طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية الرقيقة. كما سنتحدث عن طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية الرقيقة، وكيفية عمل كمية كبيرة من عجينة البيتزا، وكيفية عمل صينية بيتزا صغيرة، وفوائد البيتزا. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية الرقيقة

مكونات

صلصة الطماطم: نصف كوب.
– النقانق : 4 قطع (مقطعة).
– زعتر مجفف : ملعقة كبيرة .
-الذرة: ملعقة كبيرة.
لملء:

– الفطر : كوب (شرائح).
– الثوم : فصان (مهروسان).
– الطماطم : 4 حبات (مقطعة).
-فلفل حلو أخضر : 3 حبات (شرائح).
– البصل : 1 حبة (مقطع إلى شرائح).
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة.
– جبنة بارميزان: 2 كوب.
– الدقيق : 3 أكواب.
– الخميرة : 2 ملعقة صغيرة (حبيبات).
– زيت الزيتون : ربع كوب.
– الملح : ملعقة صغيرة .
– السكر : ملعقة صغيرة .
– ماء فاتر: كوب ونصف.
طريقة التحضير

1- أضيفي الزيت النباتي وافركي الدقيق جيداً.
2- نضع الخميرة الفورية والسكر في كوب ونذوبهم بالقليل من الماء الفاتر، ثم نتركهم جانباً حتى يرتفعوا إلى الأعلى.
3- أضيفي الخميرة إلى الدقيق، ثم ابدئي بإضافة كمية الماء تدريجياً وليس دفعة واحدة، واعجني.
4- نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية. ثم نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
5- في هذه الأثناء نبدأ بتحضير الحشوة بوضع الزيت النباتي في قدر على النار ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف الثوم.
6- أضيفي الفلفل الأخضر الحلو وحركي لعدة دقائق.
7- أضيفي الطماطم وقلبي ثم أضيفي الفطر والذرة والسجق واستمري في التقليب.
8- نترك الخضار على النار حتى تنضج تماماً، ثم نضيف الزعتر المجفف ونحرك قليلاً، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
9- ضعي العجينة على طاولة مدهونة بالزيت النباتي، ثم قسميها إلى أقراص متوسطة الحجم، ثم اتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق.
10- افردي العجينة بالشوبك على شكل قرص دائري، مع التأكد من أن العجينة رقيقة.
11- ضعي العجينة في الصينية التي تريدين شويها، ثم وزعي صلصة الطماطم حتى لا تصل إلى الأطراف.
12- نوزع كمية من الحشوة ثم الجبن البارميزان.
13- سخني الفرن على درجة حرارة عالية ثم أدخلي البيتزا إلى الفرن حتى تنضج وتبدأ حوافها تأخذ اللون الذهبي.
14- نخرج البيتزا من الفرن، ونقسمها إلى مثلثات، وتقدم.

طريقة عمل كمية كبيرة من عجينة البيتزا

مكونات:

-خميرة.
– 2 ملاعق كبيرة زيت.
-ملعقة سكر.
-ماء.
-ملح.
-دقيق.
-دقيق الذرة.
كيف يعمل:

1- سخني الفرن إلى أقصى درجة حرارة (حوالي 240 درجة مئوية، المروحة 220 درجة مئوية) قبل البدء في تحضير العجينة.
2- ضعي عدداً من صواني الخبز الكبيرة حتى تصبح ساخنة جداً.
3- اخلطي الدقيق، الخميرة، الملح والسكر معًا في وعاء الخلط.
4- اصنعي حفرة في المنتصف وأضيفي الزيت ثم أضيفي حوالي 225 مل من الماء لتختلط المكونات معًا على شكل عجينة.
5- ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة دقيقة حتى تصبح ناعمة.
6- اتركها لترتاح تحت الوعاء المقلوب أثناء تحضير عجينة البيتزا.
7- افردي كرة واحدة في كل مرة على سطح مرشوش بالدقيق بقطر حوالي 25 سم.
8- رشي مربعًا كبيرًا من ورق الخبز بدقيق الذرة، ثم ارفعي العجينة على الورقة.
9- مدي عجينة البيتزا واضغطي عليها بأطراف أصابعك حتى يصل قطرها إلى حوالي 30 سم، لتكوين قشرة سميكة حول الأطراف.
10- وزعي الصلصة على البيتزا وأضيفي إليها الإضافات ورشي القليل من الزيت عليها واتركيها لترتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل الخبز، حتى تبدأ العجينة في الارتفاع.
11- ضعي البيتزا على صواني الخبز الساخنة.
12- اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون ومقرمشة.

طريقة عمل صينية بيتزا صغيرة

مكونات البيتزا:

– كيس خميرة فورية.
– ربع كوب زيت زيتون.
– 2.5 كوب دقيق أبيض.
-ربع ملعقة صغيرة سكر.
– قليل من الملح.
– كوب من الماء الدافئ.
طريقة تحضير البيتزا :

1- أحضري وعاء كبير، ضعي فيه الدقيق، الزيت، الملح، والسكر.
2- في كوب خارجي، ضعي الماء الدافئ الذي يحتوي على الخميرة الفورية أو خميرة البيرة العادية، ثم أضيفيه إلى الخليط السابق.
3- اخلطي المكونات معاً جيداً، ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر حتى تحصلي على عجينة ذات قوام مميز تساعدك على فردها.
4- غطي الوعاء جيداً، ثم ضعيه في مكان دافئ.
5- نترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة كاملة.
6- أحضري صينية البيتزا، وابدئي بوضع العجيب فيها، ثم قومي بتوزيعها جيداً حتى تصبح متساوية من الجوانب ومسطحة بشكل متساوي.
7- اتركي العجينة لتبرد في الصينية بعد فردها لمدة ربع ساعة.
8- ضعي صلصة البيتزا، ووزعيها جيداً في الصينية.
9- الآن أصبحت عجينة البيتزا جاهزة ويمكنك وضع الحشوة التي تريدينها، ولا تنسي إضافة جبنة الموزاريلا والزيتون الأسود للحصول على نكهة مميزة.
10- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
11- ضعي صينية البيتزا في الفرن، واتركيها لمدة 15 دقيقة أو أقل حسب درجة النضج، ثم اتبعيها.
12- الآن قم بتقديم البيتزا من خلال وضعها على طبق وتقسيمها، أو أخذ كل قطعة في طبق خاص بجانب الصلصة التي تريدها.

فوائد البيتزا

1- يشير العلماء الإيطاليون إلى أن تناول البيتزا أو أي وجبة صحية مرة واحدة في الأسبوع يحمي من السرطان، والسبب في ذلك هو احتوائها على الطماطم التي تحمي من سرطان القولون والفم والمريء.
2-تعد البيتزا مصدرًا رائعًا للعناصر الغذائية المختلفة، مثل البروتين والدهون المشبعة والألياف والدهون والكالسيوم والليكوبين والصوديوم. وينصح الخبراء بتحضيرها في المنزل لتكون صحية أكثر.