طريقة عمل سلطة الجرجير الإيطالية

طريقة عمل سلطة الجرجير الإيطالية، وكذلك سلطة الجرجير بالثوم. وسنذكر أيضًا طريقة طبخ الجرجير، وسنتحدث أيضًا عن فوائد الجرجير. كل هذا من خلال مقالتنا. تابع معنا.

طريقة عمل سلطة الجرجير الإيطالية

-مكونات:

– 2 حزمة من الجرجير، مغسولة ومجففة ومفرومة فرماً خشناً
– ¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
– نصف ليمونة معصورة
– الملح والفلفل المطحون الطازج
قطعة من جبنة البارميزان
– طريقة التحضير:

1- في طبق التقديم، ضعي الجرجير المفروم، ورشي فوقه الزيت، واعصري نصف ليمونة، ثم الملح والفلفل.
2- حركي المكونات حتى تمتزج جيدًا ثم تذوقي الخليط لتعديل النكهة.
3- استخدمي مقشرة الخضار لبشر قطعة الجبن فوقها. قدمي الطبق واستمتعي به.

سلطة الجرجير مع الثوم

– مقادير طريقة عمل سلطة الجزر بالثوم:

– نصف كيلو جزر
– 4 فصوص ثوم مفروم
– نصف كوب عصير ليمون
– نصف كزبرة وبقدونس مفرومين
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 4 ملاعق زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
– طريقة عمل سلطة الجزر بالثوم :

1- قشر الجزر، وقطعه إلى دوائر، ثم قم بغليه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2- اخلطي الثوم والكزبرة والبقدونس واتركيهم جانباً.
3- أحضري مقلاة، ضعيها على النار، وأضيفي الزيت، ثم الثوم الممزوج بالكزبرة والبقدونس والكمون والملح، وقلبي لمدة 5 دقائق.
4- أضيفي الجزر وحركي حتى تمتزج جميع المكونات.
5- أضيفي عصير الليمون الحامض وحركي واتركي المكونات على النار لمدة 3 دقائق ثم قدمي السلطة.

كيفية طبخ الجرجير

سخني مرق الدجاج والبهارات على النار. ضع ربع كوب (60 مل) من مرق الدجاج (يمكنك اختيار نوع منخفض الصوديوم، إذا كنت ترغب في ذلك)، وملعقة صغيرة (0.5 مل) من مسحوق البصل، وملعقة صغيرة (0.5 مل) من مسحوق الثوم، ورشة صغيرة من الفلفل إلى مقلاة. يقلب ثم يسخن الخليط حتى يغلي.
أضف الجرجير إلى المقلاة. اخلطي 5 أونصة (150 جم) من الجرجير الطازج المغسول والمقطع. تأكد من أن الجرجير مغطى بالتساوي في خليط المرق والتوابل. استخدم الملقط لرمي الخضر في السائل.
حركي من حين لآخر واتركيه حتى يذبل. اتركي المقلاة على الموقد لمدة دقيقة أو دقيقتين لتسمح لأوراق الجرجير بالذبول. إذا لزم الأمر، أضف رشة أخرى من مرق الدجاج لإبقاء الجرجير رطبًا وحرك الخليط من حين لآخر.
ارفعي القدر عن النار وقدمي الطبق. كل ما عليك فعله الآن هو إطفاء الموقد، ثم رفع المقلاة عن النار، وتقديم الجرجير. يمكنك تناوله كطبق جانبي مع الوجبة، أو وضعه على البطاطس المهروسة، أو استخدامه كسلطة.

فوائد الجرجير

1- يمد الجسم بالمعادن والفيتامينات :

يحتوي الجرجير على العديد من المعادن الضرورية للجسم، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة المختلفة.
الجرجير غني بالحديد وحمض الفوليك واليود والفوسفور والكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ه، وهي من أقوى مضادات الأكسدة، مما يجعل الجرجير مضادًا قويًا للالتهابات.
2- يحمي من الشيخوخة:

وقد تبين أن من فوائد الجرجير المساعدة في الوقاية من الشيخوخة وسرطان الجلد بشكل خاص. كما يستخدم في علاج الأكزيما والتهابات الجلد المختلفة.
يساعد الجرجير في الحفاظ على صحة الجلد والشعر الصحي أيضاً، كما أنه يحتوي على اليود المهم لعمل الغدة الدرقية.
3- يقي من السرطان :

مضادات الأكسدة القوية التي تتصدى وتحارب الجذور الحرة.
المواد الكيميائية النباتية التي تنتج الإيزوثيوسيانات، والتي ثبت أن لها تأثيرات فعالة ضد السرطان.
كما أثبتت العديد من الأبحاث دور الجرجير في الوقاية من السرطان، خاصة سرطان الثدي والرئة والقولون والمستقيم والبروستاتا، كما أنه فعال في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الدم وسرطان الكلى.
4- يقلل من أمراض الجهاز التنفسي :

ومن فوائد الجرجير أنه يمكن استخدامه لعلاج التهابات الجهاز التنفسي العلوي. كما أنه من الأطعمة الغنية جداً بفيتامين C، حيث تبين أهمية هذا الفيتامين في تقليل خطر الإصابة بنزلات البرد.
كما أنه يساعد على التخفيف من الأعراض المصاحبة لمرض الربو، وخاصة عند الأطفال.
5- يعالج أمراض الجهاز الهضمي :

يستخدم الجرجير في علاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة. وهو منشط للكبد ويستخدم في علاج حصوات الكلى والنقرس.
من فوائد الجرجير أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الألياف الغذائية، مما يساعد على ملء المعدة والشعور بالشبع، ولأنه منخفض السعرات الحرارية، فهذا يجعله خيارًا مناسبًا ضمن أنظمة الحمية الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن والحفاظ عليه. .
6- يفيد مرضى السكر :

خفض مستويات الكولسترول السيئ في الدم.
ضبط وتنظيم نسبة السكر في الدم المرتفعة، وذلك من خلال إبطاء امتصاصه في الأمعاء، وهذا قد يلعب دوراً كبيراً لدى مرضى السكري.
7. يعزز صحة القلب :

إن غنى الجرجير بالبوتاسيوم له دور في السيطرة على ضغط الدم وخفضه، حيث يعرف البوتاسيوم بأنه عنصر يساعد على استرخاء الأوعية الدموية والحفاظ على توازن السوائل في الجسم.
كما يلعب الجرجير دوراً في الوقاية من تصلب الشرايين لاحتوائه على كميات وفيرة من مادة اللوتين.
8- يعزز صحة العين :

من فوائد الجرجير احتواؤه على كميات عالية من فيتامين أ والبيتا كاروتين، بالإضافة إلى احتوائه على اللوتين وزياكسانثين، مما يجعله يلعب دوراً رئيسياً في الحفاظ على صحة العين وتقليل فرص الإصابة بالضمور البقعي الذي يصيب العين. يتعرض كبار السن في كثير من الأحيان ل. .