طريقة عمل طاجن لسان العصفور في الفرن

طريقة عمل طاجن الأورزو في الفرن. وفي هذا المقال سنتحدث عن أهم طرق تحضير طاجن الأورزو، مثل طريقة تحضيره بالدجاج واللحم والكبدة والقوانص والخضروات.

طريقة عمل طاجن الأورزو في الفرن

مكونات

– 350 جراماً من مكرونة الأورزو
– نصف كوب عصير طماطم
– كوب مرق دجاج
– 250 جرام لحم (مفروم ناعماً)
– بصل (مفروم ناعماً)
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– كوبين من الماء
– نصف ملعقة صغيرة قرفة
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– نصف ملعقة صغيرة من البهارات
– قليل من البقدونس (مفروم ناعم للتزيين)
– نصف ملعقة زبدة
طريقة التحضير

– يذوب عصير الطماطم مع الماء.
– ضعي المعكرونة في صينية وأدخليها إلى الفرن حتى يتحول لونها إلى البني، ثم حمري البصل حتى يذبل، وأضيفي اللحم، وقلبي حتى ينضج، ورشي الملح والفلفل والبهارات.
– أضيفي المعكرونة بعناية إلى خليط الطماطم مع الماء واللحم المفروم، وأضيفي كوباً من المرق.
دهن طبق فرن نصف مغلق بالزبدة، وسكب الخليط فيه، وتغطيته بورق الألمنيوم، ووضعه في الفرن على حرارة 175 درجة لمدة 20-25 دقيقة لتنضج المعكرونة وتمتص الماء.
– يرش بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل الأورزو بالكبد والقوانص

مكونات

– نصف كيس أورزو
– نصف كيلو كبدة وقوانص
– 6 حبات طماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة
– 1 حبة فليفلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة
– 1 بصلة متوسطة، مفرومة
– البهارات والملح والفلفل البني
طريقة التحضير

– ضعي ملعقة السمن على النار مع البصل المفروم حتى يذبل.
ثم ضعي معها الكبدة، والقوانص، والبهارات، والفلفل البني، والفلفل الحلو المفروم، مع التحريك.
– بعد فترة من الوقت، أضيفي الطماطم وقلبي جيدًا لمدة 10 دقائق تقريبًا
ثم ارفعي القدر عن النار.
– ضعي ملعقة السمن على النار وأضيفي بها لسان الطائر مع التقليب حتى يبدأ في الاحمرار.
– ثم ارفعيه عن النار.
– نحضر الطاجن ونضع فيه خليط الكبدة ونضيف إليه الأورزو ونضع حوالي كوب إلى ربع المرق. إذا لم يكن هناك شيء، يمكنك استبداله بالماء وضبط الملح.
– ثم أدخليها إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتحمر وتنضج وتقدم.

طريقة عمل الأورزو بالخضار

مكونات

– 3 أعواد كرفس
– بصل (مفروم)
– 3 جزر
– فص ثوم (مهروس)
– طماطم (مقطعة)
– 4 أكواب سبانخ (مقطعة)
– 3 أكواب مرق خضار
– 3 أكواب ماء
– كوب مكرونة أورزو
– ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم).
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– عصير ليمون
طريقة التحضير

– سخني زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة.
– أضيفي الجزر والبصل والكرفس وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الأعشاب الإيطالية والملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج الخضار.
– أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة.
أضيفي مكرونة الأورزو، والسبانخ، والطماطم، والمرق، والماء واتركي الخليط حتى يغلي.
خففي النار واتركي الخليط حتى تنضج مكرونة الأورزو، لمدة 10 دقائق تقريباً، مع التحريك من وقت لآخر حتى لا تلتصق المعكرونة بقاع القدر.
نسكب الشوربة في أطباق، ونرش البقدونس، ونرش عصير الليمون، ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل الأورزو باللحم

مكونات

– نصف كيلو لحم مسلوق.
– 2 كوب أورزو.
– بهارات.
– ملح.
– القرفة.
-فلفل أسود.
– ملعقة كبيرة سمن .
ورقة لورا.
– 2 طماطم.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير

– يقلى اللسان العصفور في مقلاة حتى يأخذ لوناً ذهبياً، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة وورق الغار والثوم، وتقلب هذه المكونات جيداً.
– يُوزّع اللحم في طاجن الفرن، ويُوضع فوقه لسان الطائر المُحمر.
أضيفي البصل والطماطم المقطعة ثم غطيها بورق الألمنيوم وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180.
– أخرجي الطاجن بعد نصف ساعة على الأقل بعد التأكد من نظافة لسان الطائر ثم قدميه.

طريقة عمل الأورزو بالكبد

مكونات

– كبد الدجاج
– لسان الطير
-فلفل أسود
– عصير الطماطم
– بهارات
– ثوم
– بصل
– زيت
– فلفل أخضر حلو
-فلفل حار حسب الرغبة
– ملح
طريقة التحضير

– يُقلى البصل في الزيت على النار ويُضاف إليه الملح والفلفل والبهارات والثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار
– أضيفي كبدة الدجاج إلى خليط البصل، ثم أضيفي عصير الطماطم
– اقلي لسان الأورزو في الزيت على النار، ثم ضعيه في طبق خزفي
– يُضاف خليط الكبد عند سكب الطماطم. نضع الصينية في الفرن حتى تنضج وتقدم