طريقة عمل سويت اند ساور ناديه السيد

إليكم طريقة تحضير الحلو والحامض نادية السيد. ونقدم أيضًا حلو وحامض هبة أبو الخير، وكذلك دجاج حلو وحامض مروة الشافعي، وأيضًا طريقة عمل دجاج حلو وحامض، كل ذلك في هذا المقال.

طريقة عمل الحلو والحامض نادية السيد

المكونات

• نحتاج إلى أربع قطع من صدور الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة من البيكنج باودر.
• رشة من الفلفل الأسود.

مكونات الصلصة

• بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب من الفلفل الأحمر أو الأصفر أو الأخضر.
• فصين من الثوم.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• نصف علبة أناناس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• مكعب مرق دجاج.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• فلفل أحمر، نصف ملعقة.
• كمية مناسبة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

خطوات تحضير الدجاج الحلو والحامض

لكي يتم تحضير هذه الوصفة يتطلب خطوات ليست بالصعبة لتمكنك من تحضيرها على أكمل وجه. وإليكم الخطوات وهي كالتالي:

• يتم تثبيت الدجاج باستخدام صلصة الصويا والبيكنج باودر والنشا والدقيق وملعقتين كبيرتين من الماء البارد حتى يصبح مثل العجين ويترك في الثلاجة.
• يقلى الدجاج باستخدام زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبياً.
• نقلي البصل ونضيف إليه الفلفل الملون والزنجبيل والثوم وقليل من الملح والفلفل.
• نحضر الصلصة ونخلط الصويا مع الكاتشب ونضيف السكر البني والنشا وعصير الأناناس. أضيفي مكعب المرقة والخل الأبيض.
• أضيفي الصلصة ثم الأناناس والعصير إلى قطع الدجاج المقلية.

الحلو والحامض هبة أبو الخير

مكونات

• 1 كيلو صدر دجاج “مقطع إلى قطع”
• ربع كوب دقيق
• نصف كوب نشا
• بيضتان مخفوقتان
• ½ بصل (مقطع إلى قطع)
• كوب من الأناناس (مقطع إلى قطع)
• نصف كوب سكر
• نصف كوب من خل التفاح
• زيت للقلي
• فصين من الثوم المفروم
• فلفل أحمر وأخضر (مقطع إلى شرائح)
• ½ كوب كاتشب
• 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج
• رشة من الفلفل الأسود
• ملح (حسب الرغبة)

طريقة عمل الدجاج الحلو والحامض

في وعاء عميق، ضعي الدجاج والنشا، وقلّبيهما جيداً.
2- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي كمية من الزيت، واتركيها حتى تسخن.
3- نغمس قطع الدجاج في البيض والدقيق ثم نضعها في مقلاة زيت ساخنة.
4- اقلي الدجاج في الزيت لمدة 3 دقائق حتى ينضج تماماً ويصبح مقرمشاً. بعد إخراج الدجاج من الزيت، ضعيه على ورق ليمتص الزيت.
5- في مقلاة أخرى، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم والفلفل الأحمر والأخضر والأناناس، وقلبي هذه المكونات لمدة دقيقتين، حتى تذبل الخضروات.
6- في وعاء آخر، اخلطي “السكر، الكاتشب، خل التفاح، صلصة الصويا، الفلفل، الملح، والزنجبيل”، وأضيفي هذه الصلصة إلى وعاء الخضار واخلطي المكونات معًا.
7- وأخيراً نضع الدجاج في المقلاة مع الخضار والصلصة ونحركه جيداً حتى تغلي المكونات لبضع دقائق، ثم نقدمه ساخناً.

دجاج حلو وحامض مروة الشافعي

مكونات

• 4 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات

توابل:

• كوب من الدقيق
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• بهارات الدجاج
• ملح
• فلفل اسود
• مسحوق الثوم
• ماء

الخضار:

• حبة فليفلة باردة ملونة، مقطّعة إلى مكعبات كبيرة
• بروكلي مقطع
• بصل مقطع إلى مكعبات
• ثوم مهروس
• زنجبيل مهروس
• أناناس
• ربع كوب من الكاجو المحمص

صلصة:

• كوب من الماء
• نصف كوب من صلصة الصويا
• نصف كوب من السكر البني
• ربع كوب من الخل
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
• ملعقتان كبيرتان من النشا
• سمسم للتزيين

طريقة:

1. تحضير تتبيلة الدجاج في وعاء عميق. نضع الدقيق، والبابريكا، والملح، وبهارات الدجاج، والفلفل
   الفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والماء، وقلّبيهم جيداً، ثم أضيفي الدجاج إلى التتبيلة واتركيها لمدة نصف ساعة.
2. بعد مرور نصف ساعة، اقلي الدجاج واتركيه جانباً.
3. نحمر نصف كمية الثوم والزنجبيل المطحون في مقلاة عميقة وواسعة. حمريها ثم أضيفي إليها الخضار (الفلفل البارد والبروكلي والبصل) لتتحمر ثم ضعيها جانباً.
4. في نفس المقلاة، اقلي بقية الثوم والزنجبيل، ثم أضيفي كوبًا من الماء، ونصف كوب من صلصة الصويا، والسكر البني، والخل، والكاتشب، وحركي.
5. نذوب ملعقتين كبيرتين من النشا في كوب، ثم نسكبه في المقلاة فوق الخليط، ونحرك حتى يتكاثف، ثم نضيف الخضار، والأناناس، والكاجو، والدجاج، ونتركه لمدة 10 دقائق، ثم نرفعه عن النار.
6. يقدم الدجاج الحلو والحامض مع الأرز الأبيض ويزين بالسمسم والبصل الأخضر.

طريقة عمل الدجاج الحلو والحامض

المكونات

• صدور دجاج بانيه مقطعة إلى مكعبات
• ملح وفلفل أسود
• مسحوق البصل والثوم
• بهارات الدجاج والبابريكا
• عصير ليمون

مكونات الطبقة الخارجية

• نصف كوب من الدقيق
• ربع كوب من النشا
• رشة ملح وفلفل أسود
• بهارات الدجاج

طريقة

1. ضعي الدجاج في المكونات السابقة للتتبيلة، ثم ضعيه في خليط الدقيق واقليه في زيت غزير ساخن.
2. يُقلى البصل في الزيت، وعندما يتغير لونه، يُضاف الجزر المبشور، والفلفل الملون، ومكعب المرقة، والقرفة، والهيل، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، ويُضاف الأرز البسمتي المغسول، ويُترك حتى ينضج.

مكونات الصلصة

• قطرات من الزيت
• 3 فصوص ثوم مفروم
• الجزر المبشور
• فلفل أخضر
• مكعبات البصل
• صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
• نصف كوب ماء
• ملعقة من الخل
• ملعقة من النشا
• ملعقة سكر
• قليل من الملح
• فلفل اسود

طريقة

1. ضعي البصل مع الزيت والفلفل وصلصة الصويا والكاتشب في وعاء
2. عندما ينضج، أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقتين كبيرتين من الكاتشب
3. أضيفي نصف كوب ماء، وملعقة خل، وملعقة نشاء، وملعقة سكر، وقليل من الملح والفلفل الأسود، وضعي الدجاج.