طريقة عمل شوربة خضار بسيطة

كيفية تحضير حساء الخضار البسيط وكذلك حساء الخضار بالأرزو. وسنذكر أيضًا طريقة عمل شوربة الخضار مع اللحم، وسنتحدث أيضًا عن فوائد شوربة الخضار. كما سنعرض الفيتامينات الموجودة في حساء الخضار، كما سنعرض عدد السعرات الحرارية في حساء الخضار، وكل هذا من خلال مقالنا. تابعنا. .

طريقة عمل شوربة الخضار البسيطة

-مكونات:

– 3 بطاطس
– 2 طماطم
– 500 جرام بازلاء
– 500 جرام كوسة
– 450 جرام جزر
– ملح – فلفل أسود (حسب الرغبة)
– 1 ونصف لتر من الماء.
-كيفية العمل:

1- نغسل جميع الخضار جيداً
2- قطعي البطاطس والجزر والطماطم والكوسا إلى مكعبات متوسطة الحجم
3- ارفعي قدراً عميقاً على النار
4- أضيفي الماء والملح والفلفل
5- اترك القدر حتى يغلي
6- أضيفي جميع الخضار المقطعة
7- اتركي الشوربة على نار عالية لمدة 5 دقائق
8- خففي النار واتركيه حتى ينضج تماماً
9- قدمي الشوربة ساخنة مع نصف ليمونة

شوربة خضار مع أورزو

– المكونات:

– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– لسان أورزو – نصف كوب
– صدر الدجاج : مقطع إلى شرائح صغيرة 2
البصل : مفروم 1
– الثوم: مهروس 3
– الجزر : نصف كوب، مفروم
– الكوسا: مقطعة إلى شرائح نصف كوب
– الكركم : ملعقة صغيرة
– الملح : ملعقة صغيرة
– البهار الحلو : نصف ملعقة صغيرة
– الماء: حسب الحاجة
– طريقة التحضير:

1- في وعاء، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي الأورزو. نقلبها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
2- أضيفي البصل وقلبي مع الأورزو حتى يذبل.
3- أضيفي الثوم وقلّبي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الدجاج وقلّبي جيداً.
4- ثم أضيفي الكوسة وقلبيها مرة أخرى.
5- يتبل بالكركم ثم يقلب ويضاف الماء. يتبل بالملح والبهار ويغطى القدر.
6- اتركي الشوربة على النار حتى تغلي وتنضج المكونات. إذا كنت تحتفظ بالشوربة في الفريزر، اكتشف أخطاء تجميد الشوربة في الفريزر.

طريقة عمل شوربة الخضار مع اللحم

– المكونات:

– لحم مقطع إلى مكعبات كبيرة 3
– بطاطس مسلوقة 2
– جزر مسلوق 500 جرام
– بصل مقطع إلى جوانح 3
– الشبت – ملعقتان كبيرتان
– مرق دجاج 1
– ماء ساخن – كوبين
– ملعقتان كبيرتان من الدقيق
– ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
-فلفل حسب الرغبة
– ملح حسب الرغبة
– صحيفة الكهف 2
– حبهان 3
– طريقة التحضير:

1- ذوّبي المرق في الماء في قدر واتركي الخليط جانباً.
2- اسلقي اللحم مع ورق الغار والهيل حتى ينضج ثم صفيه.
3- في قدر، ضعي اللحم والبطاطس والجزر والبصل، ثم اسكبي المرق المذاب فوق الخضار، وخففي النار.
4- أضيفي الدقيق وحركي الخليط.
5- تبلي الطبق بالملح والفلفل والثوم ثم أضيفي الشبت.
6- ارفعي القدر عن النار بعد 20 دقيقة وقدمي الطبق على الفور.

فوائد شوربة الخضار

أثبتت العديد من الدراسات العلمية أن تناول نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
يساهم تناول الخضار والفواكه في خفض ضغط الدم المرتفع، ويرتبط النظام الغذائي النباتي بانخفاض معدلات ارتفاع ضغط الدم.
وجدت دراسة حديثة أن تناول الخضار والفواكه يحسن الصحة النفسية ويزيد الشعور بالسعادة. وقد وجد أنه كلما زاد التناول من حصة واحدة إلى 7 أو 8 حصص، زاد الشعور بالسعادة، حيث تحدد الحصة بـ 85 جراماً تقريباً. ومن ناحية أخرى، أوضح الباحثون أن هذه النتائج قد يكون السبب هو أن الأشخاص الأكثر سعادة يتناولون الخضار والفواكه بكميات أكبر.
تناول الخضار والفواكه بكميات كافية يساهم في تقليل خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان. وجدت العديد من الدراسات أن تناول منتجات الطماطم يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. ويعزى هذا التأثير إلى مادة الليكوبين التي تنتمي إلى عائلة الكاروتينات. الكاروتينات)، وقد وجد أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاروتينات تحمي من سرطان الرئة والفم والحنجرة.
يرتبط تناول الخضار، وخاصة الخضار الورقية، بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
– توفر الخضروات الألياف الغذائية التي تقلل من أعراض القولون العصبي. كما أنها تقلل من الإمساك وتساهم في الوقاية من داء الرتج.
تناول الخضار يساهم في التحكم بالوزن.
تناول الخضار يساهم في الحفاظ على صحة العين. كما أنه يساهم في التقليل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي الذي يزيد خطر الإصابة به مع التقدم في السن.

الفيتامينات الموجودة في شوربة الخضار

فيتامين أ:

تعتبر شوربة الخضار مصدراً غنياً بفيتامين أ، حيث يحتوي الكوب منها على حوالي 6000 وحدة دولية، وهو ما يعادل الحصة اليومية الموصى بها منها. والحصول على الكمية الموصى بها منه يساعد في الحفاظ على أنسجة الجسم، وتعزيز نمو الخلايا، وتعزيز مناعة الجسم، وتحسين الرؤية.
حديد:

الحديد معدن مهم لإنتاج الطاقة ومساعدة عضلات الجسم على تخزين الأكسجين واستخدامه أثناء الأنشطة البدنية. كما أنه يساعد خلايا الدم على إمداد أنسجة الجسم بالأكسجين. وتكمن فوائد شوربة الخضار في احتوائها على الحديد. ويحتوي الكوب الواحد على حوالي 1.7 ملليجرام من الحديد، وهو ما يعادل 21% من الحصة اليومية الموصى بها.
فيتامين ك:

من فوائد شوربة الخضار احتوائها على فيتامين ك، إذ يحتوي كوب منها على 19.8 ميكروغرام من فيتامين ك؛ مما يساعد على تنشيط بعض بروتينات الجسم ويعزز تنشيط المركبات المهمة لتخثر الدم وحماية الجسم من خطر النزيف.

عدد السعرات الحرارية في شوربة الخضار

يعتمد عدد السعرات الحرارية في حساء الخضار على طريقة تحضيره والمكونات المضافة إليه. تتكون شوربة الخضار عادة من المرق والخضار المقطعة إلى مكعبات، ويمكن زيادة كثافتها بإضافة النشا أو البطاطس أو الأرز أو غيرها، إذا كانت شوربة الخضار مصنوعة من مرق غير دسم مع إضافة كمية قليلة من الزيتون الزيت، حيث يحتوي الكوب الواحد منه على ما يقارب 49 سعرة حرارية.
أما إذا أضيفت المكونات الكريمية وأضيفت الخضار النشوية مثل البطاطس أو الجزر أو غيرها إلى الحساء، فإن كوب واحد منه يحتوي على ما يقرب من 200 سعرة حرارية. إذا لم يتم تحضير حساء الخضار في المنزل، أي أنه جاهز، فيمكن تحديد عدد السعرات الحرارية فيه من خلال الملصق الغذائي الموجود على العلبة.