طريقة عمل طاجن الجمبري المشوي

طريقة عمل طاجن جمبري مشوي، طريقة عمل جمبري مقشر بالزبدة والثوم، طريقة عمل طاجن جمبري بالصوص الأحمر، وطريقة عمل طاجن جمبري إسكندراني. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل في السطور التالية.

طريقة عمل طاجن الجمبري المشوي

المكونات

– نصف كيلو جمبري كبير الحجم مقشر.
– 2 بصل شرائح .
– 2 حبة فلفل رومي مقطعة.
– 2 طماطم مقطعة.
– 5 فصوص ثوم كاملة.
– 2 حبة فلفل حار مقطعة.
– 2 ملعقة كبيرة صلصة.
– كوب ماء مغلي.
– كمون.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

1- نغسل الجمبري جيداً، ونخرج كيس الرمل بطرف الخلية، دون تقطيع ظهر الجمبري.
2- نغسله جيداً، ونعصر عليه عصرة ليمون، ونتركه في مصفاة حتى يصفى تماماً.
3- ضعي مقلاة تحتوي على الزيت، والثوم المفروم، والفلفل الحار، وقلّبي قليلاً، وأضيفي الجمبري حتى يتغير لونه تماماً إلى اللون الأحمر.
4- ثم نضع عليها الكمون والملح والفلفل الأسود ونضع عليها الطماطم المهروسة في الماء.
5- حركيها قليلاً، ثم حضري الطاجن، ضعي فيه شرائح الطماطم والبصل والفلفل، وقلبيها مع قليل من الفلفل الحار والثوم والملح والكمون.
6- ثم نضع الجمبري في الصلصة، ونغطيه بالفويل.
7- ندخلها الفرن لمدة ثلث ساعة، ولا نطيل الخبز حتى لا تجلد، ثم نقدمها.

طريقة عمل الجمبري المقشر بالزبدة والثوم

المكونات

– 8 ملاعق كبيرة زبدة.
– 3/4 كيلو جمبري.
– ملح.
– فلفل أسود مطحون.
– 5 فصوص ثوم مفروم.
– ربع كوب شوربة دجاج.
– 1 ليمونة معصورة.
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
طريقة التحضير

1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة.
2. ضعي الجمبري والملح والفلفل في الزبدة وحركي باستمرار حتى ينضج.
3. ضعي الثوم في المقلاة على الجمبري لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي شوربة الدجاج وعصير الليمون واتركي الخليط ليغلي لمدة دقيقتين.
4. أضيفي باقي كمية الزبدة وحركي حتى تذوب.
5. أضيفي الزبدة إلى الجمبري حتى تمتزج جميع المكونات.
6. يوضع الجمبري في طبق التقديم، ثم يزين بالبقدونس ويقدم.

طريقة عمل طاجن الجمبري بالصلصة الحمراء

المكونات

– نصف كيلو (500 جم) جمبري مقشر ومنظف.
– كوب (200 جم) عصير طماطم طازج.
– 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
– 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر حار.
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم مفروم ناعماً.
– ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ريحان مطحون.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

1.سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الجمبري، وقلبي حتى يتغير لونه.
3. أضيفي الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك كل دقيقتين.
4. أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم وحركي جيداً ثم اتركيه حتى يغلي.
5. غطي القدر، واتركي الخليط على نار هادئة جداً لمدة 20 دقيقة.
6. أضيفي الريحان وحركي جيداً ثم اسكبي الخليط في وعاء.
7. غطي الطاجن بالفويل، ثم أدخليه إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
8. قدّمي الطاجن مع أرز الصيادية والسلطة الخضراء.

طريقة عمل طاجن الجمبري الإسكندراني

المكونات

– نصف كيلو جمبري مقشر.
– بصل مفروم.
– 5 فصوص ثوم.
– حبة فلفل أحمر وأخضر مقطعة.
– كوب ونصف طماطم مفرومة.
– نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
– ملعقة صغيرة من السماق.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
– نصف ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر المطحون.
-ملح وفلفل أسود.
– زيت الزيتون.
– البقدونس المفروم.
– صنوبر محمص.
– شرائح ليمون .
طريقة التحضير

1. نحضر مقلاة كبيرة ونضع فيها زيت الزيتون، ونقلي الجمبري حتى يتغير لونه.
2. صفي الجمبري من الزيت واتركيه جانباً.
3. ضعي الزيت في المقلاة مع البصل والثوم ثم قومي بالتقليب. عندما يتغير اللون، أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر، مع التحريك أيضًا.
4. أضيفي الطماطم والقليل من الماء، واتركي المكونات حتى تنضج الطماطم وتنضج المكونات.
5. أضيفي الجمبري وأضيفي جميع البهارات مع التحريك.
6. أضيفي الصنوبر والبقدونس وحركي المكونات.
7. ضعي المكونات في طاجن الفرن وغطيه بورق الألمنيوم وأدخليه إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية.
8. أزيلي الورق واتركي الطاجن تحت الشواية حتى يتحول إلى اللون البني. قدميها ساخنة على الطاولة. تهانينا.