طريقة عمل سمك القاروص

طريقة عمل سمك القاروص طريقة عمل سمك القاروص مع البطاطس في الفرن سنتحدث عن طريقة عمل سمك القاروص بالزيت والليمون كيفية شواء سمك القاروص على الفحم ستجد كل هذه المواضيع في هذا المقال.

كيفية صنع باس البحر

مكونات

– 1 كيلو سمك قاروص
– 1 بصلة مفرومة
– 1 مقطع كرات
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة كبيرة بهارات السمك
– 3 حبات فلفل أحمر
– نصف حزمة من الكزبرة المفرومة
-½ حزمة من البقدونس المفروم
– 6 فصوص ثوم مفروم
– 3 ليمونات، مقطعة إلى شرائح
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات
– 3 جزر مقطعة
طريقة القاروص

1- طريقة تحضير التتبيلة: نحضر وعاء ونضع فيه الثوم المفروم والفلفل الأحمر، ونضيف الملح والكمون والبهارات، ونخلطهم جيداً، ثم نضيف عصير الليمون ونحرك.
2- ننظف السمك جيداً ونزيل أحشاءه ثم نغسله بالملح والليمون ونصفيه.
3- احشيها من الداخل والخارج بالتتبيلة السابقة واتركيها لمدة نصف ساعة.
4- أحضري البصل المفروم وتبليه بالملح والليمون ثم أضيفي الفلفل الأحمر والبطاطس والكزبرة والبقدونس والكراث واخلطيهم جيداً ثم احشي السمك بهم.
5- ضعيها في صينية فرن وضعي فوقها باقي كمية الخليط.
5- أدخليها إلى الفرن حتى تنضج ثم قدميها في طبق التقديم وزينيها بشرائح الليمون.

طريقة عمل سمك القاروص مع البطاطس في الفرن

المكونات

– 1 كيلو جرام من سمك القاروص
– 2 فلفل حار
– 1 رأس ثوم
– 5 ليمونات
– 1 حفنة من الشبت
– حفنة من الكرفس
– 1 كيلو بطاطس مقشرة
– 1/4 كوب زيت زيتون
طريقة التحضير

1- إزالة الخياشيم والمعدة، وتنظيفهما جيداً، وغسل السمك جيداً بالماء. تجريد السمكة من ظهرها
2- اخلطي الثوم والفلفل الحار والكرفس والملح وبعض عصير الليمون الحامض معًا
3- نحشي السمكة في البطن وفي الثقوب التي عملناها على ظهر السمكة
4- نملح البطاطس ونخلطها مع باقي خليط الثوم
5- في صينية الفرن، رتبي السمك والبطاطس
6-يخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والماء مع باقي الأعشاب 7
7- أضيفي خليط الليمون إلى الصينية، وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها حتى ينضج السمك ويتحمر.

طريقة عمل سمك القاروص بالزيت والليمون

المكونات

– باس البحر، البوري أو الدنيس
-زيت الزيتون
– بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
-فلفل أسود
-جوزة الطيب
-كمون
– ليمون
-ملح
طريقة التحضير

1- اغسلي السمك بعد تنظيفه واصنعي فيه شقوقا عرضية لإضافة البهارات
2- قطعي السمك من الخارج بملعقة الكاري من جميع الاتجاهات
3- يفرم البصل مع الملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار والقليل من مسحوق جوزة الطيب. ويفضل أن يتم التقليب على النار في ملعقة زيت حتى تظهر رائحة البهارات ويخلط مع البصل لمدة 4 دقائق.
4- بمساعدة ملعقة صغيرة، املئي الشقوق بخليط البصل والبهارات وكذلك من الداخل، ورشي عليها ربع كوب زيت زيتون وعصير 3 ليمونات، وضعي الشواية والفرن. في فرن ساخن من الأسفل بحيث تكون النار من الجهتين.

طريقة شواء سمك القاروص على الفحم

مكونات

– كيلو سمك
-خمسة فصوص كبيرة من الثوم
– قليل من الملح حسب الرغبة
– ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
– قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
– حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر
– نصف كوب من الكزبرة المفرومة
– نصف ملعقة صغيرة سماق
-خمس ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
طريقة التحضير

1- حضري وعاء عميق، ضعي السمك فيه، ثم رشي عليه كمية من الملح وعصير الليمون، واتركيه منقوعاً لمدة نصف ساعة على الأقل.
2- نقوم بفرك السمك بالدقيق بعد ذلك للتخلص من رائحته والتأكد من نظافته ثم نقوم بشطف السمك بالماء فقط.
3- نقوم بعمل شقوق في السمك حتى تصل إليه التتبيلة التي نحضرها الآن.
4- أحضري وعاء الخلاط الكهربائي وضعي فيه الفلفل الأخضر بعد غسله وتقطيعه إلى نصفين.
5- قشر الثوم، وقسمه إلى نصفين، ثم أضفه إلى الفلفل.
6- أضيفي رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
7-ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار والسماق والكزبرة الخضراء والكمون المطحون.
8- نغلق وعاء الخلط جيدًا ونخلط المكونات حتى تمتزج معًا ونحصل على تتبيلة السمك.
9- قم بتتبيل السمك جيدًا بالتتبيلة الجاهزة وتأكد من وصول التتبيلة إلى جميع جوانبها.
10- اترك السمك لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يتشرب التتبيلة جيداً.
11- في هذه الأثناء نقوم بتحضير شواية الفحم.
12=نحضر موقد الفحم ونضع عليه الشواية بعد دهنها بالقليل من الزيت.
13- بعد مرور مدة تتبيل السمك ندهن سطحه بالقليل من زيت الزيتون.
14- صفي السمك على شبكة الشواية واتركيه حتى ينضج تماماً.
15- بعد شواء السمك، أخرجيه من الشواية واتركيه جانبًا حتى يبرد قليلاً.