طريقة عمل شوربة الجمبري زي المطاعم

طريقة التحضير

1. ننقع الجمبري لمدة عشر دقائق في الماء البارد، ونضيف إليه القليل من الخل، ثم نصفيه.
2. نذوب الزبدة على نار متوسطة، ونقلب البصل قليلاً، ثم نضيف الفلفل الأخضر والحار، ثم نضيف الطماطم.
3. أضيفي البهارات والملح، وحركي جيداً، ثم أضيفي الجمبري والكرفس.
4. حركي الوعاء لتختلط المكونات معاً (لا تستخدمي ملعقة في هذه الخطوة لتجنب تكسر الجمبري)، واتركيه لبعض الوقت.
5. أضيفي الماء المغلي، وحركيه بلطف، واتركيه لمدة عشر دقائق.
6. إزالة الروبيان والهيل وورق الغار. استخدمي الخلاط اليدوي وامزجي الحساء مع الخضار جيدًا، ثم أضيفي عصير الليمون.
7. يقدم ساخناً مع الجمبري.

طريقة عمل شوربة الجمبري بدون كريمة

مكونات

• 500 جرام من الجمبري المقشر أو المقشر.
• 1 بصلة متوسطة مكعبات.
• 1 قطعة من الكرفس المفروم (اختياري).
• 1 لتر من الماء.
• زيت طبيعي أو زبدة.
• فلفل أسود (أو مطحون إذا لم يكن هناك مطحون).
• بذور الهيل/الهيل.
• اتجاه الورقة
• ملح.

طريقة التحضير

1. وفي حالة استخدام الجمبري المقشر، يجب نقعه في ماء الليمون لمدة ربع ساعة، ثم غسله تحت الماء للتخلص من أي رمل عليه. بعد ذلك يتم إزالة خيط الرمل من الخلف وتحديداً من الذيل باستخدام عود أسنان خشبي.
2. إذا كنت تستخدمين الجمبري المقشر أو غير المقشر، يجب عليك أيضًا إزالة خيط الرمل من الخلف، كما ذكرنا أعلاه، ثم نقعه لمدة 10 دقائق بالماء والليمون للتخلص من رائحة الزفير، ثم اشطفيه بالماء.
3. في قدر على النار، ضعي القليل من الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي الهيل، وورق الغار، والفلفل الأسود، وقلّبي حتى يسخن الزيت.
4. أضيفي البصل والكرفس، ثم أضيفي الماء والملح فوراً، واتركي الماء يغلي لمدة 10 دقائق حتى تنضج قطع البصل.
5. أضيفي الجمبري إلى الماء واتركيه حتى يغلي لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج الجمبري، وتتشكل شوربة الجمبري أو شوربة الجمبري.
   تقدم ساخنة مع شرائح الليمون.