كيفية تحضير صلصة جراد البحر. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل صلصة جراد البحر، وطريقة عمل جراد البحر المقلي، وطريقة عمل جراد البحر الأسود، وكيفية تنظيف جراد البحر الصغير، وفوائد جراد البحر. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.
كيفية تحضير صلصة جراد البحر
المكونات
-جبنة موزريلا حسب الرغبة
– 4 حبات جراد البحر “لوبستر” طازج.
مكونات البشاميل:
– 3/4 كوب زيت
– مكعب ماجي
– 4 أكواب من الحليب
– 4 ملاعق كبيرة دقيق
طريقة التحضير
1- لتحضير الجمبري يجب تقطيعه بشكل طولي بمقص المطبخ ثم غسله جيداً وتحضيره بالصينية.
2-ثم نجهز البشاميل بوضع الزيت في مقلاة على النار ثم الدقيق ونقلبه ثم نضيف الحليب والماجي ونقلب حتى يتكاثف وتشكل صلصة البشاميل.
3-ثم نسكب ملعقة البشاميل فوق الإستاكوزا ونضع فوقها جبنة الموتزاريلا.
4-ثم أخيراً ندخلها الفرن لمدة 45 دقيقة لتتحمر قليلاً ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل جراد البحر المقلي
مكونات
– خمس قطع من الكركند، ويفضل أن يكون طازجاً، وليس مجمداً.
– بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
– ملعقة كبيرة من الثوم المفروم .
– عصير ليمونة كبيرة .
– قليل من بهارات السمك.
– ملعقة صغيرة من الكمون .
-فلفل أسود حسب الرغبة.
– ربع ملعقة كزبرة مطحونة.
– حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى حلقات.
– ثمن ملعقة زنجبيل .
– ملح الطعام حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1- ننظف الجمبري جيداً بالماء والملح، ونزيل الأجزاء الصلبة الموجودة في الأعلى باستخدام المقص المخصص للمأكولات البحرية.
2- حضري وعاء نظيف، ضعي فيه الثوم والبصل، وقلبيهم معًا، ثم أضيفي عصير الليمون وقطع الفلفل الأخضر واخلطيهم جيدًا.
3- أضيفي بهارات السمك، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، والزنجبيل المطحون، واخلطيها فوق التتبيلة السابقة.
4- دهن جميع أجزاء الكركند بالخليط المجهز مسبقاً، وتغطيته جيداً، ثم حفظه في الثلاجة طوال الليل، أو قبل تحضيره بثلاث ساعات على الأقل.
5- نخرج الجمبري من الثلاجة، ونضعه في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت، ونغطيه بورق الخبز، ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
6- عندما ينضج الجمبري نخرجه من الفرن ونضعه في أطباق التقديم ونضيف بجانبه بعض أنواع الخضار المشوية.
كيفية تحضير جراد البحر الأسود
المكونات
– حبتان من الكركند الطازج كبير الحجم حوالي 2 كيلو.
– بصل أخضر.
– عصير ليمون .
-25 جرام ملح.
– 125 جرام طماطم.
– شرائح ليمون.
-3 بصل.
– 50 جرام زيت زيتون.
– 25 جرام بهارات.
-ثوم.
طريقة التحضير
1- نقطع رؤوس جراد البحر، ونقطعها إلى نصفين بشكل طولي، وننظفها جيداً، ونغسلها بالماء.
2-ثم نقطع البصل والثوم ونضيف الملح والبهارات وزيت الذرة وعصير الليمون.
3-ثم تبلي الجمبري بالخليط السابق واتركيه لمدة 45 دقيقة ثم ضعيه على أسياخ الشواء وشويه على الفحم أو الشواية حسب رغبتك.
4- قدميها في طبق التقديم وزينيها بالطماطم المشوية وشرائح الليمون والبصل الأخضر المفروم. يتمتع.
كيفية تنظيف جراد البحر الصغير
1- ابدأ أولاً بكسر قشرة الرأس بطرف السكين، ثم اشطفها جيداً بالماء.
2- إزالة المخالب الصلبة من الرأس.
3- باستخدام أحد المخالب الصلبة، ضعه في أسفل البطن قبل الذيل واحفره إلى الداخل جيداً لإزالة كيس الرمل الذي يحمل الفضلات.
4- ضعي الجمبري في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ثم غطيه. بعد أن ينضج تماماً، اتركيه حتى يبرد جيداً.
فوائد جراد البحر
1- تعزيز صحة القلب
تناول الكركند له تأثير إيجابي على صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة. كما أن احتواء طبق المأكولات البحرية هذا على الحديد والفيتامينات والأوميجا 3 يساعد القلب في الحفاظ على أدائه السليم.
2- تقليل خطر الإصابة بأمراض الغدة الدرقية
يحتوي جراد البحر على مستويات عالية من السيلينيوم، وهو عنصر مهم في الحفاظ على صحة الغدة الدرقية. يعمل كمضاد للأكسدة ويساعد الغدة على امتصاص الهرمونات في الجسم. وأظهرت دراسة علمية سابقة أن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية وانخفاض مستويات السيلينيوم تحسنوا. حالتهم الصحية بعد زيادة مستوى هذا المعدن.
3- الحماية من السمنة
يساعد تناول جراد البحر على تقليل خطر الإصابة بالسمنة، وذلك بسبب محتواه من العناصر الغذائية المهمة.
يساهم الاستاكوزا في تقليل كمية الطعام المتناولة لاحقًا خلال اليوم وبالتالي تقليل السعرات الحرارية التي تدخل الجسم.
4- تقليل خطر الإصابة بمرض السكري
وتعتبر هذه العملية مكملة، أي أن التحكم في الوزن وعدم الإصابة بالسمنة يؤثر بدوره على مرض السكري، أي أنه يقلل من خطر الإصابة به أيضاً.
5- الحماية من فقر الدم
تحتاج خلايا الدم الحمراء إلى كمية عالية من النحاس والحديد لتتمكن من نقل الأكسجين والمواد المغذية إلى جميع أنحاء الجسم، وبما أن جراد البحر يحتوي على مستويات عالية من كلا المعدنين، فقد وجد أنه يلعب دوراً في الحماية وتقليل خطر الإصابة بفقر الدم. بالإضافة إلى المساهمة في علاجه والتخفيف من فقر الدم. أعراضه.