طريقة عمل سرطان البحر في الفرن

طريقة عمل الكابوريا في الفرن، الكابوريا المشوية، طريقة عمل الكابوريا المسلوقة، والمكونات الغذائية للكابوريا، هذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

كيفية طهي جراد البحر في الفرن

مكونات جراد البحر المشوي في الفرن

كيلوغرام من الكابوريا.
ربع كوب عصير ليمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
كمية مناسبة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
ملعقة صغيرة من الكمون.
كم ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل السلطعون في الفرن بالتفصيل

– أولاً نقوم بغسل السلطعون جيداً بالماء ونتركه في الماء لمدة ساعتين تقريباً، وبعد ذلك نقوم بغسله بالخل لإزالة أي رائحة كريهة.
– نحضر صينية، وندهنها بالزيت، ونتركها جانباً لحين الاستخدام.
– نخلط البقدونس والكمون والفلفل الأسود والفلفل الحار والثوم والليمون والكزبرة والملح وملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء ونخلطهم معًا للحصول على صلصة.
– نقوم بتحضير القباقب ثم نضعها في الخليط السابق ونتبلها جيداً للحصول على نكهة مميزة.
– نضع القباقب في الصينية المجهزة للفرن ونضعها على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج ويحمر وجهها.

سلطعون مشوي

مكونات الكابوريا المشوية

1 كيلوجرام من السلطعون.
2 ملعقة كبيرة عصير طماطم.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة زعتر.
1 ملعقة كبيرة خردل.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 بصلة مفرومة ناعماً.
1 قطعة من الجزر المبشور.
1 قطعة من الكرفس المفروم.
2 فص من الثوم المفروم ناعماً.
خطوات عمل الكابوريا المشوية

– بعد أن نغسل الكابوريا جيداً تحت الماء، نحضر صينية بايركس ونضعها فيها.
-أضيفي زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، وباقي المكونات إلى الصينية، واخلطي المكونات جيدًا.
تُقلب قطع الكابوريا في التتبيلة جيدًا، ثم تُدخلها إلى الفرن حتى تنضج تمامًا.
– نتركها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم نخرجها ونقدمها ساخنة.

كيفية عمل سرطان البحر المسلوق

مكونات

1 كيلو كابوريا
3 أعواد كرفس
4 ملاعق كبيرة (ملعقة كبيرة) عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) ملح
1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) كمون
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 كوب ماء
خطوات التحضير

– نقوم بغسل السرطانات منفردة بالماء الجاري
نقطع يد السلطعون، ثم القشرة (الطبقة السفلية) للسلطعون، ونقوم بغسل السلطعون مرة أخرى حتى نتخلص من الرمال الموجودة فيه.
نضع السرطانات في وعاء كبير ونضيف إليها عصير الليمون والملح والكمون والبصل والثوم، ونقلب جميع المكونات حتى تمتزج السرطانات بجميع المكونات.
– نحضر قدراً جديداً كبيراً ونملأه بالماء ونضيف الكرفس ونطهوه على نار متوسطة حتى يسخن.
– أضيفي القباقب بالخليط الموجود بها إلى الماء على النار، واتركيها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج، ثم قدميها.

المكونات الغذائية للسرطان

– المعادن: يحتوي السلطعون على بعض المعادن بكثرة، ومنها الزنك، الذي يساعد الجسم على الاستفادة من البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون الموجودة في الطعام بعد تناوله، بالإضافة إلى المساهمة في التئام الجروح.
– النحاس: يساعد بدوره في إنتاج خلايا الدم البيضاء والحمراء، كما يحفز إطلاق الحديد من أجل إنتاج الهيموجلوبين، بالإضافة إلى أهميته في نمو الطفل الرضيع، وتطور الدماغ، وتقوية جهاز المناعة، أيضاً كالعظام.
السيلينيوم: يلعب دوراً مهماً في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في الجسم، وبالتالي يعمل على تقليل خطر تلف الأنسجة والخلايا.
المغنيسيوم: يساهم في عملية تحويل الغذاء إلى طاقة. كما أنه يساهم في مساعدة الغدد على إفراز الهرمونات المهمة لصحة العظام. ومن الجدير بالذكر أن السرطانات تحتوي على المغنيسيوم بكميات كبيرة، ولكن ليس بقدر المعادن الأخرى.
– فيتامين ب12: تحتوي جميع أنواع المحار، بما في ذلك الكركند، على معظم الفيتامينات، وتحديداً فيتامين ب12، الذي يوجد بكثرة في الأنسجة العضلية للسرطانات والكركند. أضرار السلطعون