طريقة عمل الدنيس السنجاري. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل سمك الدنيس مع البطاطس، وطريقة عمل سمك الدنيس المقلي، وما هي فوائد سمك الدنيس. كل هذه المواضيع تجدونها في هذا المقال.
طريقة طبخ الدنيس السنجاري
المكونات
– 2 ليمونة، واحدة معصورة والأخرى مقطعة إلى شرائح رفيعة.
– 100 مل زيت زيتون
– 1 طماطم، مقطعة إلى شرائح.
– حوالي كيلو سمك كبير أو سمكتين صغيرتين
– ½ بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح.
– 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم، نصف مسلوقة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
– 2 ورق غار.
– 1 كوب ماء.
طريقة التحضير
1- صينية سمك الدنيس في الفرن. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم قطعي خطين مائلين على جانب واحد من السمكة وادخلي فيهما شرائح الليمون. دهن طبق فرن من الطين البيضاوي بالزيت، ثم وضع السمك فيه بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى.
2- قم بترتيب البطاطس والطماطم والبصل وورق الغار حول السمك. يُضاف الزيت وعصير الليمون والماء إلى السمك، ثم يُتبل بالملح والفلفل جيدًا. غطي طبق السمك بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 20 إلى 25 دقيقة. أضف القليل من الماء المغلي إذا لزم الأمر حتى لا تجف السمكة وتحترق. أزيلي ورق الألمنيوم واخبزي السمك لمدة 10 دقائق أخرى، حتى يصبح مقرمشاً وتتحول البطاطس إلى اللون البني عند الحواف. يقدم ساخنا.
طريقة عمل سمك الدنيس مع البطاطس
مكونات
– 3 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة
– 2 شرائح سمك دنيس
-1 عصير ليمونة + شرائح
-½ ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار مجفف
– 8 ملاعق زيت زيتون
– 4 فصوص ثوم مهروسة
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
-ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
1-سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- ضعي شرائح البطاطس في صينية الفرن، ثم قومي بتتبيل الجزء الداخلي من السمك بالملح ووضعه فوق البطاطس.
3- قومي بعمل شقوق صغيرة في السمك من الأعلى، وضعي فيها شرائح الليمون، ثم دهني السمك بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ورشي الملح والبهارات حسب الذوق.
نغطي صينية الفرن بورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم نخرج الألمنيوم ونعيد الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح البطاطس والسمك مقرمشة وبنية اللون.
4- سخني 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار المجفف والبقدونس.
5- نخرج السمك من الفرن ونعصر عليه الليمون ثم نضع فوقه صلصة البقدونس ونقدمه.
طريقة عمل الفراخ المقلية
مكونات
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 سمكة من الدنيس مُنظفة
– 1 ملعقة كبيرة ثوم مطحون
-1 كوب دقيق
– 1 ملعقة كبيرة خل
-½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– زيت للقلي
طريقة التحضير
1- أخلطي الثوم، عصير الليمون، الكمون والخل في وعاء.
2- يتبل السمك بالخليط من الداخل والخارج، ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.
3- نخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود.
4- نخرج السمك من التتبيلة ونغمسه في الدقيق ونقلبه للتخلص من الدقيق الزائد.
5- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
6- أضيفي السمك إلى المقلاة، وخففي النار، واقليه لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ومقرمشاً.
7- قدميها ساخنة إلى جانب البطاطس المقلية وسلطة الطحينة حسب الرغبة.
فوائد سمك الدنيس
1- يعتبر الدنيس من الأسماك الغنية بالعديد من العناصر مثل الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور التي تعمل على تعزيز بناء الأنسجة. كما أنه مفيد للعمود الفقري وتقوية الأسنان. كما تساعد هذه السمكة على تحفيز عمل الغدة الدرقية، وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من ملح اليود.
2- يحتوي سمك الدنيس على العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان. ويصنف هذا النوع من الأسماك اللحمية ذات اللحم الأبيض. ويتميز بعدم احتوائه على الكثير من الدهون. تناول هذه السمكة يقوي الذاكرة ويحسن وظيفتها إلى حد كبير. .
3- يعمل الدنيس على الحفاظ على صحة كل من الجلد والعينين، بالإضافة إلى قدرته على تقوية جهاز المناعة. كما يوفر حماية كبيرة للجسم من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين، إذ يلعب دوراً كبيراً في تحسين الرؤية. كما أنه يزود الجسم بكمية كبيرة من الحديد.
4- يحتوي سمك الدنيس على كمية كبيرة من فيتامين أ، وكذلك فيتامين ب، مما يساهم في علاج تقوس الساقين. تناول هذه السمكة باستمرار يساعد على تعزيز بناء العضلات في الجسم، وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من البروتينات الضرورية لذلك. الأمر.
5- تساعد هذه الأسماك على توازن الحمض الأساسي في الدم والبول، بالإضافة إلى دورها في تقوية العظام لاحتوائها على كمية كبيرة من الكالسيوم. كما يعمل سمك الدنيس على تقليل كمية الدهون الضارة الموجودة في الجسم، وذلك لاحتوائه على أحماض دهنية غير مشبعة.