طريقة عمل صلصة دولسي دي ليتشي. وسنتحدث أيضًا عن كيفية تحضير صلصة الكراميل؟ هل دولسي دي ليتشي لاتيه وما هي صلصة دولسي دي ليتشي؟ كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
طريقة عمل صلصة دولسي دي ليتشي
مكونات
-لتر من الحليب
– قليل من الملح
– ملعقة فانيليا
– كوبين سكر
-نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم
– 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
طريقة التحضير
1- في وعاء، ضعي لترًا من الحليب والسكر. نحركهم حتى يمتزجوا جيداً ونضعهم على النار.
2- أضيفي إليهم نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم واستمري في التقليب مع إزالة الرغوة باستمرار.
3-عندها يبدأ لون الحليب بالتحول إلى الكراميل. نأخد ربع كوب ونضيف له 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة ونخلطهم جيداً.
4- نعيدها إلى القدر مع التحريك ثم نتركها على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من وقت لآخر.
5- بعد مرور الوقت نضيف الفانيليا وقليل من الملح. حركهم للمرة الأخيرة ثم أطفئ النار واتركهم يرتاحوا.
6- ثم نفرغها في برطمان ونخزنها في الثلاجة لنستخدمها لاحقا وصحة وهنا.
كيفية تحضير صلصة الكراميل؟
المكونات
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
-ربع كوب ماء.
– كوب سكر.
– كوب كريمة خفق سائلة.
طريقة التحضير
1- ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة، واخلطي الخليط معًا حتى يذوب السكر.
2- اتركي الخليط حتى يغلي ويتحول لون السكر إلى اللون الذهبي.
3- أضيفي الكريمة إلى ما سبق تدريجياً، مع الاستمرار في التقليب، حتى تحصلي على خليط لزج.
4- اتركي الخليط على النار حتى يذوب ثم ارفعيه عن النار وأضيفي 2 ملعقة كبيرة زبدة.
5- أخلطي الخليط حتى يذوب ثم ضعي الصلصة في الثلاجة لحين الاستخدام.
هل دولسي دي ليتشي لاتيه
المكونات
– 1 علبة حليب مكثف محلى
طريقة التحضير
1- قد تحتاج إلى استخدام طريقة الاسطوانة إذا كان لديك موقد كهربائي، أو إذا لم يكن لديك مشكلة في ترك موقد الغاز مشتعلًا لفترة. هذه الطريقة سهلة للغاية، لأنك لا تحتاج إلى التحريك المستمر، ولكنك تحتاج إلى المراقبة والتحلي بالصبر.
2- أزيلي الغلاف من علبة الحليب المكثف المحلى. أنت لا تحتاج إليها! إذا تركته على الزجاجة فسوف يحدث فوضى في الماء.
3- اصنعي ثقبين في العبوة باستخدام فتاحة العلب. اصنع الثقوب على الجانبين المتقابلين. لا تتجاهل هذه الخطوة. وبدون هذه الثقوب، يمكن أن تنحرف العبوة وقد تتسبب في خطر الانفجار.
4-ضع العبوة في وعاء صغير واملأه بكمية كافية من الماء حوالي 2.5 سم تحت سطح العبوة.
5- ستحتاج إلى إضافة المزيد من الماء أثناء عملية الطهي للتأكد من عدم انخفاض مستوى الماء عن هذا المستوى أثناء تبخره. لا تترك الماء يزيد عن 1.25 سم من سطح العبوة، لمنع دخول الماء إلى الفتحات التي قمت بعملها.
6- لمنع اهتزاز العبوة في الماء (الأمر الذي قد يزعجك حيث أن العبوة ستبقى في الوعاء لعدة ساعات) ضع قطعة قماش تحت العبوة.
7- ضعي العبوة على الموقد وافتحيه على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
8- خفض درجة الحرارة بحيث يبقى الماء عند درجة حرارة البداية. قد يخرج القليل من الحليب المكثف المحلى من خلال الثقوب. إذا حدث هذا، قم بإزالته بملعقة. حاول ألا تدع أيًا منها ينسكب في الماء.
9-انتظر تعتمد فترة الانتظار على نوع دولسي دي ليتشي الذي تريده.
10- تحتاج دولسي دي ليتشي “الناعمة” إلى حوالي ثلاث ساعات.
11- تحتاج دولسي دي ليتشي “اللزجة” إلى ما يصل إلى أربع ساعات.
12- قم بإزالة العبوة باستخدام ملقط المطبخ أو قفازات الفرن وضعها على الرف لتبرد. كن حذرا عند تفريغ المكونات حتى لا تحترق.
13- افتح العبوة بعناية باستخدام فتاحة العلب واسكب المحتويات في وعاء.
14- يجب أن يكون الجزء العلوي سائلًا، بينما ستكون هناك كتل أكثر سمكًا وأغمق في قاع الحاوية والتي ستحتاج إلى كشطها لإخراجها. عندما تصبح جميع المكونات في الوعاء، قومي بخلطها معًا حتى تمتزج.
ما هي صلصة دولسي دي ليتشي؟
Mardel Dulce de Leche Caramel Pastelero Spread هي صلصة تعتمد على الحليب.
المكونات هي الحليب والسكر والفانيليا.
يتم تحضيره عن طريق تسخين الحليب المحلى ببطء للحصول على منتج يشبه إلى حد كبير طعم الكراميل.