طريقة عمل سلطة الجرجير

طريقة عمل سلطة الجرجير . وسنذكر أيضًا طريقة عمل سلطة الجرجير بالسماق، وطريقة عمل سلطة الجرجير والشمندر. كما سنذكر أهم فوائد الجرجير. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل سلطة الجرجير

مكونات

-½ بصل شرائح
– 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
– نصف باقة جرجير مفرومة
-¼ كوب عصير ليمون
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-¼ كوب حب الرمان
-¼ ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة جوز مطحون
طريقة التحضير

1- في وعاء، ضعي الجرجير، والبصل، والجوز، ونصف كمية حب الرمان، وقلّبيهم جيداً.
2- في طبق آخر، اخلطي عصير الليمون مع الملح ودبس الرمان وزيت الزيتون حتى تمتزج المكونات جيداً.
3- أسكبي الصلصة فوق السلطة، واخلطيهم جيداً، ثم اسكبيهم في طبق التقديم.
4- زيّن السلطة بباقي حبات الرمان والقليل من الجوز المطحون ناعماً. قدمها على الفور.

طريقة عمل سلطة الجرجير بالسماق

مكونات

– ملعقة كبيرة سماق
– 1 طماطم (كبيرة الحجم/مقطعة مكعبات)
– عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة
– زيت زيتون، ملعقة كبيرة
– بصل أخضر (مفروم)
– جرجير 2 كوب (مفروم خشناً)
– ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير

1- رتبي الجرجير في طبق، ثم وزعي فوقه البصل الأخضر والطماطم.
2- يتبل بالزيت والملح والليمون ويخلط ثم يرش السماق ويقدم.

طريقة عمل سلطة الجرجير والشمندر

المكونات

– نصف كوب (100 جم) جبن فيتا أو جبن ماعز مفتت.
– 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
– 2 باقة جرجير مغسولة.
– ¼ كيلو (250 جم) بنجر مسلوق.
– 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
– 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خل أبيض أو خل التفاح.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

1- قطعي الجرجير والبنجر إلى قطع متوسطة الحجم، ثم ضعيهما في وعاء كبير.
2- ضعي عصير الليمون، والزيت، والخل، والملح، والفلفل الأسود في وعاء صغير، وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات.
3- أضيفي خليط الليمون إلى الجرجير والبنجر، وقلبي جيدًا. ضعي السلطة في طبق التقديم، ثم وزعي الجبن فوقها، وقدميها باردة.
4- يمكنك إضافة شرائح البصل الأحمر إلى السلطة إذا رغبت في ذلك.

أهم فوائد الجرجير

1- يقي من السرطان

تشتهر الخضار ذات اللون الداكن، مثل: الجرجير، والبروكلي، والقرنبيط، باحتوائها على:
مضادات الأكسدة القوية التي تتصدى وتحارب الجذور الحرة.
المواد الكيميائية النباتية التي تنتج الإيزوثيوسيانات، والتي ثبت أن لها تأثيرات فعالة ضد السرطان.
كما أثبتت العديد من الأبحاث دور الجرجير في الوقاية من السرطان، خاصة سرطان الثدي والرئة والقولون والمستقيم والبروستاتا، كما أنه فعال في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الدم وسرطان الكلى.
2- يمد الجسم بالمعادن والفيتامينات

يحتوي الجرجير على العديد من المعادن الضرورية للجسم، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة المختلفة.
الجرجير غني بالحديد وحمض الفوليك واليود والفوسفور والكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ه، وهي من أقوى مضادات الأكسدة، مما يجعل الجرجير مضادًا قويًا للالتهابات.
3- يعمل على تقليل أمراض الجهاز التنفسي

ومن فوائد الجرجير أنه يمكن استخدامه لعلاج التهابات الجهاز التنفسي العلوي. كما أنه من الأطعمة الغنية جداً بفيتامين C، حيث تبين أهمية هذا الفيتامين في تقليل خطر الإصابة بنزلات البرد.
كما أنه يساعد على التخفيف من الأعراض المصاحبة لمرض الربو، وخاصة عند الأطفال.
4- يعالج أمراض الجهاز الهضمي

يستخدم الجرجير في علاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة. وهو منشط للكبد ويستخدم في علاج حصوات الكلى والنقرس.
من فوائد الجرجير أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الألياف الغذائية، مما يساعد على ملء المعدة والشعور بالشبع، ولأنه منخفض السعرات الحرارية، فهذا يجعله خيارًا مناسبًا ضمن أنظمة الحمية الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن والحفاظ عليه. .
5- مفيد لمرضى السكر

ومن فوائد الجرجير احتواؤه على كمية عالية من الألياف الغذائية، لذا فهو مثالي للأمور التالية:
خفض مستويات الكولسترول السيئ في الدم.
ضبط وتنظيم نسبة السكر في الدم المرتفعة، وذلك من خلال إبطاء امتصاصه في الأمعاء، وهذا قد يلعب دوراً كبيراً لدى مرضى السكري.
6- يعزز صحة العين

من فوائد الجرجير احتواؤه على كميات عالية من فيتامين أ والبيتا كاروتين، بالإضافة إلى احتوائه على اللوتين والزياكسانثين، مما يجعله يلعب دوراً رئيسياً في:
الحفاظ على صحة العين.
تقليل فرص الإصابة بالضمور البقعي الذي يتعرض له كبار السن بشكل متكرر.
7- يعزز صحة القلب

إن غنى الجرجير بالبوتاسيوم له دور في السيطرة على ضغط الدم وخفضه، حيث يعرف البوتاسيوم بأنه عنصر يساعد على استرخاء الأوعية الدموية والحفاظ على توازن السوائل في الجسم.
كما يلعب الجرجير دوراً في الوقاية من تصلب الشرايين لاحتوائه على كميات وفيرة من مادة اللوتين.
8- يحمي من الشيخوخة

وقد تبين أن من فوائد الجرجير المساعدة في الوقاية من الشيخوخة وسرطان الجلد بشكل خاص. كما يستخدم في علاج الأكزيما والتهابات الجلد المختلفة.
يساعد الجرجير في الحفاظ على صحة الجلد والشعر الصحي أيضاً، كما أنه يحتوي على اليود المهم لعمل الغدة الدرقية.