طريقة عمل سمك الهامور للشيف شربيني

طريقة تحضير سمك الهامور على طريقة الشيف الشربيني. وسنتحدث أيضًا عن كيفية تحضير سمك الهامور السنجاري. سنتحدث أيضًا عن كيفية تحضير سمك الهامور. وسنذكر أيضًا طريقة تحضير سمك الهامور المشوي في الفرن. كل هذه المواضيع تجدونها في هذا المقال.

طريقة تحضير سمك الهامور على طريقة الشيف الشربيني

مكونات

-كمون
– سمك هامور فيليه
– عصير ليمون
-كريمة لباني
-قابلة للاسترداد
– حب الكمون
– كزبرة مطحونة
-ثوم
-زيت الزيتون
– ملح
-فلفل أسود
-زعتر
– أرز بالزعفران
– كزبرة خضراء
– دقيق
طريقة تحضير سمك الهامور بالكريمة

1- نقطع السمك إلى شرائح سميكة وطويلة، ثم نتبله بالكمون والزعتر والملح والكزبرة وعصير الليمون.
2- نفرك السمك بالدقيق والثوم المفروم، ثم نضيف إليه بذور الكمون والكزبرة، ثم نقليه في الزيت.
3- أخرجي السمك جانباً بعد أن ينضج وأضيفي مكانه الثوم المفروم
أضيفي رشة الدقيق والكمون والزعتر ثم أضيفي الكريمة والخردل
4- أضيفي الملح والفلفل ثم أعيدي السمك إليه واتركيه حتى ينضج تماماً

طريقة تحضير سمك الهامور السنجاري

المكونات

– 1 ملعقة صغيرة كمون.
– حبتان من البصل المقطعة إلى شرائح.
– 5 فصوص من الثوم المفروم.
– 1 كيلو سمك سنجاري .
-فلفل أسود حسب الرغبة.
– قطعة واحدة من الكوسة .
– حبتان من الطماطم المفرومة.
– حبتان من الفلفل الرومي المقطع.
– حبتان من الجزر المبشورة.
– ملعقة كبيرة زيت زيتون .
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة .
-ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير

1- ننظف السمكة جيداً من القشور التي عليها ثم نفتحها من البطن ونغسلها جيداً.
2- نخلط البهارات مع الثوم والفلفل الأخضر، وتبلي السمك جيداً.
3- نحضر صينية ونرتب فيها الطماطم مع شرائح الفلفل الأخضر، ونضع معهم الكوسة والجزر والثوم، ونرتب فوقها السمك المتبل.
4- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة من 10 دقائق إلى ربع ساعة، ثم ضعيها تحت الشواية.
وأخيراً يتم تكديس السمك وتقديمه في أطباق التقديم.

كيفية جعل سمك اللباد

مقادير سمك الشعور

– 1 حبة بطاطس مقطعة إلى دوائر
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل
– 1 كيلو سمك محشي
– 1 ملعقة كبيرة ليمون
-1 ملعقة كبيرة زيت
– 1 حبة طماطم متوسطة، مقطعة إلى دوائر
طريقة سمك الشعور

1- اغسلي السمك بالماء.
2- تبلي السمك بباقي المكونات من الداخل والخارج.
3- في صينية، ضعي الطماطم والبطاطس.
4-ضعي السمك والتتبيلة عليهما، ثم الزيت، وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج السمك.

طريقة عمل جراد البحر المشوي في الفرن

مكونات

-خمسة فصوص من الثوم المهروس.
– ملعقة صغيرة من الكركم .
– كيلوغرامان من سمك الهامور.
– ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
– ملعقة صغيرة من القرفة. حفنة من الكزبرة المفرومة.
– حفنة من البقدونس المفروم .
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر .
– قطعة من البصل المفروم .
-ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– حبتان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– قطعة من البطاطس المقطعة.
– كوب ماء ساخن.
– حبتان من الجزر المقطعة.
طريقة التحضير

1- ينظف السمك جيداً بالملح والليمون، ثم يغسل جيداً ويصفى من الماء. ضعي السمك في وعاء، وأضيفي إليه الملح، والكركم، والفلفل الأحمر، والقرفة، واخلطيهم جيدًا.
2- أضيفي البقدونس، والكزبرة، والبصل، والطماطم، والثوم في وعاء، وقلبي المكونات معًا حتى تمتزج.
أضيفي الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وحركي المكونات جيداً.
احشي السمك بالخليط، وأغلقيه جيداً، ثم ضعيه في صينية فرن على حرارة 180 درجة مئوية.
3- أضيفي البطاطس والجزر ورتبيهم في صينية السمك ثم أضيفي الماء والزيت المتبقي. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعة على الأقل حتى تنضج المكونات جيداً.
4- ضعي السمك في طبق التقديم، وضعي حوله الخضار، ورشي عليه البقدونس، وقدميه إلى جانب الأرز أو الخبز.