طريقة عمل شوربة لسان العصفور مثل المطاعم

طريقة عمل شوربة الأورزو مثل المطاعم. نتحدث عنها في هذا المقال ونتعرف أيضًا على مجموعة أخرى مختلفة لصنع حساء الأورزو.

طريقة عمل شوربة الأورزو كما في المطاعم

المكونات

– مكرونة أورزو، نصف كوب
– نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
– 2 جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى حلقات
– 2 بصلة صغيرة، مفرومة خشناً
– فص من الثوم، مفروم
– زعتر مجفف، ربع ملعقة صغيرة
-أوريجانو، ربع ملعقة صغيرة
– 1 حزمة من الكرفس، مفروم فرماً خشناً
– 1 ورقة كهف
– 500 جرام من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة إلى شرائح
– 6 أكواب مرق دجاج
– عصير ليمون، ربع كوب
– قشر الليمون المبشور بملعقة صغيرة
– سبانخ صغيرة، نصف كوب
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
للتزيين:

– ليمونة مقطعة إلى شرائح حسب الرغبة
كيف يعمل

– في قدر على نار متوسطة، قومي بغلي كمية وفيرة من الماء. أضيفي معكرونة الأورزو واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق
– صفي معكرونة الأورزو من الماء، ثم ضعي المصفاة تحت الماء البارد حتى تتوقف عملية الغليان.
– سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضف الكرفس والجزر والبصل. – حركي الخليط لمدة 7 دقائق حتى يذبل
– أضيفي الثوم وورقة الغار وقلّبي الخليط لمدة دقيقة. نتبل بالزعتر والأوريجانو والملح والفلفل الأسود. حرك المكونات حتى تمتزج
أضيفي مرق الدجاج وضعي الغطاء دون تغطية القدر بالكامل. عندما يغلي الخليط، خففي النار واتركي المكونات على نار خفيفة لمدة 10 دقائق
– أضيفي معكرونة الأورزو وعصير الليمون وقشر الليمون المبشور. أضف الدجاج المطبوخ.
– نحرك الخليط حتى تمتزج المكونات. أضيفي السبانخ واطهي الشوربة لـ3-4 دقائق حتى تنضج المعكرونة وتذبل السبانخ.‏
– قدمي الحساء ساخنًا في رحلتك.

طريقة عمل صينية الأورزو بالبشاميل

مكونات

– 2 كوب لسان أورزو.
– مكعب مرقة لحم.
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– كوب من جبنة الإدامامي المبشورة.
مكونات صلصة البيشاميل
– 3 أكواب من الحليب.
– 4 ملاعق كبيرة دقيق.
– 4 ملاعق زيت زيتون.
ملح.
قليل من جوزة الطيب.
ملء المكونات

– 250 جرام لحم مفروم .
– م ك زيت زيتون .
– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– بصلة مفرومة ناعماً.
– ربع كوب بقدونس .
-ملح وفلفل بني.
– قليل من جوزة الطيب .
طريقة التحضير

– في قدر على النار، حمر لسان الأورزو بالزيت ثم أضيفي المرق واتركيه حتى ينضج على نار متوسطة.
– في وعاء جانبي، اقلي اللحم مع البصل حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح.
يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب والبقدونس والصلصة، وتقلب جميع المكونات وتترك لبعض الوقت حتى تمتزج وتنضج.
– نحضر البشاميل بالطريقة المعتادة عن طريق غمس الدقيق بالزيت ثم إضافة الحليب بالتدريج مع الخلط المستمر ثم التتبيل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
– نخلط الأورزو مع نصف كوب صلصة البشاميل، وفي صينية فرن، نضع طبقة من الأورزو ونوزع عليها حشوة اللحم المفروم، ثم طبقة من البشاميل ونرشها بكمية من الجبن.
– ضعي طبقة أخرى من الأورزو فوقها، ثم ضعي فوقها بقية البشاميل والجبن.
تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة على نار متوسطة حتى تنضج وتتحمر من الأعلى وتقدم.

طريقة عمل طاجن الأورزو مع الصلصة

مكونات

– 3 أكواب أورزو.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– 2 كوب عصير طماطم طازج .
– كوب ماء.
– 2 ملعقة كبيرة سمن .
– 2 ملاعق كبيرة زيت.
– ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

-سخني الفرن على حرارة 200 درجة، ثم ضعي الطاجن في الفرن ليسخن.
– على نار متوسطة، أذيبي السمن ثم أضيفي الأورزو وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
-أضيفي عصير الطماطم والصلصة وقلّبي ثم اتركيه حتى يغلي.
– على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
-أضيفي البصل إلى الأورزو ثم أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود.
نسكب الخليط في الوعاء، ونغطيه بورق الألمنيوم، ثم ندخله إلى الفرن لمدة 35 دقيقة.
– نزيل ورق الفويل، ثم ندخلها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

فوائد شوربة الأورزو

لحساء الأورزو دور فعال في علاج مشاكل العقم، حيث أثبتت التجارب الطبية في إندونيسيا أن حساء الأورزو يعتبر علاجاً أساسياً للعقم ويستخدم أيضاً في حالات زرع الجنين.
– يستخدم حساء الأورزو في علاج مشاكل إدرار البول.
– تتميز شوربة الأورزو بقدرتها على علاج أمراض القلب عند خلطها مع العسل الأبيض
يستخدم حساء أورزو أيضًا كعلاج للدورة الشهرية الصعبة.
كما أن لحساء الأورزو دور فعال في علاج الاستقلاب الفطري والمشاكل الناتجة عن الإصابة بمرض السيلان.
غالبًا ما يستخدم الأطباء حساء الأورزو في حالات النزيف وشفاء الجروح.
-تستخدم شوربة الأورزو في علاج مشاكل الثدي الصغير، حيث تعمل على تكبيره بشكل جيد جداً.