طريقة عمل زلابية منال العالم

طريقة عمل زلابية منال العلم، طريقة عمل زلابية سورية بالسميد، طريقة عمل زلابية مقرمشة بالبطاطس، طريقة عمل زلابية خليجية، و طريقة عمل زلابية بالسمسم و العسل. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل زلابية منال العالم

مقادير الوصفة

– 2 كوب دقيق.
– 1/4 ملح.
– 1 كوب ماء.
– 1 كوب سكر.
– 2 جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى أصابع رفيعة.
– 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
– 1 ملعقة صغيرة قزها (حبة سوداء).
طريقة التحضير

1. العجينة: في وعاء الخلاط، ضعي الدقيق والملح، ثبتي مضرب العجين، أضيفي الماء تدريجياً واعجني على سرعة متوسطة حتى تحصلي على عجينة طرية. يعجن لمدة 5 دقائق.
2. أحضري صينية واسعة، وادهنيها بكمية كبيرة من الزيت، وقطعي العجينة إلى أقراص صغيرة، ضعيها في الصينية، وادهني سطح العجينة بالزيت. نغطي العجينة بالنايلون ونضعها في الثلاجة طوال الليل.
3. صلصة الجزر: في قدر، ضعي السكر والماء والجزر. ضعي القدر على نار متوسطة. يقلب حتى يغلي الخليط. اتركيه حتى يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أبقي الصلصة دافئة.
4. في مقلاة عميقة، أضيفي زيت الذرة وسخنيه على نار متوسطة.
5. خذي قرصاً من العجين، ضعيه على الطاولة، وافرديه بأطراف أصابعك حتى يصبح على شكل دائرة صغيرة، اسقطي الدائرة ببطء في الزيت، انتظري قليلاً، ثم باستخدام ملعقة اسكبي الزيت الساخن على القرص بحيث فإنه ينتفخ على كلا الجانبين. اقلي القرص حتى يصبح ذهبي اللون، ضعيه على الطبق. قطعة من الورق لامتصاص الزيت. تُقدم الزلابية ساخنة مع صلصة الجزر.

طريقة عمل الزلابية السورية بالسميد

المكونات

– كوب ونصف سميد ناعم.
– نصف كوب دقيق.
– ملعقة كبيرة زيت.
– ملعقة صغيرة خميرة.
– ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
– قليل من الملح.
– ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل الفاتر.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
– ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
– قطر.
طريقة التحضير

1. نخلط السميد الناعم مع الدقيق في وعاء. نخلط الخميرة مع السكر والماء في كوب، ثم نسكب محتويات الكوب فوق المكونات الجافة، ونضيف الملح والحليب الفاتر إلى الوعاء، ونحرك جميع المكونات معاً.
2. أضيفي القرفة والفانيليا إلى العجينة واخلطي المكونات معاً حتى تمتزج وتتجانس.
3. ضعي العجينة في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل.
4. تشكل العجينة على شكل كرات، ثم تقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
5. ضعي الزلابية في القطر البارد حتى تتشربها ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها.

طريقة عمل الزلابية المقرمشة مع البطاطس

مكونات

– ثلاث حبات بطاطس.
– ملعقتان كبيرتان من ماء زهر البرتقال.
– ربع كوب دقيق.
– برش برتقالة.
– ملعقة كبيرة خميرة فورية.
– ربع كوب ماء دافئ.
– قطر.
– زيت للقلي.
طريقة التحضير

1. ضعي البطاطس في قدر به ماء مغلي على النار، واتركيها حتى تنضج تماماً، أي لمدة ساعة وربع تقريباً.
2. أخرجي البطاطس من الماء، وقشريها، ثم اهرسيها.
3. أضيفي الخميرة والماء إلى البطاطس، واعجني حتى تمتزج معًا.
4. أضيفي ماء زهر البرتقال، والدقيق، وبرش البرتقال، واعجني المكونات جيداً.
5. نترك العجينة لترتاح في مكان دافئ لحوالي نصف ساعة.
6. نضع الزيت على النار حتى يسخن، ثم نقلي الزلابية بعد تشكيلها على شكل كرات بالملعقة.
7. أخرجي الزلابية من الزيت واغمسيها في الشراب ثم أخرجيها وقدميها.

طريقة عمل الزلابية الخليجية

مكونات

– كوب دقيق.
– ثلاثة أرباع كوب من الزبادي.
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
– كوب أو كوب ونصف من الماء الفاتر.
– رشة من الزعفران .
– كمية قليلة من القطر .
طريقة التحضير

1. نخلط جميع مكونات العجينة معاً.
2. أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة طرية وثقيلة.
3. نغطيها بكيس نايلون ثم نتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
4. نشكل العجينة على شكل كرات. اقليها في الزيت الساخن، ثم ضعيها في الشربات مباشرة.

طريقة عمل الزلابية بالسمسم والعسل

مكونات

– ثلاثة أكواب من الدقيق.
– ست ملاعق كبيرة من النشا.
– ملعقة كبيرة سكر.
– ملعقة كبيرة خميرة .
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف كوب زيت نباتي.
– كوبين ونصف من الماء.
– كوب عسل.
– ربع كوب سمسم محمص.
طريقة التحضير

1. ضعي أكواب الدقيق في وعاء واسع، مع النشا، وقليل من الملح، والخميرة، والسكر، وأضيفي كوب الزيت النباتي، واخلطي المكونات معًا جيدًا.
2. أسكبي الماء الساخن فوق المكونات واعجنيها بيديك حتى تصبح عجينة متماسكة.
3. أغلقي العجينة بورق النايلون، واتركيها حتى تتخمر.
4. ضعي كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على نار عالية، قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، واقلي الزلابية حتى يتغير لونها الذهبي.
5. نخرج الزلابية من الزيت، ونضعها في طبق تقديم مناسب، ونسكب فوقها العسل والسمسم، وهي ساخنة، وتقدم فوراً.