طريقة عمل صدور الدجاج بطريقة صحية

طريقة عمل صدور الدجاج بطريقة صحية، وكذلك طريقة عمل صدور الدجاج بزيت الزيتون. وسنذكر أيضاً صدور الدجاج مع الخضار للرجيم، وسنشرح أيضاً القيمة الغذائية لصدور الدجاج. كما سنعرض فوائد صدور الدجاج، وكل ذلك من خلال مقالنا. تابع معنا.

طريقة عمل صدور الدجاج بطريقة صحية

– المكونات:

– صدر دجاج مقطع إلى نصفين 4
– فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة
– ثوم مفروم ناعم، 4 فصوص
– عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة
– صلصة طماطم حارة، ملعقتان صغيرتان
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة كبيرة زيت نباتي
– طريقة التحضير:

1- في وعاء، ضعي الثوم، الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، عصير الليمون وصلصة الطماطم الحارة. اخلطي الخليط حتى يمتزج.
2- أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى تتغطى بالتتبيلة. غطي الوعاء بفيلم التشبث وضعه في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة حتى يمتص الدجاج التتبيلة.
3- قم بتسخين الشواية الكهربائية. دهن الأطباق بالزيت النباتي.
4- ضعي قطع الدجاج في الشواية. قومي بشويها لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج.
5- يقدم الطبق ساخناً.

طريقة عمل صدور الدجاج بزيت الزيتون

-مكونات:

– 4 قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد
-ملح وفلفل أسود
– 1 ملعقة كبيرة بهارات طازجة مفرومة (زعتر – بقدونس – إكليل الجبل)
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1/4 كوب خل التفاح
– 4 ملاعق كبيرة زبدة
1 مكعب مرقة دجاج
– خطوات التحضير:

1- أحضري صدور الدجاج، ثم ضعي الملح والفلفل على الجانبين.
2- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية.
3- ضعي صدور الدجاج على جهة الجلد، ثم رشي عليها الأعشاب الطازجة.
4- اتركي صدور الدجاج لمدة خمس دقائق حتى تتحمر، ثم اقلبيها على الجانب الآخر، ثم خفضي درجة الحرارة إلى متوسطة.
5- ضعي الخل والزبدة في المقلاة مع صدور الدجاج وحركي المقلاة بلطف حتى تذوب الزبدة واتركيها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
6- أضف مكعب مرقة الدجاج إلى المقلاة وأضف الماء إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أرق قليلاً.
7- اتركيها حتى يحمر الجانب الآخر، ثم خذي ملعقة ووزعي الصلصة من المقلاة فوق صدور الدجاج.
8- ارفعيه عن النار وقدميه ساخنًا.

صدور الدجاج مع الخضار للرجيم

-مكونات:

– صدر الدجاج: 2 صدر (شريحة لحم، مقطعة)
– الجزر : 1 حبة (مقطع إلى حلقات)
– الكوسة : 1 حبة (مقطعة إلى حلقات)
– البطاطس : 1 حبة (مقطعة إلى حلقات)
– الطماطم : 2 حبة (مقطعة إلى حلقات)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الملح : ملعقة صغيرة
– الأوريجانو : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (نصفين)
– الماء : نصف كوب
– طريقة التحضير:

1- نخلط صدور الدجاج مع نصف كمية الملح والفلفل والزعتر ونتركها جانباً.
2- نخلط الخضار مع الكمية المتبقية من الملح والفلفل والزعتر ونضعها في طبق فرن مدهون بالزيت.
3- أضيفي قطع الدجاج ونصف كوب ماء، وغطي الصينية بورق القصدير، وأدخليها الفرن على حرارة متوسطة 180 درجة لمدة ساعة وتقدم.

القيمة الغذائية لصدر الدجاج

يحتوي صدر الدجاج على كمية قليلة من الدهون أقل من 3 جرام. معظمها عبارة عن دهون متحولة (يوجد أقل من 1 جرام من الدهون المشبعة في 3 أونصات من صدور الدجاج منزوعة الجلد). إذا احتفظت بجلد صدر الدجاج، فستكون نسبة الدهون والسعرات الحرارية والبروتين أعلى. توفر حصة 3 أونصات (85 جم) من صدر الدجاج المشوي أو المطبوخ بالفرن أو المخبوز مع الجلد 166 سعرة حرارية و6.6 جرامًا من الدهون و25 جرامًا من البروتين. القيمة الغذائية لصدور الدجاج مع الجلد هي كما يلي:
– سعرات حرارية 249 (1042 كيلوجول)
– إجمالي الدهون 13.4 جرام 21%
– الدهون المشبعة 3.9 جم 19%
– الدهون المتحولة 0.2 جرام
– الدهون المتعددة غير المشبعة 2.8 جم
– الدهون الأحادية غير المشبعة 5.5 جم
– كوليسترول 93 ملجم 31%
– صوديوم 91 ملجم 4%
– إجمالي الكربوهيدرات 0 جرام 0%
– الألياف الغذائية 0 جم 0%
– سكريات 0 جم
– بروتين 30.2 جم
– كالسيوم 16 ملجم
– بوتاسيوم 319 ملجم
– حديد 1 ملجم
– فيتامين أ 123 مجم
– فيتامين سي 0 ملجم

فوائد صدور الدجاج

1- يساعد على بناء عضلات الجسم :

يساعد تناول صدور الدجاج على بناء الكتلة العضلية في الجسم. وذلك لاحتوائها على نسب عالية من البروتين، لذا فإن ممارسة الرياضة إلى جانب تناول صدور الدجاج سيكون لها أثر إيجابي على صحة عضلات الجسم.
2- يساهم في إنقاص الوزن:

وجد أن تناول صدور الدجاج يمنع زيادة الوزن بسبب غناها بالبروتين، مما يجعلها تدخل دائماً ضمن الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن.
السبب وراء قدرة صدور الدجاج على الوقاية من السمنة هو أنها تساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يؤدي إلى تقليل كمية الكربوهيدرات المستهلكة في الوجبة اللاحقة.
ومن الجدير بالذكر أن طريقة طهي صدور الدجاج تلعب دوراً كبيراً في هذه المشكلة، فإذا أردت إنقاص وزنك عليك بتناول صدور الدجاج المشوية أو المسلوقة والابتعاد عن المقلية.
3- يعمل على تقوية عظام الجسم :

من فوائد صدور الدجاج أنها قد تساهم في تقوية عظام الجسم، حيث أن البروتين الموجود فيها ينعكس إيجاباً على تقوية عظام الجسم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالكسور.
4- يساهم في تقوية جسم الرياضيين :

صدور الدجاج غنية بالبروتين، وهذا ينعكس إيجاباً على صحة الرياضيين بشكل خاص، حيث تحتاج أجسامهم إلى مستويات جيدة منه لأداء الوظائف المختلفة وزيادة الكتلة العضلية لديهم.
تجدر الإشارة إلى أنه ينصح بتناول جرام واحد من البروتين لكل كيلو جرام من وزن الجسم، بينما يجب على الرياضيين تناول 0.6 جرام من البروتين لكل 0.9 جرام من وزنهم.
5- يساعد على خفض مستويات الكولسترول في الجسم :

تعتبر صدور الدجاج من الأطعمة المنخفضة في نسبة الكولسترول، وبالتالي فإن تناولها يضمن الحصول على البروتين والقيم الغذائية المختلفة دون رفع نسبة الكولسترول في الجسم. ولهذا السبب توصي جمعية القلب الأمريكية بالتركيز على تناول الدجاج والأسماك بدلاً من اللحوم الحمراء.