طريقة عمل صوص الكارى الهندى

طريقة عمل صلصة الكاري الهندية بالتفصيل وبخطوات مبسطة حتى يسهل على الجميع تنفيذها، فتابعونا من خلال هذه السطور التالية.

طريقة عمل صلصة الكاري الكريمية

المكونات

ربع لتر من الحليب السائل، أو حليب جوز الهند
3 ملاعق كبيرة كاري
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 بصل أخضر، مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1 طماطم، مفرومة
1 حزمة كزبرة، مفرومة
1 حزمة كراث، مفرومة
رشة من الفلفل الأسود
قليل من الملح
خطوات

سخني الزبدة وأضيفي الكاري والبصل مع التقليب حتى يذبل البصل.
أضيفي الطماطم وحركي جيداً حتى تمتزج، ثم أضيفي الحليب وحركي، وأضيفي الملح والفلفل، واتركي الخليط على النار دون غطاء لمدة 5 دقائق حتى يثخن أو ينقص إلى النصف.
يُرفع عن النار ويُضاف الكمون والكزبرة والكراث المفروم ويُقدم طازجًا.

صلصة الكاري

مكونات

نصف كوب زيت
كوب من البصل
ملعقة كبيرة من الكاري
ملعقة كبيرة من الكركم
ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
2 كوب طماطم
طريقة التحضير

* يقلى البصل في الزيت قليلاً مع إضافة الملح والفلفل
* يضاف الكاري والكركم والفلفل الحار ويقلب لمدة 20 ثانية
* أضيفي كرات اللحم وقلّبي المقلاة جيداً حتى تتلون دون أن تتفتت
* تضاف الطماطم وتحرك ثم تغطى وتترك لمدة 20 دقيقة
* يقدم مع سلطة الخيار والخس والريب آي المملح والأرز الأبيض

صلصة الكاري السهلة

مكونات

– الزبدة : ثلث كوب
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الدقيق : ثلث كوب
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– مسحوق الكاري : ملعقة كبيرة
– السكر : ملعقة صغيرة ونصف
– الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
– مرق الدجاج : كوب
– الحليب : 2 كوب
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

1. سخني الزبدة في قدر على النار وأضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين.
2. أضيفي الدقيق ومسحوق الكاري، وتبلي بالملح والفلفل، وقلبي حتى يذوب الدقيق.
3. أضيفي السكر والزنجبيل وحركي.
4. أضيفي مرق الدجاج والحليب وحركي واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان.
5. خففي النار واتركيه على النار لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
6. ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون وحركي.
7. قدّمي الصلصة ساخنة إلى جانب اللحوم والدجاج والأسماك. كما أنه يتناسب بشكل جيد مع الخضار.

كاري الدجاج الهندي

المكونات

صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات – كيلوغرام واحد
زبدة – 50 جرامًا
بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً – 2
ثوم مهروس – 4 فصوص
مسحوق الزنجبيل – ملعقة ونصف صغيرة
كاري – ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة – ملعقة ونصف صغيرة
مسحوق الثوم – ملعقة ونصف صغيرة
فلفل حار – ملعقة صغيرة ونصف
كمون – ملعقة صغيرة ونصف
ملح – حسب الرغبة
زبادي – كوب
حليب جوز الهند – ثلاثة أرباع الكوب
كيف يعمل

1- في وعاء، ذوّبي الزبدة واقلي البصل والثوم المهروس حتى يذبل.
2- أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب.
3- أسكبي الزبادي وحليب جوز الهند واخلطي.
4- نتبل بالزنجبيل والكاري والقرفة وبودرة الثوم والفلفل الحار والكمون والملح، ونخلط.
5- خففي حرارة النار واتركي الخليط حتى يغلي وينضج تماماً لمدة 20 دقيقة.
6- زيّن طبق الدجاج بالكاري بأوراق البقدونس وقدمه إلى جانب الأرز المفلفل.