طريقة عمل سوفليه بالمايكرويف

كيفية صنع سوفليه في الميكروويف. سنتحدث أيضًا عن السوفليه في الميكروويف بدون بيض، سوفليه في الميكروويف بالنوتيلا، طريقة السوفليه الكريمي، ونصائح لسوفليه ناجح. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل السوفليه في الميكروويف

مكونات

– ملعقة كبيرة نوتيلا
– 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
-2 بيضة
– 4 ملاعق كبيرة حليب سائل
– 4 ملاعق كبيرة سكر
– 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
– 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
– 4 ملاعق كبيرة طحين
طريقة التحضير

1- في وعاء، ضعي البيض والفانيليا والسكر واخلطيهم بالخلاط الكهربائي.
2- أضيفي الزيت والنوتيلا والحليب والكاكاو والدقيق والبيكنج باودر وحركي الخليط جيداً.
3- أسكبي الخليط في أكواب قابلة للاستخدام في الميكروويف واتركيه لمدة دقيقتين كحد أقصى.
4- أخرجي السوفليه من الميكروويف وزينيه بالشوكولاتة أو صوص الكراميل.

سوفليه بالمايكرويف بدون بيض

المكونات

-2 ملاعق كبيرة دقيق
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
-2 ملاعق كبيرة حليب
– 1 ملعقة كبيرة رقائق شوكولاتة
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
– 2 ملعقة كبيرة كاكاو
-2 ملاعق كبيرة سكر
طريقة التحضير

1- في وعاء صغير، ضعي الدقيق، البيكنج باودر، الكاكاو، السكر والملح.
2- نخلط جميع المكونات معاً حتى تمتزج.
3- نوزع السوفليه في أكواب زجاجية مدهونة بالزبدة.
4- أدخلي الأكواب إلى الفرن لمدة 5 دقائق.

سوفليه بالمايكرويف بالنوتيلا

المكونات

– الدقيق : 2 ملعقة كبيرة
– شوكولاتة نوتيلا : 2 ملعقة كبيرة
– الحليب : ملعقتان ونصف كبيرة
– رقائق الشوكولاتة : 2 ملعقة صغيرة
– البيكنج باودر : ربع ملعقة صغيرة
– مسحوق الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
– السكر : ملعقة كبيرة ونصف
– الملح : ثمن ملعقة صغيرة
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة)
طريقة التحضير

1- اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، الكاكاو، السكر والملح في طبق.
2- أضيفي الزبدة المذابة، شوكولاتة النوتيلا، والحليب واخلطي حتى تمتزج المكونات.
3- أضيفي رقائق الشوكولاتة وحركي الخليط.
4- دهن قوالب الفرن بالقليل من الزبدة ورشة دقيق.
5- نوزع خليط الشوكولاتة في الأكواب ونضعها في الميكروويف لمدة دقيقة ونصف.
6- يقدم ساخناً مع الآيس كريم أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة سوفليه بالكريمة

المكونات

-السكر: السكر المحبب أو البودرة. يتم استخدام حوالي 50 جرامًا من السكر المحبب أي ما يعادل 4 ملاعق كبيرة تقريبًا.
– الشوكولاتة: 225 جرامًا أو 8 أونصات ناعمة سواء كانت حلوة أو مرة.
– البيض: 6 بيضات منفصلة بشرط أن تكون بدرجة حرارة الغرفة، أي لا يتم استخدامها مباشرة من الثلاجة الباردة.
-القشطة: 1/2 ملعقة كبيرة قشطة.
الزبدة: 114 جراماً، أو حوالي نصف كوب من الزبدة غير المملحة، مع قليل من الزبدة المجهزة لتغطية وعاء التحضير.
-الملح: رشة ملح ناعم وليس خشن ويفضل ملح البحر. لا يستخدم ملح الليمون على الإطلاق.
طريقة التحضير

– سخني فرن الميكروويف على درجة حرارة 400 درجة مئوية، وأزيلي الرفوف المعدنية بالكامل، وضعي صينية الخليط مباشرة على أرضية الفرن بالرف المعدني الخاص بها.
يتم تحضير طبق السوفليه بوضع الزبدة على الوعاء بأكمله، ثم إضافة السكر المطحون وليس البودرة، وذلك باستخدام طريقة التبطين التي تستخدم في تغليف الدقيق، ولكن بدلاً من الدقيق يتم استخدام السكر المحبب، مع إزالة السكر الزائد.
نذوب الزبدة في الميكروويف مع الشوكولاتة الناعمة في وعاء متوسط ​​الحجم. في حالة عدم توفر الميكروويف، يمكن استخدام وعاء مناسب في وعاء به ماء مغلي، ويتم تسخين الزبدة والشوكولاتة فيه وتركهما ليبردا.
يخفق خليط صفار البيض مع الشوكولاتة لتفتيح لونها، مع الخفق بالمضرب اليدوي وإضافة كمية قليلة من ملح البحر مع الاستمرار في التقليب.
نأتي إلى بياض البيض. استخدمي مسحوق الكريمة مع بياض البيض واخفقيهم جيداً بالخلاط الكهربائي حتى تتشكل رغوة. هنا يمكنك إضافة السكر، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع الاستمرار في الخفق.
– يُضاف جزء من خليط بياض البيض مع الشوكولاتة المخفوقة، حتى تمتزج جميع المكونات تدريجياً، وتُضاف إلى القالب بالتساوي، مع إزالة حواف الزبدة والسكر الزائدة.
– لا تفتحي باب الميكروويف حتى يكتمل الخبز خلال أول 20 دقيقة.

نصائح لتحضير سوفليه ناجح

– وعاء الخلط المعدني: من مميزات الوعاء المعدني أنه يساعد على الخلط الجيد، وهو أفضل من الوعاء البلاستيكي أو الزجاجي. كما يؤثر البلاستيك على الخلط، لأنه يحتفظ ببقايا الزيت، كما أن الوعاء الزجاجي لزج، مما يسبب صعوبة في خفق البيض، خاصة عند استخدام المخفقة. خلاط كهربائي أو يدوي، بينما الوعاء المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس يعمل بشكل جيد لخلط أو تسوية السوفليه.
-قالب السوفليه: هو قالب مصنوع خصيصًا للسوفليه. وهو طبق من السيراميك ذو جوانب مستقيمة، ويفضل أن يكون من السيراميك حتى تصل الحرارة إليه بالتساوي. يمكنك استخدام قالب شارلوت المصنوع من المعدن الثقيل أو استخدام أطباق عميقة وضحلة في الفرن مع مراقبة الطهي باستمرار. لأنه يستغرق المزيد من الوقت لتسوية الطبق.
-الشوكولاتة: يفضل أن تكون الشوكولاتة داكنة اللون وتستخدم ذات قوام خفيف. ولا مانع من إضافة الكاسترد لمن يحبون الالتصاق، خاصة أن سوفليه الشوكولاتة من الأكلات الفرنسية ولا تحتاج إلى استخدام النشا. ولهذا السبب يجب استخدام نوع مناسب من الكاكاو لا يحتوي على السكر، ويمكن إضافة الصلصة. شوكولاتة ناعمة أو شوكولاتة داكنة للتزيين.
-الخلاط الكهربائي: يستخدم الخلاط الكهربائي لعمل السوفليه سواء كان يدوياً أو خلاطاً قائماً بقاعدة معدنية، ليساعد على خفق البيض والبياض بشكل أفضل من الخفق اليدوي. أي أن الخلاط الكهربائي أفضل في تحضير السوفليه، لكن في حالة عدم توفر الخفاقة يمكن استخدام أداة الخفق اليدوية، ويفضل ذلك. ويجب أن تكون معدنية أيضًا.