طريقة عمل طاجن سي فود بالصوص الأبيض

طريقة عمل طاجن المأكولات البحرية بالصلصة البيضاء. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل طاجن المأكولات البحرية بالصلصة البيضاء، وطاجن المأكولات البحرية بالصلصة الحمراء، وطاجن المكرونة بالمأكولات البحرية، وفوائد المأكولات البحرية. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل طاجن المأكولات البحرية بالصلصة البيضاء

المكونات

– ربع كيلو جمبري مقشر متوسط ​​أو صغير
– صلصة الكمون
– 3 أكواب كبيرة من كريمة الطبخ اللبنية
– 1 كوب مرق دجاج
– 400 جرام مكرونة
– ربع كيلو كاليماري، مقطّع إلى نصفين بالطول
– 1 كوب مرق دجاج
– 3 حبات فلفل ألوان كبيرة (أحمر – أخضر – أصفر)
– 10 أعواد كرفس مقطعة إلى أعواد صغيرة، زيت، ملح، وفلفل أسود
– ربع كيلو سمك فيليه أبيض منزوع الجلد
– 8 ملاعق كبيرة ثوم طازج مفروم
– ربع عصير ليمونة
– نصف كيلو قباقب كاملة، مقطعة إلى نصفين
طريقة التحضير

1- لتحضير التتبيلة: أضيفي زيت الزيتون إلى الثوم المفروم، والفلفل الحار، والكمون، والفلفل الأسود، والقليل من عصير الليمون.
2- ضعي قطع السمك الفيليه المقطعة إلى مربعات متوسطة في قليل من التتبيلة وحركيها واتركيها لمدة ساعة.
3- أضف جزءًا من التتبيلة إلى الكاليماري المقطع إلى أصابع طولية، والروبيان.
يُضاف جزء من التتبيلة إلى كامل السلطعون المقطع إلى نصفين بالطول ويُزود بالقليل من الماء.
4- اقلي السمك المتبل بالزيت على النار.
5- اقلي الكاليماري والروبيان المقطع إلى نصفين بالطول في القليل من الزيت.
6- اقلي الكابوريا مع قليل من الماء في الزيت على النار.
7- اسلقي المعكرونة في الماء لثلاثة أرباع الطريق.
8- لتحضير الصلصة: قلّب الثوم المفروم في الزيت على النار.
9- أضف 3 أكواب من كريمة الطبخ وكوب من مرقة الدجاج إلى الثوم المقلي.
10- أضيفي الدقيق ليتماسك الصلصة.
11- أضيفي الملح والفلفل الأسود والماء المصاحب للكابوريا إلى الصلصة وحركي
12- ضعي المعكرونة المسلوقة في البايركس وأضيفي إليها الجمبري والكاليماري المقلي والبهارات وقلّبي.
13- يشوح الثوم المفروم في نفس المقلاة لتشويح المأكولات البحرية، ثم يضاف الفلفل الملون المقطع إلى مكعبات، والقليل من عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والكمون.
14- أضيفي القليل من الصلصة البيضاء إلى الفلفل الملون المفروم
15- أضيفي كمية من الصلصة البيضاء إلى البايركس. أضيفي قطع فيليه السمك المقلية بالتتبيلة إلى البايركس.
16- رتبي قطع الكابوريا مع التتبيلة فوق الطبق. أضف جزءًا من الصلصة البيضاء إلى الطاجن مرة أخرى.
17- أضيفي الفلفل الملون المفروم مع التتبيلة وباقي كمية الصلصة البيضاء
ضعي الكرفس المفروم فوقها وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج جميع المكونات.

طاجن مأكولات بحرية مع صوص أحمر

المكونات

– 10 جندول
– 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم مذوبة في كوب ماء
– بصلة مقطعة إلى شرائح
– ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو (البابريكا)
– نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المنقوع في ربع كوب ماء
– 10 حبات جمبري مقشر
– نصف حبة فليفلة حمراء أو خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة
– بصلة متوسطة الحجم، مقطعة قطعاً صغيرة
– 3 فصوص ثوم مفروم
– 2 ورقة لورا
– 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم مذوبة في كوب ماء
– نصف ملعقة صغيرة من الملح والكمون
– نصف كيلو سمك فيليه، مقطع إلى نصفين
– 3 حبات كاليماري مقطعة
– 3 ملاعق زيت زيتون
طريقة التحضير

1- في مقلاة على النار، اقلي البصل والثوم في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي كمية الفلفل مع ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم والزعتر المذاب في الماء وحركي.
2- أضيفي البابريكا وورق الغار والملح والكمون إلى الخليط واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
3- في صينية فرن أو طاجن، ضعي شرائح البصل، ثم كمية السمك، والقليل من صلصة الطماطم، ثم الجمبري والكاليماري، ثم الخيار.
4- أضيفي بقية صلصة الطماطم وأدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

طبق مكرونة بالمأكولات البحرية

مكونات

– كيلو من المأكولات البحرية المشكلة
– 1 ملعقة قرفة
– 2 جزرة مقطعة
– 3 فصوص ثوم مفروم
– 2 بصل مفروم
– 1 كوب دقيق
– 3 ملاعق كبيرة زبدة
– 3 أكواب حليب
– 1 ملعقة كبيرة جوزة الطيب
– 1 ملعقة كبيرة ملح
– 1 ملعقة فلفل
طريقة التحضير

1- اقلي الثوم والبصل في الزبدة حتى يتحولا إلى اللون الأصفر، ثم أضيفي المأكولات البحرية والجزر.
2- تبلي الخليط بالملح والفلفل واتركيه على النار حتى تنضج المأكولات البحرية.
3- لتحضير البشاميل، أحضري وعاء وأضيفي إليه الزبدة، ثم الدقيق، وحركي حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم أضيفي الحليب بالتدريج، مع التحريك المستمر.
4- نتبل البشاميل بالملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب.
5-أحضري طاجن التقديم واخلطي جزءًا من المأكولات البحرية مع جزء من البشاميل وحركي، ثم ضعي باقي المأكولات البحرية بعد ذلك مع البشاميل.
6- أدخلي الطاجن إلى الفرن حتى يحمر ثم قدميه.

فوائد المأكولات البحرية

1- يعمل على تقوية الرؤية وتقليل فرص الإصابة بمتلازمة جفاف العين والجلوكوما.
2- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3، التي لها دور كبير في خفض مستويات الكولسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم.
3- يدفئ الجسم ويمده بالطاقة والحيوية، بفضل محتواه العالي من الفيتامينات والمعادن.
4- سهل الهضم، لذا فهو من الأطعمة المناسبة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل الإمساك والانتفاخ.
5- يتميز باحتوائه على نسبة عالية من الكولاجين، الذي يحافظ على نضارة البشرة وترطيبها، ويحمي البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية، ويؤخر ظهور علامات الشيخوخة، مثل خطوط الوجه والتجاعيد.
6- الدهون الصحية الغنية بها تساعد على تنشيط الخلايا العصبية وتحسين المزاج وتقليل خطر الإصابة بالزهايمر والخرف والسكتات الدماغية.
7- مصدر غني بالفوسفور الذي يعمل على تعزيز القدرة الجنسية عند الرجال.
8- مفيد لصحة الغدة الدرقية، لأن المأكولات البحرية المستخدمة في تحضيرها تحتوي على نسبة عالية من اليود.
9- إنقاص الوزن، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين، مما يساعدك على الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة، بالإضافة إلى سعراته الحرارية المعتدلة والتي تقدر بـ 140 سعرة حرارية لكل كوب.
10- البروتين المتوفر فيه يقدم فائدة أخرى لصحة الإنسان وهي “بناء وتقوية العضلات”.