طريقة عمل طاجن العكاوي

طريقة عمل طاجن عكاوي وما هو طاجن عكاوي بالبصل. كما سنتحدث عن طريقة عمل طاجن عكاوي بالبطاطس وما هي طريقة عمل طاجن عكاوي بالخضار. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

طريقة عمل طاجين عكاوي

المكونات

-ثوم
-عكاوي
-زعتر
-كرات
– كرفس
-جوزة الطيب
-البصل
-زيت
-حبان
-طماطم
– بهارات
ورقة لورا
-ملح
-فلفل حار
– مرق لحم
-فلفل أسود
طريقة التحضير

1- ضعي مقلاة على النار، ضعي فيها الزيت، وأضيفي البصل، وقلبي باستمرار حتى يذبل البصل، ثم حركيه.
2- ضعي جوزة الطيب، والهيل، وورق الغار، والزعتر، والملح، والفلفل، ومكعبات المرقة فوق البصل، وقلبي باستمرار.
3- نجهز الكباب ونضع فيه الثوم والجزر والكرفس والكرات والفلفل الحار ونعمل الكباب حتى تنضج المكونات مع بعضها وتبشر ولا تصبح ناعمة.
4- ضعي مقلاة أخرى على النار وفيها قليل من الزيت، ضعي فيها العكاوي، ثم ضعي فوقها الثوم وخضار الكبة المطحونة.
5- قلبي الخضار مع العكاوي في المقلاة على النار بشكل مستمر لبعض الوقت، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود واستمري في التقليب مرة أخرى.
6- ضعي قدرًا على النار، ضعي فيه محتويات مقلاة العكاوي، وفوقها محتويات البصل، وقلبيهم معًا قليلًا.
7- الآن نحضر الطماطم المقطعة ونضعها فوق البصل والعكاوي ونقلبهم معًا حتى يبدأوا في أن يلينوا.
8- الآن نحضر طبق خزفي ونضع فيه محتويات القدر بما في ذلك العكاوي والخضار والبصل ونضعها في الفرن.
9- أدخلي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لفترة قصيرة ليعطي العكاوي اللون الملون والطعم الجميل للطاجين.

طاجن عكاوي بالبصل

مكونات

– بصل
-عكاوي
– ثوم
– زعتر
– جزرة
– بهارات
– جوزة الطيب
-حبان
– كرفس
-طماطم
-ملح وفلفل
ورقة لورا
– مرق زيت الفلفل الحار
طريقة تحضير طاجن عكاوي بالبصل

1- نقطع البصل ثم نقليه في مقلاة بالزيت
2- يفرم الثوم مع الجزر والفلفل الحار والكرفس في الكبة
3- أضف جوزة الطيب، الزعتر، البهارات، الهيل، ورق الغار، ومكعب المرق إلى البصل.
4- اقلي قطع العكاوي في الزيت من جميع الجوانب ثم أضيفي خليط الجزر
5- نقطع الطماطم ونضيفها إلى العكاوي مع البصل
6- اتركي الخليط على النار حتى تمتزج المكونات تماماً
7- ضعي الخليط في طاجن فخاري، ثم أدخلي الطاجن إلى الفرن حتى ينضج بالكامل.

طريقة عمل العكاوي بالبطاطس

مكونات

-ثلاث حبات بصل.
– ثلاث فصوص من الثوم.
– ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم.
– كيلو عكاوي
– ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
– مستكة حسب الرغبة.
– مرقة لحم حسب الرغبة.
– حبتان من الهيل.
– سمن حسب الرغبة.
– ورقتك هي ورقة Ellora.
-ثلاث حبات بطاطس.
– زيت للقلي.
– بهارات حسب الرغبة
– ملح حسب الرغبة.
-فلفل أسود حسب الرغبة.
– ملعقة كبيرة جوزة الطيب .
– رشة من القرفة الناعمة.
– قليل من الزنجبيل .
طريقة التحضير

1- قطعي البطاطس إلى مكعبات ثم اقليها في الزيت على النار.
2- اقلي العكاوي مع الثوم المفروم في السمن على النار.
3- ضعي البصل في نفس زيت العكاوي، ثم أضيفي الزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والقرفة الناعمة، وجوزة الطيب، والمستكة، والهيل، وورق الغار.
4- أضيفي عصير الطماطم واتركيه حتى يتكاثف.
5- يضاف خليط الطماطم إلى العكاوي والبطاطس المقلية ويوضع في طبق خزفي ثم يضاف المرق ويوضع في الفرن حتى ينضج تماما ثم يقدم.

طريقة عمل طاجين عكاوي بالخضار

المكونات

– حبتين بصل
– كوب من البازلاء
– كيلو عكاوي
-فاصوليا خضراء
-جزرة
-البطاطا
– فص من الثوم
– عصير طماطم
-فلفل أسود
– طماطم مقطعة إلى حلقات
-ملح
-زنجبيل
-حبان
ورقة لورا
طريقة التحضير

1- نغسل العكاوي ونضعه على النار مع الزيت حتى يقلى.
2- أضيفي البصل والزنجبيل وورق الغار والفلفل الأسود والهيل.
3- أضيفي إليهم الماء الساخن، واتركيه على النار لمدة ساعة حتى ينضج العكاوي.
4- يُقلى البصل المفروم والثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
5- نجهز الخضار المقطعة، ونضعها على البصل والثوم، ونتركها لمدة 10 دقائق، ونضيف إليها عصير الطماطم.
6- نحضر طاجن فخارية ونضع فيه المكونات السابقة. يُلف الطاجن بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن.