طريقة عمل عجينة الحواوشى الاسكندرانى

نقدم لكم طريقة عمل عجينة الحواوشي الاسكندراني من خلال هذا المقال مع طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني ووصفات مختلفة للحواوشي.

طريقة عمل عجينة الحواوشي الاسكندراني

مكونات

– 3 أكواب دقيق.
– ملعقة كبيرة خميرة فورية .
– ملعقة كبيرة سكر.
– ¼ كوب زيت.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ¼ كوب ماء دافئ.
طريقة تحضير عجينة الحواوشي

– في وعاء، ضعي نصف كوب من الماء الدافئ والخميرة والسكر، وحركي جيداً ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.
– في وعاء آخر، ضعي الزيت والملح والدقيق واعجني.
– أضيفي خليط الخميرة واعجني، ثم أضيفي الماء ببطء مع الاستمرار في العجن، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
غطي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ، حتى يصبح جاهزًا لعمل الحواوشي.

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

– الحشوة:

لحم مفروم: نصف كيلو
– البصل : 2 حبة (مفروم ناعماً)
– الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع إلى قطع صغيرة)
– الطماطم : 2 حبة (مقطعة)
– الملح : ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود : ملعقة صغيرة
– الثوم البودرة : ربع ملعقة صغيرة
بودرة البصل: ربع ملعقة صغيرة
– بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
مكونات العجينة:

-الدقيق: 1 كيلو
-ماء دافئ: حسب الحاجة (أو حليب دافئ)
– الخميرة الفورية : حسب الحاجة
– السكر : 2 ملعقة صغيرة
– الملح : الذرة
– زيت الذرة : ربع كوب
طريقة التحضير

لتحضير الحشوة: ضعي اللحم المفروم مع البصل المفروم، وطماطم واحدة، والفلفل الأخضر، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، وبودرة الثوم في وعاء الخلاط واخلطي المكونات جيداً.
لتحضير العجينة:

– نضع الملح وملعقتين كبيرتين من السكر والخميرة والزيت على دقيق الذرة، ونعجن بالحليب الدافئ، ونضيف ملعقة صغيرة من الخل حتى تتماسك العجينة وتصبح متماسكة ولينة، ونترك العجينة حتى تتخمر.
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افرديها، وضعي اللحم المفروم بداخلها، وأدخليها إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

طريقة عمل الحواوشي مثل المتاجر

المكونات

– 2 كيلو لحم مفروم
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-ملح
-الفلفل
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون
– نصف ملعقة صغيرة بابريكا
– 2 طماطم مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 4 ملاعق زيت زيتون
طريقة التحضير

– سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
– اقلي البصل لمدة دقيقة واحدة.
– أضيفي اللحم المفروم وباقي المكونات ثم اخلطي جيداً.
– يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك بانتظام.
– ضعي 4 ملاعق كبيرة من خليط اللحم المفروم في وسط الخبز.
-سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
دهن الخبز المحشو بالقليل من زيت الزيتون.
-اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
يقدم الحواوشي ساخناً مع السلطة الخضراء والطحينة.

طريقة عمل الحواوشي بالدجاج

مكونات

-6 أرغفة خبز مصري محلي.
– 1 كيلو (1000 جم) صدور دجاج مفرومة ناعماً
– 2 بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
– 2 طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً.
– 2 حبة فلفل كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
-فلفل أخضر حار مفروم ناعم.
– باقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
– 3 فصوص ثوم مهروسة.
– نصف كوب (100 جم) سمن مذاب.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كاري.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سبع بهارات.
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
-¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) زنجبيل مطحون.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

-سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– ضعي الدجاج في وعاء كبير، ثم أضيفي البصل والطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار والبقدونس والثوم والكاري والبهارات والبابريكا والزنجبيل والملح والفلفل الأسود، وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات.
يحشى كل رغيف بخليط الدجاج، ثم يُدهن الجزء الخارجي من الخبز بالسمن.
غطي الخبز بورق الزبدة، ثم ورق القصدير، ثم ضعيه على رف الفرن لمدة 30 دقيقة.
– ضعي حواوشي الدجاج في طبق التقديم، وقدميه ساخناً مع السلطات.

نصائح للاستفادة من الحواوشي

– اختيار نوع اللحوم الخالية من الدهون الضارة مثل القرنبيط.
-تجنب وضع اللحوم النيئة في رغيف الخبز. بل يجب طهيها أولاً قبل إدخالها إلى الفرن لضمان قتل البكتيريا الموجودة في اللحوم.
– أضيفي البصل والفلفل والطماطم إلى اللحم للحصول على أقصى استفادة من الوجبة من خلال تقوية المناعة.
– إضافة بعض البهارات المختلفة إلى اللحوم، مثل القرفة، والزنجبيل، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والفلفل الحار، للاستفادة من فوائدها المتنوعة في مد الجسم بالطاقة التي يحتاجها.
-تجنب قلي الحواوشي في الزيت لتجنب اكتسابه سعرات حرارية عالية ودهون ضارة.
– عدم تغليف رغيف الحواوشي بالكامل بورق الفويل لأنه يتسبب في ترسب الألمنيوم في الخبز واللحوم مما يعرض من يتناوله للتسمم.