طريقة عمل طاجن فواكه البحر

طريقة تحضير طاجن المأكولات البحرية بخطوات التحضير والمكونات الكاملة نعرضها في السطور التالية.

طريقة عمل صينية المأكولات البحرية

المكونات:

ربع كيلوغرام من الحبار المغسول والمصفى.
خمسمئة غرام من الجمبري المغسول والمنظف.
مائة جرام من المحار المغسول والمصفى.
قطعتان من الكابوريا المغسولة والمصفّاة.
بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
خمسمائة مليلتر من صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
أربع ملاعق صغيرة من الجبن المبشور.
ملعقتان صغيرتان من السمن المذاب.
طريقة التحضير:

سخني السمن في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى يذبل.
يُضاف الحبار والمحار والروبيان وسرطان البحر ويُحرَّك المزيج لمدة خمس دقائق أو حتى يتحول لونه إلى اللون البرتقالي.
أضيفي صلصة الطماطم والفلفل الأسود والملح وحركي ثم غطي الخليط واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
نرفع خليط المأكولات البحرية عن النار، ونضعه في صينية فرن، ثم نرش الجبن المبشور فوقه.
أدخلي الطاجن إلى فرن متوسط ​​الحرارة لمدة خمس دقائق أو حتى تذوب الجبنة.

طاجن المأكولات البحرية مع الفطر والزبدة

المكونات:

– ربع كيلو سمك فيليه سلمون، مقطع إلى مكعبات
– ربع كيلو سمك بلطي أو بياض مقشر ومقطع إلى مكعبات
– ربع كيلو جمبري مقشر ومنظف
– ربع كيلو كاليماري، منظف ومقطع إلى شرائح
– حزمة من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح
– 2 طماطم منزوعة البذور، مقطعة إلى شرائح
– 1 كوب بقدونس مفروم
– كوب من فتات الخبز (خبز فينو قديم مفتت بالكبة)
– 1 كوب جبنة شيدر مبشورة
– ملح
-فلفل أسود
– بابريكا
– ربع كوب زبدة
طريقة التحضير:

قبل البدء بتحضير الطعام، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
دهن طبق فرن بالزبدة وتركه جانباً.
في وعاء عميق، ضعي مكعبات السمك والمأكولات البحرية، وتبليها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، وقلّبيها جيداً.
رتبي مكعبات السمك والمأكولات البحرية في طبق خزفي.
في وعاء عميق، رتبي شرائح الطماطم وشرائح الفطر، وتبليها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، وحركيها جيداً.
رتبي الطماطم والفطر في طبقة فوق الأسماك والمأكولات البحرية.
رش البقدونس في طبقة فوق الطماطم والفطر.
نقطع باقي الزبدة إلى مكعبات صغيرة ونوزعها في طبقة فوق البقدونس.
اخلطي فتات الخبز مع جبنة الشيدر المبشورة، وتبليها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، ثم رشيها فوق الطاجن.
ندخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة نصف ساعة.
نقدم طاجن المأكولات البحرية ساخناً مع الفطر والزبدة مع السلطة الخضراء والخبز المحمص.

طريقة عمل طاجن المأكولات البحرية بالكريمة

مكونات طاجن المأكولات البحرية بالكريمة

نصف كيلو من الجمبري المنظف والمقشر
نصف كيلو من الحبار (الكاليماري) المفروم
نصف كيلو قطع سمك فيليه
5 فصوص ثوم
حبة بصل كبيرة الحجم مبشورة
فلفل حار مقطع
ملح-فلفل أسود
فلفل أخضر مقطع
نصف لتر من الكريمة
نصف كوب شوربة
طريقة تحضير طاجن المأكولات البحرية بالكريمة

يُقلى البصل، والثوم، والفلفل الأخضر، والحار في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يذبل جيداً
قومي بتحريك جميع المأكولات البحرية في ملعقة أخرى من زيت الزيتون حتى تتشرب مائها
ثم أضيفي البصل وضعيه جميعاً في وعاء
أضيفي إليهم الكريمة ونصف كوب شوربة وأدخليهم إلى الفرن حتى يغلي ثم أطفئي الفرن واتركيه لمدة ربع ساعة.
نخرجها ونرش الوجه بالموزاريلا ثم نرجعها للفرن تحت الشواية حتى يحمر الوجه

طاجن المأكولات البحرية بالبشاميل

المكونات:

كيلوغرام واحد من المأكولات البحرية.
حبتان من البصل مقطعة إلى قطع صغيرة.
حبتان من الجزر مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
مئتان غرام من الدقيق الأبيض.
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
ست ملاعق صغيرة من الزبدة الناعمة.
ملعقتان صغيرتان من الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والقرفة.
طريقة التحضير:

سخني نصف كمية الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
أضيفي ثمار البحر، والجزر، ونصف كمية البهارات وقلّبي لمدة دقيقتين، ثم غطي الخليط واتركيه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج.
لتحضير البشاميل: سخني الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي الدقيق وحركي حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
أضيفي الحليب تدريجياً والكمية المتبقية من البهارات وحركي حتى تمتزج المكونات.
رفع البشاميل عن النار، ثمّ إضافة نصف كمية خليط المأكولات البحرية إليه، والتقليب.
نسكب خليط البشاميل مع المأكولات البحرية في الطاجن، ثم نضيف إليه الكمية المتبقية من الصلصة.
أدخلي الطاجن إلى فرن متوسط ​​الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج