طريقة عمل شوربة جراد البحر، تحضير حساء جراد البحر بالطماطم، طريقة عمل جراد البحر بالجبن، و فوائد أكل جراد البحر لصحة الجسم. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
كيفية تحضير حساء جراد البحر
مكونات
4 قطع جراد البحر
1/2 ملعقة صغيرة كاري
1 بصلة كبيرة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
3 فصوص ثوم
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ليمونة
2 ملعقة صغيرة ملح
1 طماطم كبيرة
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 حزمة من البقدونس
1/4 حزمة كزبرة خضراء
خطوات التحضير
– قدمي لعائلتك وأطفالك أفضل شوربة المأكولات البحرية. وهي شوربة جراد البحر والطماطم، وهي ذات طعم رائع ومميز. هنا كيف.
تحضير شوربة الطماطم بالجمبري
غلي الجمبري مع ملعقة صغيرة من الملح لمدة 10 دقائق في 3 أكواب من الماء تقريباً، ثم ارفعيه عن النار، وأزيلي الرأس، وافتحي الذيل، وقطعي اللحم إلى قطع صغيرة.
– نضع الماء المغلي على النار ونتركه حتى يغلي حتى يبقى ربع الكمية، ثم نفرم البصل ناعماً، ونسحق الثوم، ونسخن الزيت، ثم نضيف إليه البصل حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم نضيف الثوم. .
نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة، ونزيل البذور منها، ثم نضيفها إلى البصل بعد أن ينضج. تقلب الطماطم قليلاً ثم يضاف إليها الماء المغلي المركز وعصير الليمون والبهارات والملح وتترك حتى تغلي.
– اقتراحات لشوربة جراد البحر بالطماطم
– يمكنك إضافة 2 كوب من الماء المغلي إلى البصل حسب الرغبة، ثم أضيفي الجمبري المفروم، وقطعي البقدونس والكزبرة، وأضيفيهما إلى الشوربة واتركيها لمدة دقيقة واحدة، ثم ارفعيها عن النار حتى لا يتغير لون البقدونس. وتقدم ساخنة.
شوربة كريمة جراد البحر
المكونات
قطعة كبيرة من جراد البحر، وزنها كيلوغرام ونصف.
رشة من الزنجبيل المفروم.
كوبان من القشدة الحامضة.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
كوب إلى ربع فطر مقطع شرائح.
قطعة من الجزر المبشور.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوب من جبنة الشيدر.
نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير
-نسلقه بنفس الطريقة السابقة، ثم نضعه في الماء المثلج.
– نقسمها إلى نصفين، ثم نقطع الطرفين لإزالة اللحم من الداخل.
نقطع لحم اللوبستر إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نضعه في وعاء ونضيف إليه الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والزنجبيل.
-نضع عظام الإستاكوزا في الفرن، ونتركها حتى تنضج وتصبح مقرمشة. هذه خطوة اختيارية، لأنها للزينة فقط.
– نحضر مقلاة كبيرة ونضع فيها الزبدة. وبمجرد أن يذوب، ضعي اللحم في التتبيلة وقلّبي لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الجزر والفطر ونصف كمية الجبن وقلّبي لمدة خمس دقائق أخرى.
– ثم نضع الكريمة ونتركها حتى تغلي. بعد هذه الخطوة نجهز صينية الفرن، ونسكب فيها هذا الخليط مع الكريمة، ونوزع الكمية المتبقية من الجبن فوقها.
– ندخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق، ثم نخرج القالب ونزين به العظام، وتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل جراد البحر بالجبن
مكونات
3 كيلو جرام من جراد البحر، وزن القطعة حوالي 350 جرام
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب كريمة لبن
2 ليمون
200 جرام من البصل المفروم
3 قطع من الثوم المفروم
100 جرام من زبدة المطبخ الصفراء
50 جرام دقيق
5 جرام فلفل بني مطحون (صحيح)
150 جرامًا من جبنة البارميزان المبشورة
1 خس وبقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
– قطعي أطراف الكركند بوضعها على ظهره ثم شق البطن بالسكين وتقسيمها إلى قسمين
– ضعي 3 لتر من الماء على النار مع الفلفل والليمون وقليل من الملح وبصلة مقطعة إلى أربع. بعد أن يغلي الماء، أضيفي الجمبري بعد غسله جيداً واتركيه حتى يغلي لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه عن النار.
– أخرجي اللحم من داخل اللوبستر بعد أن يبرد، وقطعيه إلى قطع صغيرة، واغسلي جسم اللوبستر مرة أخرى، وضعيه على ظهره في الصينية حتى يتم ملئه مرة أخرى.
– نضع الزبدة في المقلاة ونقلب البصل مع الثوم حتى يذبل، ثم نضيف لحم اللوبستر المفروم ونقلب لمدة دقيقتين، ثم نضيف الفطر، ثم نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقة، ثم نضيف الليمون. ثم الكريمة مع الملح ثم ارفعيها عن النار ثم أضيفي البقدونس.
– ثم نحشو لحم اللوبستر الناضج بالصلصة على جسم اللوبستر في الصينية، ثم نضع فوقه الجبن المبشور وندخله إلى الفرن لمدة خمس دقائق على حرارة متوسطة 370 أو حتى يحمر قليلاً. يزين بالخضار والليمون ويقدم.
فوائد أكل جراد البحر لصحة الجسم
يعتبر اللوبستر من أهم المأكولات البحرية وأكثرها فائدة لصحة الجسم.
– حيث يمدها بمجموعة واسعة من العناصر الغذائية، مثل الكربوهيدرات والدهون.
– وبعض الفيتامينات والبروتينات التي لها دورها في مضاعفة قدرة الجسم وحيويته للقيام ببعض الأنشطة والمهام اليومية بكل سهولة
يحتوي الكركند على أسطول كبير من الفيتامينات التي لا يستطيع جسم الإنسان الاستغناء عنها. (مثل فيتامين ب12، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، وفيتامين ب المركب، وفيتامين أ، وفيتامين ج). كما أنه يحتوي على عدد من أحماض الجسم الهامة والضرورية. (مثل حمض الفوليك وحمض البانتوثنيك) والتي تعرف بقدرتها على تقوية الجسم وحمايته من الضعف العام.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من تشنج العضلات المستمر، يفضل تناول الكركند بكميات كبيرة تلبي احتياجات الجسم. لأنه يساعد على بناء الخلايا العصبية.
تناول جراد البحر يعمل على منع تجلط الدم ويساعد الدم على التجلط بسرعة في حالات الجروح والنزيف المفاجئ.
تحتوي الإسكوزا على فيتامينات ومركبات تساعد في بناء الجهاز العصبي وتقويته، كما تساعد في بناء خلايا الدماغ وتجديدها.