طريقة عمل طاجن بامية باللحمه

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة طريقة عمل طاجن البامية باللحمة فاطمة أبو حاتي طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية طريقة عمل البامية الخضراء المصرية تجدونها في هذا المقال.

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة

مكونات طاجين البامية باللحمة

– بامية مع لحم الغنم
-بدانة
– فلفل رومي
-فلفل حار
– كزبرة مجففة ناعماً
– ثوم مفروم
– عصير طماطم
-ملح
– بصل مقطع
-ماء الليمون
-فلفل أسود
طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة

1- يشوح اللحم مع البصل في السمن على النار مع الملح والفلفل ثم يضاف القليل من الماء على مراحل مع التحريك.
2- أضيفي البامية وقلّبي مع اللحم ثم أضيفي الفلفل الحار والفلفل الرومي وعصير الطماطم
3- قلّبي الثوم في السمن على النار ثم أضيفي الكزبرة الجافة ثم أضيفيها إلى البامية.
4- ضعي الخليط في وعاء، وأضيفي فوقه شرائح الليمون، وأدخليه إلى الفرن حتى ينضج بالكامل، ثم قدميه.

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة فاطمة أبو حاتي

مكونات

– عصير طماطم
– كيلو بامية
– بصلة متوسطة الحجم، مقطعة قطعاً صغيرة
– ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
-ملح
-الفلفل
– رشة سكر
– لحم مسلوق
– رشة من السبع بهارات
– شوربة مسلوقة
– لماذا هو مبشور أو معلق؟
طريقة التحضير

1- ضعي السمن أو اللافاش أو الزيت في قدر واتركيه حتى يسخن.
2- أضيفي نصف كمية الثوم واتركيه حتى يذبل.
3- ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل
4- أضيفي عصير الطماطم حسب الكمية المرغوبة.
5- ثم نضع اللحم والبامية ونغطي القدر ونخفف النار ونحرك كل 10 دقائق.
6- أضيفي الملح والفلفل والبهارات والسكر وقلبيهم ثم ضعيهم في الحساء.
7- اتركيها حتى تغلي تماماً.
8- ثم أضيفي الثوم وقلبيهم ثم ضعيهم في الطاجن والفرن ساخن.
9-ثم ضعي البامية في الفرن وضعي الغطاء فوقه.
10- حتى تمام النضج.

طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية

المكونات

– ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
– 1 كيلو بامية خضراء.
– كيلو لحم، مقطع إلى مكعبات كبيرة
– نصف كيلو طماطم .
-فلفل أسود.
– بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
– ملعقة كبيرة صلصة جاهزة.
– فلفل رومي صغير .
– وقرن الفلفل الحار
-ملح.
– ملعقتان كبيرتان من السمن أو ملعقتان كبيرتان من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت.
– ملعقة كبيرة سكر مكعبات.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
مرق دجاج حسب الرغبة.
طريقة التحضير

1- يشوح البصل في وعاء مناسب بالسمن أو الزبدة ويضاف إليه اللحم ويقلى قليلاً حتى تغلق مسامه ويتغير لونه ليأخذ لوناً لمدة من 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يتغير لون البصل وهو بني.
2- أضيفي 2 كوب ماء، ورشة فلفل أسود، ورشة هيل مطحون ناعم، أو 3 فصوص هيل، بعد فتحها. يغطى ويترك على النار. اغسلي الطماطم جيدًا واخلطيها في الخلاط.
3- ثم نصفيه، وبمجرد أن ينضج اللحم ويصل إلى مرحلة النضج نضيف عصير الطماطم ومكعب مرق الدجاج، ثم نترك الطماطم حتى تتبل بينما ينضج اللحم ويتبل.
4- أضيفي 2 كوب ماء مغلي، وأضيفي البامية بعد سحقها، واتركيها حتى تنضج تماماً. قطعي الفلفل الحلو ونصف حبة فلفل حار للرائحة فقط. أضيفي الثوم المهروس حتى تكتسب البامية طعم الثوم.
5- يمكنك تقليب الثوم مع البصل. أولاً، أضيفي ملعقة السكر والكزبرة وملعقة الفلفل الأسود واتركيه يطهى على نار خفيفة. اضبط الملح. إذا أصبحت الصلصة سميكة جداً، اخفقيها مع كوب من الماء.

طريقة عمل البامية الخضراء المصرية

مكونات

– 5 أكواب شوربة
– كيلو بامية كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح
الفلفل
– مرق لحم أو بط.
– ملح حسب الرغبة.
– ثوم مفروم
– كزبرة مفرومة، فلفل حار أو فلفل حار (اختياري)
طريقة التحضير

1- نغسل البامية جيداً ونقطعها إلى شرائح رفيعة. ضعي الشوربة على النار حتى تغلي، ثم ضعي البامية فيها على نار هادئة حتى تنضج.
2- أحضري مقلاة صغيرة وضعي فيها ملعقة السمن والثوم والكزبرة والفلفل (الطشة) وقلّبيهم جيداً ثم ضعيهم على الشوربة والبامية. نحرك الخليط جيداً على النار، ثم نضيف الملح والفلفل ونتركهم حتى يتشكل خليط متماسك، ثم نقدمهم ساخنين مع الخبز والباذنجان المخلل.