طريقة عمل صينية المعكرونة . وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل طاجن مكرونة باللحم المفروم على يد الشيف حسن. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل طاجن المعكرونة باللحم المفروم وجبنة الموزاريلا. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل طاجن المكرونة باللحم المفروم على يد الشيف نجلاء. كل هذه المواضيع ستجدها في هذه المقالة.
طريقة عمل طاجن المعكرونة
مكونات
نصف كيلو من المكرونة القلمية
2 كوب عصير طماطم
2 كوب ماء
2 بصل مفروم
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
زيت
ملح
فلفل اسود
الفلفل الحار
ربع كيلو لحم مفروم
خطوات التحضير
1- اقلي البصل في الزيت حتى يصبح لونه بني فاتح.
2- أضيفي الثوم وقلّبيه قليلاً، ثم اللحم المفروم
3- أضيفي عصير الطماطم، وتبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار واتركيه حتى يتكاثف.
4- دهن الطاجن بالزيت، وتشغيل الفرن على درجة حرارة 180.
5- ضعي المعكرونة فوق الصلصة دون أن تغلي.
6- ضعي عليه الماء وقلبي جيداً.
7- وزعيها على عدد من الطواجن أو طاجن واحد كبير، ثم غطيها بالفويل.
8- أدخليها إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
9- نخرجها ونقلبها على طبق مسطح.
10- قدميه مع دقة الكشري صحة وعافية.
طريقة عمل طاجن المكرونة باللحم المفروم على طريقة الشيف حسن
المكونات
نصف كيلو مكرونة من أي نوع.
ربع كيلو لحم مفروم.
3 بصل مفروم.
3 فصوص من الثوم المفروم.
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
3 أكواب عصير طماطم طازجة.
ملعقة صغيرة من السكر.
مكعب الأسهم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
بهارات لحم.
ملح وفلفل أسود.
فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.
رَيحان.
طريقة التحضير
1- نبدأ بسلق المكرونة على نار متوسطة في ماء مغلي مع زيت وملح، ثم نتركها حتى يصفى الماء.
2- ضعي الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي البصل، ثم الثوم، وقلبي حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
3- أضيفي اللحم المفروم وقلّبي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4- أضيفي البهارات اللازمة وعصير الطماطم وملعقة سكر ثم أضيفي صلصة الطماطم.
5- حركي المكونات جيداً ثم أطفئي النار واتركيها.
6- في قدر مناسب الحجم، ضعي كمية من اللحم المفروم، واضغطي عليها، ثم أضيفي المعكرونة، ثم باقي اللحم.
7- يمكنك تقطيع بصلة كبيرة الحجم إلى أرباع، ووضعها في الملح والفلفل الأسود، وإضافتها إلى المعكرونة لإضفاء طعم مميز.
8- أدخليها إلى الفرن لمدة نصف ساعة، ثم أخرجي الطاجن، ثم اقلبيه في طبق التقديم.
طريقة عمل طاجن المعكرونة باللحم المفروم وجبنة الموزاريلا
المكونات
زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة
1 بصلة مفرومة
لحم مفروم 300 جرام
فلفل أسود، ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
ملعقتان صغيرتان من الملح
صلصة طماطم كوبان
قرفة مطحونة، نصف ملعقة صغيرة
مكرونة مسلوقة 500 جرام
كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
طريقة التحضير
1- في مقلاة على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت وأضيفي البصل واللحم المفروم. حرك المكونات على نار متوسطة حتى يتغير لون اللحم.
2- أضيفي الفلفل الحلو ونصف كمية الفلفل الأسود. حرك حتى تنضج المكونات.
3- أضيفي نصف كمية الملح واستمري في التقليب لمدة دقيقة تقريباً.
4- في قدر على نار متوسطة، ضعي الكمية المتبقية من الزيت وأسكبي صلصة الطماطم.
5- أضيفي الكمية المتبقية من الفلفل الأسود والملح ثم أضيفي القرفة. حركي حتى تمتزج المكونات واتركي الخليط حتى يغلي على النار.
6- أضيفي اللحم إلى الصلصة ثم أضيفي المعكرونة المسلوقة. حركي المكونات حتى تمتزج واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
7- ضعي المعكرونة مع اللحم المفروم في وعاء.
8- نرش جبنة الموزاريلا على الوجه وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة. لضمان أفضل نتيجة، احرصي دائمًا على تجنب الأخطاء عند طهي المعكرونة مع الصلصة.
طريقة عمل طاجن المكرونة باللحم المفروم على طريقة الشيف نجلاء
تعتبر نجلاء الشرشابي من الشيفات الماهرات في تحضير الأطباق المصرية الاقتصادية، ومن أهم هذه الأطباق السباغيتي باللحم المفروم، وإليكم طريقة طبخها.
المكونات
كمية المعكرونة مناسبة لعدد الأشخاص.
تعتمد كمية اللحم المفروم على كمية المعكرونة المستخدمة.
بصل مفروم ناعماً.
ثوم.
مسحوق القرفة.
مسحوق الزنجبيل.
الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
عصير الطماطم.
كاتشب.
ماء.
زيت نباتي.
بهارات.
طريقة التحضير
1- ضعي كمية من الزيت في قدر نظيف ثم ضعي القدر على النار.
2- أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يقلى البصل ويذبل ويكتسب اللون البني الذهبي.
3- أضيفي اللحم المفروم وحركي جيداً حتى ينضج اللحم وينضج.
4- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والقرفة مع التحريك.
5- مع التحريك، أضف الماء والزيت المتبقي ومعجون الطماطم إلى عصير الطماطم.
6- ضعي المعكرونة في الوعاء وأضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم والماء وخليط الزيت مع التحريك.
7- أضيفي اللحم المفروم وأدخلي الطاجن إلى الفرن حتى ينضج ويتحمر بالكامل.
8- نخرج الطاجين من الفرن ونسخنه هنا وعلى الحافة بالف.