طريقة عمل سمك السلمون في الفرن. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل السلمون في الفرن، وطريقة عمل السلمون المقلي، وطريقة عمل السلمون المشوي، وفوائد السلمون. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.
كيف لطهي سمك السلمون في الفرن
المكونات
– كيلو جرام من فيليه السلمون.
– ملعقة صغيرة من الشمر المجفف .
– ملعقة صغيرة فلفل .
– ملعقة صغيرة بابريكا .
– ملعقة صغيرة من الكمون .
-أربعة فصوص من الثوم.
– حبتين ليمون كبيرتين.
– ملعقة كبيرة بهارات .
– ملعقة صغيرة من الملح .
-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
طريقة التحضير
1- ننظف السلمون ونغسله جيداً ونجففه من الماء وننكهه بالملح والبهارات والكمون والبابريكا والشمر.
2- أضيفي الثوم والليمون إلى الوعاء، وتبلي جيدًا واتركيه حتى يتشرب جميع النكهات.
3- ننقلها إلى صينية ونغطيها بورق القصدير ونضعها في الفرن لمدة أربع ساعات على درجة حرارة 200 درجة.
4- نخرجها من الفرن ونضعها في طبق الخبز إلى جانب السلطات والمقبلات.
طريقة عمل سمك السلمون المقلي
مكونات
– حفنة من البصل الأخضر.
– كوبان من أوراق الجرجير الطازجة.
مكونات الصلصة
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– ربع كوب زيت زيتون.
غطي السلمون بقطعتين من فيليه السلمون مع قشرته.
– ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
– نصف ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
– ملعقتان صغيرتان من فتات الخبز.
– ملعقتان صغيرتان من شرائح اللوز.
– ملعقتان صغيرتان من الملح.
– نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة المطحونة.
– قليل من الفلفل الأسود .
– للتقديم، شرائح من الليمون.
– بعض أوراق الكزبرة الخضراء
طريقة التحضير
1- اغسلي أوراق الجرجير، واتركيها حتى تجف جيداً، ثم قطعي البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى أوراق الجرجير.
2- تحضير الصلصة. نسكب زيت الزيتون في طبق عميق، ونضيف إليه الملح، والفلفل الأسود.
3- حركي الخليط جيداً حتى يمتزج مع بعضه البعض. نسكب الصلصة فوق أوراق الجرجير والبصل الأخضر.
4- حرك المكونات معًا حتى تتوزع الصلصة جيدًا، ثم ضعي مقلاة واسعة على نار متوسطة، واتركها حتى تسخن جيدًا، واقلي أوراق الجرجير والبصل الأخضر حتى تذبل ويتغير لونها، ثم انقليها إلى طبق التقديم.
5- تحضير طبقة السلمون: اغسلي قطع السلمون جيداً بالماء، واتركيها جانباً حتى يتخلص من الماء الزائد، ثم ضعي فتات الخبز في طبق عميق، وتبليه بالملح والفلفل والكزبرة المجففة والكزبرة الخضراء. أضيفي الجبن وشرائح اللوز، وقلبي المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
6- دهن قطع السلمون بكمية قليلة من الزيت من جميع الجوانب. قم بتغطية قطع السلمون من الجانب الذي يوجد فيه اللحم فقط.
7- أسكبي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، واتركيها على نار متوسطة حتى تسخن.
8- اقلي قطع السلمون في الزيت، مع التأكد من ملامسة جهة الجلد لقاع المقلاة، واتركيها لمدة دقيقتين تقريبًا دون تحريك.
9- اقلبي قطع السلمون بحذر وحذر إلى الجانب الآخر، مع الحرص على عدم تحريكها، واتركيها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق تقريباً، أو حتى تنضج تماماً. ضعي السلمون المقلي في طبق التقديم فوق أوراق الجرجير، ورشي عليه بضع قطرات من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
10- يزين الطبق بالكزبرة الخضراء وشرائح الليمون ويقدم ساخنا.
طريقة عمل سمك السلمون المشوي
المكونات
كيلوغرام واحد من سمك السلمون
4 ملاعق زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
5 أوراق إكليل الجبل
1/2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير سلمون مشوي على الفحم
1- يتبل السلمون بالملح والفلفل الأسود والأبيض والقليل من زيت الزيتون.
2- على شواية الفحم، نقوم بإشعال الفحم أولاً، ثم نقوم بدهن الشواية بالقليل من الزيت.
3- ضعي أوراق الروزماري مع قطع السمك، وقلّبيها باستمرار على الجانبين حتى درجة النضج المطلوبة. ضعي قطع السمك في طبق التقديم. نقدم السمك ساخناً مع الأرز الأبيض والخضار المشوية.
فوائد السلمون
1- يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد على التحكم في ضغط الدم. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
2- يساعد السيلينيوم على حماية صحة العظام ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
3- غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية: على عكس معظم الدهون الأخرى، تعتبر دهون أوميجا 3 ضرورية، ويجب عليك الحصول عليها من نظامك الغذائي لأن جسمك لا يستطيع تكوينها، وهذه الدهون مهمة لمكافحة الالتهابات وخفض ضغط الدم. .
4- مصدر جيد للبروتين: يساعد البروتين على بناء العضلات، وحماية العظام، وسرعة الشفاء من الإصابات. تحتوي 3.5 أونصة من سمك السلمون على 22-25 جرامًا من البروتين.
5- تناول سمك السلمون وغيره من المأكولات البحرية التي تحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم يؤدي إلى تحسين مستويات السيلينيوم في الدم.
6- غني بفيتامينات ب: يحتوي 100 جرام من سمك السلمون على مجموعة فيتامينات ب، التي تعمل على تحسين أداء الدماغ والجهاز العصبي وتحويل الطعام إلى طاقة.