طريقة عمل شاي كرك بالزعفران

نقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير شاي الكرك بالزعفران، مع تفاصيل الخطوات التفصيلية والمقادير الصحيحة للحصول على شاي الكرك بنكهة الزعفران اللذيذة.

طريقة عمل شاي الكرك بالزعفران

شاي كرك بالزعفران. يأتي هذا الشاي من الهند ووصلت شعبيته إلى مختلف الدول العربية. طعمه رائع جدا . وهو شاي أسود مع الحليب والسكر والمنكهات مثل الهيل والزعفران. يمكنك استخدام الحليب المبخر أو الحليب السائل أو الحليب المكثف المحلى حسب الذوق، كما أنه سهل وسريع التحضير. هنا كيف.
مكونات

– 2 ملعقة كبيرة شاي أسود
-1 كوب حليب
– ¼ كوب ماء
-½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
-½ ملعقة صغيرة زعفران
– سكر حسب الذوق
طريقة التحضير

– ضعي الماء على نار عالية مع الشاي والسكر واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
– أضيفي الزعفران، والهيل، والقرنفل، وقلبي جيدًا.
– يُضاف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى يأخذ شاي الكرك لونه البني الأصلي – ويصبح جاهزاً للسكب في أكواب التقديم وتقديمه.

شاي كرك على الطريقة الهندية

المكونات

-شاي سريع التحضير.
-زنجبيل.
– قرنفل أو أظافر.
-الحليب المبخر أو ما يسمى بالشاي بالحليب.
– قهوة سريعة الذوبان.
– حليب مكثف محلى أو سكر حسب الرغبة.
– القرفة.
طريقة التحضير

استخدمنا في هذه الوصفة الحليب المكثف المحلى وليس السكر لأنه يعطي طعما وملمسا أفضل. أما إذا أردت استخدام السكر فننصحك بزيادة كمية الحليب المبخر حتى يعطيك القوام والطعم المطلوب.
1. نحضر وعاء، ونسكب فيه 2 كوب من الماء المغلي، على النار.
2. أضف كمية من القرنفل وكمية من الزنجبيل إلى الماء، والكمية تعتمد على ذوقك وقوة النكهة التي تفضلها في شاي الكرك الهندي.
3. بعد ذلك، أضف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان وملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
4. أضيفي علبة كبيرة من الحليب المبخر.
5. أضيفي ملعقة كبيرة ونصف من الحليب المكثف المحلى إلى الخليط. إذا أردت أن يكون المُحلي أكثر حلاوة، قم بزيادة الكمية حسب الرغبة.
6. مع الاستمرار في التحريك، وعندما يبدأ بالغليان، أضيفي أكياس الشاي سريع الذوبان، حوالي 4 أكياس.
7. اتركي الخليط ليغلي لمدة خمس دقائق، ثم قدميه وبالصحة.
8- ملاحظة: أما بهارات شاي الكرك الهندي فيمكن تحضيرها وطحنها لسهولة تحضيرها بعد ذلك، وخلطها مع الشاي، ويحفظ الخليط في قنينة زجاجية محكمة الغلق. ويمكن إضافة العديد من النكهات المميزة الأخرى أبرزها الهيل، والزعفران، والفلفل الأسود، وغيرها من النكهات المميزة حسب الرغبة.
وهذا ما يميز شاي الكرك الهندي عن باقي أنواع الشاي: تنوع النكهات التي تناسب جميع الأذواق، فضلاً عن قيمته الغذائية العالية.

حلوى شاي الكرك

المكونات

ثلاثة أكواب من الشاي. أربع ملاعق صغيرة من رقائق الجيلاتين. علبة من الحليب المكثف المحلى. ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف. أربع حبات من الهيل المطحون. علبة قشطة . ثماني حبات من الهيل الأخضر.
طريقة التحضير

1- تحضير أكواب مناسبة للتقديم أو قوالب السيليكون، ومسحها بالزيت أو الزبدة. ضعي الشاي والزنجبيل والهيل في قدر صغيرة، واتركي الخليط حتى يغلي على نار خفيفة لمدة دقيقتين. إزالة الهيل من الخليط، ثمّ توزيع الجيلاتين على سطح الشاي، مع التحريك بلطف حتى يذوب تماماً.
2- اتركي الخليط ليغلي لمدة دقيقة ثم أضيفي الحليب المكثف المحلى وحركي. نوزع الحلوى في أكواب أو قوالب التقديم. أدخلي القوالب إلى الثلاجة حتى تبرد وتجمد تماماً. أخرجي الحلوى من القوالب، ضعيها في أطباق مناسبة للتقديم، ثم وزعي فوقها الكريمة وزينيها بالهيل الأخضر. تقدم حلى شاي الكرك باردة مع القهوة أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.

معلومات عن شاي الكرك

يعتبر شاي الكرك من أشهر أنواع الشاي في العالم، وإذا كنت تعيش في دول الخليج، أو قمت بزيارة أي منها، فمن المؤكد أنك تذوقته مرة واحدة على الأقل، ولكن بشكل غير متوقع، هذا الشاي ليس خليجيًا أصلها ولكنها هندية الأصل، ووصلت إلى الخليج بسبب كثرة الهنود في دول الخليج منذ القرن الماضي، بالإضافة إلى اختلاط العرب بالهنود بسبب التجارة منذ القدم. ومن الدول الأكثر استهلاكاً لشاي الكرك هي الإمارات والبحرين وقطر واليمن بالإضافة إلى الهند بالطبع، لكن شاي الكرك له اسم آخر. في اليمن؛ ويسمى “الشاي العدني”، وأصبح شاي الكرك عادة شائعة في الأسرة الخليجية بشكل عام. فكما ينتشر الشاي بالنعناع في مصر، والقهوة العربية منتشرة في المملكة العربية السعودية، فإن شاي الكرك منتشر في بقية دول الخليج، وقد أضيفت إليه العديد من النكهات مثل القرفة والهيل المطحون في العديد حالات. أصل كلمة “كرك” هندي، فمعنى كلمة “كرك” في اللغة باللغة الأردية هو المضاعف، أو الجماد، وبسبب سعره المنخفض يطلق عليه شاي الفقراء . سنقدم لك في هذا المقال طريقتين مختلفتين لتحضير شاي الكرك.

فوائد شاي الكرك وقيمته الغذائية

فوائد

1- لشاي الكرك تأثير فعال وقوي على فقدان الوزن، حيث يحتوي على مكونات تمنحك الشعور بالشبع، وبالتالي تقلل رغبتك في تناول الطعام، وتقلل الكميات المتناولة، مما سينعكس في النهاية على وزنك ويساعدك التخلص من السعرات الحرارية الكثيرة التي تسبب زيادة في الجسم.
2- يمد شاي الكرك الجسم بالبروتين، حيث يدخل في مكوناته أنواع مختلفة من الحليب، سواء الحليب الطبيعي كامل الدسم، أو الحليب منزوع الدسم، أو حليب الصويا. يعد من المنتجات التي تمد الجسم بالبروتينات اللازمة ويعمل على تقوية العظام لاحتوائه على الكالسيوم.
3- يحمي القلب والشرايين، حيث يساعد على تقليل نسبة الكولسترول الضار في الجسم، مما يحمي الشرايين من تصلب الشرايين وغيرها من الأمراض ويحافظ على صحة القلب. يعتبر شاي الكرك من المشروبات المفيدة والضرورية جداً لمرضى ارتفاع ضغط الدم، حيث يعمل على خفض مستويات ضغط الدم.
4- يعمل على تطهير المعدة من الميكروبات من خلال تأثير الأعشاب التي تدخل في تركيبته مثل القرفة والزنجبيل والقرنفل وغيرها من الأنواع التي تستخدميها حسب تفضيلاتك والتي بدورها تعمل على تطهير المعدة ، وبالتالي حمايته من الاضطرابات المختلفة.
القيمة الغذائية

-السعرات الحرارية: 122.5 سعرة حرارية.
-إجمالي الدهون 5.1 جرام.
-دهون مشبعة 3.3 جرام.
– بوتاسيوم 25.2 مليجرام.
-إجمالي الكربوهيدرات 14.4 جرام.
– سكر 8.4 جرام.
-بروتين 4.2 جرام.
-سيلينيوم 0.1%.
-ريبوفلافين 0.1%.