الشوكولاتة الساخنة
– بحسب دراسة أجرتها إحدى الجامعات الأوروبية، فإن تركيز مضادات الأكسدة في الكاكاو يزيد ثلاث أو أربع مرات عن الشاي الأخضر، وأربع أو خمس مرات أكثر منه في الشاي الأسود. وأكدت دراسة أخرى أن الكاكاو الساخن يساعد على إطلاق مضادات الأكسدة، مقارنة بالكاكاو. حار مع دافئ أو بارد.
ويحتوي كوب من الكاكاو الساخن على 611 مليجراماً من الفينولات و546 مليجراماً من الفلافونويدات، والتي تعتبر من مضادات الأكسدة وتعالج النزيف الداخلي. بمقارنة الكاكاو والشوكولاتة، يمكننا القول أن الكاكاو يحتوي على دهون أقل من الشوكولاتة.
يساعد الكاكاو الساخن على تحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم المرتفع.
– تساعد مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة الساخنة على منع تجلط الدم.
تشير الدراسات الحديثة إلى أن الشوكولاتة الساخنة تساعدك على التفكير بشكل أفضل وتزيد من تدفق الأكسجين والدم إلى الدماغ.
أضرار الإفراط في تناول الشوكولاتة الساخنة
1- يعمل على زيادة الوزن لأنه غني بالدهون ويحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
2- يعمل على زيادة مستوى الكولسترول في الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية لاحتوائه على الدهون المشبعة.
3- بحسب دراسة بريطانية أجريت عام 2009 فإن مشروبات الشوكولاتة تزيد من مشكلة العنف بين الأطفال.
4- بحسب تقرير طبي من جامعة ميريلاند فإن مشروبات الشوكولاتة تسبب الصداع لاحتوائها على الثيامين، كما أنها تزيد نسبة السكر في الدم مما يؤدي إلى الصداع.
5- مشروبات الشوكولاتة تسبب الأرق بسبب احتوائها على مادة الكافيين التي تعتبر منبهة، كما أنها تزيد من حموضة المعدة مما يزيد من مشكلة ارتجاع المريء.