كيفية تحضير حساء الهليون. وسنتحدث أيضًا عن طريقة تحضير شوربة السلمون والهليون، وطريقة تحضير شوربة الهليون الأخضر، وما هي فوائد الهليون للجسم؟ كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
كيفية تحضير حساء الهليون
المكونات
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)
– الهليون : 4 أكواب (مفروم / مجمد أو طازج)
– الزبدة : ربع كوب
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الأعشاب : ملعقة صغيرة (مجففة)
– جبنة البارميزان : ربع كوب (مبشورة)
– الثوم : فصين (مهروسين)
– الدقيق: ربع كوب
– الحليب : 6 أكواب
– الكريمة : كوب (سائلة)
– مرق الدجاج : 2 مكعب
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1- ضعي الماء في قدر على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الهليون واتركيه حتى يغلي لمدة 5 دقائق، ثم صفيه واتركيه جانباً.
2- ضعي الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الثوم وقلّبي.
3-أضيفي الدقيق وحركي.
4- أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك، ثم أضيفي الكريمة السائلة.
5- قلبي جيدًا حتى لا تتشكل أي كتل، ثم أضيفي الملح والفلفل ومكعبات مرقة الدجاج وقلبي حتى يغلي الخليط ويصبح سميكًا.
6- خففي حرارة النار وأضيفي الهليون المسلوق واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
7- أضيفي جبنة البارميزان المبشورة، ثم اسكبي الشوربة في أطباق، وقدميها ساخنة.
طريقة عمل شوربة السلمون والهليون
المكونات
– 5 و1/2 كوب ماء
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– ربع كوب كريمة سائلة طازجة
– 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
– 1 علبة ذرة حلوة معلبة، مصفاة
– 1 كوب هليون، مشذب ومقطع إلى قطع بحجم 4 سم
– 250 جرام فيليه سلمون منزوع الجلد ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
– 1 علبة شوربة هليون
– رشة من خيوط الزعفران
طريقة التحضير
1- ضعي الماء، وعلبة شوربة الهليون، وأوراق الزعفران في قدر كبيرة، ثم اتركي المكونات حتى تغلي، مع التحريك المستمر.
2- أضيفي البطاطس، ثم اتركيها على نار خفيفة لمدة 6 إلى 7 دقائق أو حتى تنضج البطاطس بالكامل تقريبًا.
3- أضيفي الذرة الحلوة والهليون والسلمون والفلفل الأسود.
4-ثم اتركي المكونات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج المكونات جيداً.
5- أضيفي الكريمة، وحركي الحساء جيداً، ثم قدميه.
طريقة عمل شوربة الهليون الأخضر
المكونات
– دقيق 3 ملاعق كبيرة
– مرقة دجاج، 5 أكواب
-ملح حسب الذوق،
زبدة لورباك، 3 ملاعق كبيرة
-فلفل أبيض 25 ملعقة كبيرة
– كوب قشطة طازجة
-سائل من علبة واحدة من الهليون، كوب
– علبة من الهليون المقطّع إلى قطع
طريقة التحضير
1- سخني الزبدة في قدر، ثم أضيفي الدقيق واخفقي معه لتجنب تكون الكتل.
2- استمري في الخفق حتى تخرج رائحة لذيذة من القدر، ثم أضيفي مرقة الدجاج والسائل الموجود في علبة الهليون إلى محتويات القدر.
3- حركي الخليط جيداً واتركيه على النار حتى تظهر الفقاعات على سطح الشوربة.
4- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الكريمة الطازجة إلى الحساء، ثم أضيفي قطع الهليون بعناية لتجنب هرسها.
5- رشي الملح حسب الذوق وأضيفي الفلفل الأبيض إذا لزم الأمر.
6- تقدم شوربة الهليون مع الخبز المحمص.
ما هي فوائد الهليون للجسم؟
يحتوي الهليون على العديد من مضادات الأكسدة، مثل: فيتامين هـ، وفيتامين ج، والجلوتاثيون. كما أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد والبوليفينول.
كما يعد الهليون مصدراً جيداً للألياف، إذ يحتوي نصف كوب منه على 1.8 جرام من الألياف، أي ما يعادل 7% من الاحتياج اليومي.
– يحتوي الهليون بشكل أساسي على ألياف غير قابلة للذوبان، والتي بدورها تزيد من حجم البراز وتحسن حركة الأمعاء.
يحتوي الهليون أيضًا على كمية صغيرة من الألياف القابلة للذوبان، والتي عندما تذوب في الماء تشكل مادة هلامية في الجهاز الهضمي.
– كما تشكل الألياف القابلة للذوبان غذاءً للبكتيريا المفيدة في الأمعاء، مثل العصيات اللبنية والبيفيدوباكتيريا.
تلعب زيادة عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء دورًا في تقوية جهاز المناعة وإنتاج العناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين ك وفيتامين ب12.
يعد تناول الهليون كجزء من نظام غذائي غني بالألياف طريقة ممتازة للحصول على حاجة الجسم من الألياف والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
يحتوي الهليون الأرجواني على مادة الأنثوسيانين، وهو ما يعطيه هذا اللون. وهو أحد مضادات الأكسدة المسؤولة عن خفض ضغط الدم والوقاية من النوبات القلبية وأمراض القلب الأخرى.
– جميع مضادات الأكسدة المذكورة أعلاه تحمي الخلايا من التأثيرات الضارة للجذور الحرة، وبالتالي تحميها من الالتهابات المزمنة والسرطان.