طريقة عمل شوربة اليقطين الفرنسية. وسنتحدث أيضًا عن شوربة اليقطين والجزر، وكيفية تحضير شوربة اليقطين بكريمة، وما هي فوائد شوربة اليقطين؟ كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
طريقة عمل شوربة القرع الفرنسية
المكونات
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 3 أكواب من اليقطين المفروم
– 1 كوب كراث مقطع
-¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
-ملح حسب الرغبة
– 2 فص ثوم مفروم
– 5 أكواب مرقة دجاج
– 3 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات
– نصف كوب كريمة ثقيلة
طريقة التحضير
1- سخني زيت الزيتون ثم أضيفي الكراث وقلبي.
2- أضيفي الثوم، ومرقة الدجاج، والقرع، والبطاطس، واتركي المكونات لمدة 50 دقيقة.
3- اخفقي الحساء ثم أضيفي باقي المكونات وقدمي الحساء ساخناً.
شوربة اليقطين والجزر
مكونات
– اليقطين : 4 أكواب
– الجزر : 2 حبة (مقشر ومبشور)
– مرق الدجاج : 6 أكواب
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الكريمة : نصف كوب (سائلة)
– جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1- سخني زيت الزيتون مع الزبدة في قدر سميك وواسع على النار.
2- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
3- أضيفي الجزر، والقرع، والملح، وقلبي لمدة دقيقتين.
4- أضيفي مرق الدجاج، وغطي القدر، واتركيه على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج الخضار وتنضج.
5- اهرسي الخليط في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا.
6- أعيدي الشوربة إلى القدر وأضيفي الكريمة وجوزة الطيب واتركيها حتى تغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
7- نسكب الشوربة في أطباق ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل شوربة كريمة اليقطين
المكونات
– 1 كيلو (1000 جم) يقطين مقشر ومقطع إلى مكعبات.
-½ كوب (125 مل) كريمة سائلة.
– 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
-ملح وفلفل أسود.
– بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
– 2 كوب (500 مل) مرق لحم أو دجاج.
طريقة التحضير
– على نار متوسطة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل، وقلبي حتى يكتسب لوناً ذهبياً. أضيفي مكعبات القرع، وقومي بالتقليب لمدة عشر دقائق حتى تصبح طرية.
– يُضاف مرق اللحم أو الدجاج، ويُتبل بالملح والفلفل، ويُترك الخليط حتى يغلي.
خففي النار، واتركي خليط القرع لمدة 15 دقيقة إضافية. استخدمي الخلاط اليدوي لهرس الحساء.
-أضيفي الكريمة وحركي جيداً ثم اتركي الشوربة على نار خفيفة حتى تغلي ثم ارفعيها عن النار. نسكب الشوربة في أطباق التقديم، ونقدمها ساخنة.
ما هي فوائد حساء اليقطين؟
1- يساعد على خسارة الوزن
يمكن لحساء اليقطين أن يساعد الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن على تحقيق ذلك بسبب ما يلي:
– يحتوي على سعرات حرارية قليلة.
يحتوي على كميات وفيرة من الألياف بطيئة الهضم، حيث يحتوي كل كوب من القرع على ما يقارب 7 جرامات، مما يجعل الإنسان يشعر بالشبع لفترة أطول.
2- يحمي العين من الأذى
حساء اليقطين غني بفيتامين أ، إذ يحتوي كوب واحد من اليقطين على أكثر من 20% من الحصة اليومية الموصى بها من فيتامين أ. ويساعد فيتامين أ الموجود في حساء اليقطين في عدة أمور، مثل:
يحتوي اليقطين أيضًا على اللوتين والزياكسانثين، ومضادات الأكسدة التي لها القدرة على منع إعتام عدسة العين وإبطاء تطور الضمور البقعي في العين.
– الحفاظ على صحة العين وحمايتها.
-تعزيز قدرة العين على رؤية الأشياء.
– تمكين شبكية العين من امتصاص ومعالجة الضوء.
3- يرفع مستوى الطاقة في الجسم
وعلى الرغم من أن حساء اليقطين منخفض السعرات الحرارية، إلا أنه يمد الجسم بالطاقة بسبب وفرة البوتاسيوم الذي يمكنه معادلة مستوى الأملاح في الجسم ومساعدته على التعافي لإكمال بقية اليوم.
4- يحسن صحة العظام
يمكن لحساء اليقطين أن يزود جسمك بكميات وفيرة من الكالسيوم، الذي يلعب دوراً مهماً في حماية عظام الجسم من الإصابة بأي أمراض أو كسور.
5-يحمي البشرة
بالإضافة إلى ما سبق، يمكن لمركبات البيتا كاروتين أن تؤخر ظهور علامات الشيخوخة، كما توفر الحماية للبشرة من أشعة الشمس التي تسبب التجاعيد.
6-يعزز جهاز المناعة
يمكن للكمية الهائلة من فيتامين أ الموجودة في اليقطين أن تمكن جسمك من محاربة الفيروسات والالتهابات والأمراض المعدية والتعافي من نزلات البرد بسرعة.