نقدم لك طريقة تفصيلية لتحضير الزلابية الهشة في هذا المقال بخلاف الوصفات الرائعة الأخرى لتحضير الزلابية الحلوة.
كيفية صنع الزلابية الهشة
مكونات
– 3 أكواب طحين .
– ¼ كوب ماء دافئ.
-¼ كوب زيت.
– 3 ملاعق كبيرة من النشا.
– ملعقة كبيرة خميرة فورية .
-2 ملاعق كبيرة سكر.
-½ ملعقة صغيرة فانيليا.
– قليل من الملح.
شراب أو شراب.
كيفية تحضير الزلابية
– في وعاء، ضعي السكر والخميرة وربع كوب الماء وحركي، ثم ضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
– في وعاء آخر، ضعي الدقيق، النشا، الزيت، الفانيليا، الخميرة، والماء، وحركي حتى يذوب الدقيق تماماً وتتكون عجينة طرية.
– نتركها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
سخني كمية كبيرة من الزيت، ثم استخدمي ملعقتين لإضافة كمية من العجينة، واتركيها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
– كرري هذه العملية حتى تنتهي من العجينة.
– أخرجي اللقيمات من الزيت فوراً، ثم ضعيها في القطر البارد فوراً، ثم ضعيها في طبق التقديم.
طريقة عمل الزلابية على يد الشيف سارة
مكونات
-ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– كوبان من الدقيق الأبيض.
– ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
– ملعقة كبيرة من النشا .
– ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
– كمية مناسبة من الزيت للقلي.
– كوب وربع ماء.
مكونات الشربات:
– نصف ملعقة فانيليا سائلة.
– كوب من الماء.
– كوبان من السكر الأبيض.
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير
– ضعي الدقيق الأبيض، الملح، النشا، السكر الأبيض، الخميرة، الفانيليا والماء في الخلاط الكهربائي.
– ثم نحرك الخليط على سرعة منخفضة، حتى نلاحظ أن جميع المكونات تمتزج ويتكون خليط سائل.
– نضع غطاء خفيف على العجينة، ثم نضعها في مكان مظلم ودافئ لمدة 120 دقيقة حتى نلاحظ زيادة حجم العجينة.
– بعد مرور الوقت المحدد نحرك العجينة بملعقة صغيرة، ثم نغطيها مرة أخرى، ثم نترك العجينة في مكان دافئ مرة أخرى لتتخمر مرة أخرى.
– أضيفي كمية مناسبة من الزيت إلى مقلاة عميقة واتركيها على نار متوسطة حتى تسخن.
تحضير الشربات عن طريق:
– اخلطي كوبين من السكر الأبيض، وملعقة من عصير الليمون، وكوب من الماء، والفانيليا.
– ثم نضع الخليط على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه لمدة 8 دقائق حتى يصبح سميكاً، ثم نرفع الشراب عن النار ونتركه حتى يبرد.
– بعد أن تختمر العجينة تماماً، نبدأ بتشكيلها إلى كرات صغيرة دائرية باستخدام ملعقة صغيرة، ثم نوزع الكرات في الزيت السميك الساخن.
– حركي الكرات حتى يتغير لونها من جميع الجوانب إلى اللون الذهبي الفاتح.
نخرج الكرات من الزيت ثم نوزعها جيداً في الشراب ثم نخرجها من الشراب ونقدمها.
طريقة عمل الزلابية بالشوكولاتة
مكونات
– كوبين دقيق
– ملعقتان كبيرتان من النشا
– ملعقة خميرة فورية
-ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة صغيرة فانيليا
– قليل من الملح
– ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
– زيت للقلي
-شربات
– صوص الشوكولاتة
طريقة التحضير
– في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع النشا والخميرة والفانيليا والسكر والملح.
– أضيفي الماء، واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
اتركي العجينة لتتخمر ثم أضيفي الكاكاو والقليل من الماء.
– اقلب العجينة وقسمها إلى قسمين
نقطع العجينة، ونقليها في الزيت، ثم نغمسها في الشربات البارد.
– أضيفي صلصة الشوكولاتة إلى الزلابية، ثم قدميها.
طريقة عمل الزلابية الهندية
مكونات
– كوب دقيق.
– ملعقة كبيرة خميرة .
– ملعقة صغيرة سكر أو حسب الرغبة.
– 2 ملاعق كبيرة من النشا.
– ملعقة كبيرة من دقيق الحمص.
– ملعقة كبيرة زيت.
– قليل من الهيل أو الزعفران (اختياري).
– كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
– نخلط جميع المكونات معاً في الخلاط الكهربائي.
– نسكب الخليط في كيس المعجنات ونفرده جيداً على شكل حلزوني في الزيت الساخن ونتركه حتى يحمر.
– نخرج الزلابية من الزيت، ونغمسها في الشراب، ثم نضعها في طبق التقديم المناسب.