طريقة تحضير عسل الشباكية طريقة تحضير عسل الشباكية بقالب السكر عسل الشباكية ناجح كل ذلك في هذه السطور التالية.
طريقة عمل عسل الشباكية
مكونات
– كوبين سكر.
– قطرات من عصير الليمون الطازج.
– نصف ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
طريقة التحضير
– نخلط الماء مع السكر على نار متوسطة لمدة دقيقة بملعقة خشبية حتى يذوب السكر جيداً
– أضيفي عصير الليمون الطازج إلى المكونات، واستمري في التقليب لمدة دقيقتين.
– نترك الخليط على نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يغلي جيداً.
– ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد
– أضيفي ماء زهر البرتقال إلى الخليط واستمري في التقليب من جديد، حتى تمتزج المكونات معاً.
– اتركي العسل جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة قبل استخدامه.
عسل الشباكية
يعتبر عسل الشباكية من الإضافات اللذيذة التي تستخدم لإعطاء الحلويات طعما مميزا ورائعا. هناك العديد من الحلويات التي لا يمكن تحضيرها دون إضافتها إليها، منها: الزلابية، العوامة، الشباكية، الهريسة، والقطايف. يتميز عسل الشباكية بإمكانية تحضيره بعدة طرق من خلال إضافة بعض المنكهات إليه، مثل: ماء الورد، وعصير الليمون، وماء زهر البرتقال.
طريقة عمل الشباكية المغربية
مكونات:
– 2 كوب دقيق.
– نصف ملعقة خميرة فورية.
– ملعقة صغيرة من السكر.
– 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ.
– نصف ملعقة صغيرة زعفران.
– ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
– نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
– ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– نصف كوب سمسم محمص ومطحون.
– ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون.
– نصف ملعقة كبيرة زيت نباتي.
– ملعقة كبيرة من الزبدة.
– نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
-صفار البيض.
– نصف كوب ماء دافئ.
– قليل من الملح.
– زيت نباتي .
مكونات الشربات:
– 2 كوب عسل.
– 2 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.
– نصف كوب سمسم محمص للتزيين.
طريقة:
– نذوب الخميرة والسكر في 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ، ونتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تتخمر.
– ينقع الزعفران في ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
– يُخلط الدقيق مع السمسم في طبق كبير ويُضاف إليه المستكة والقرفة.
– يُضاف اليانسون، والبيكنج باودر، والملح، وتُقلب المكونات جيدًا معًا.
– ضعي زيت الزيتون والزيت النباتي والزبدة.
– أضيفي الخل، والزعفران، وصفار البيض، وماء الزهر، واعجني المكونات جيداً.
– نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة مطاطية.
تقطع العجينة إلى 6 قطع متساوية الحجم وتترك لمدة ربع ساعة.
– يتم لف كل جزء بالشوبك حتى نحصل على شرائح طولية.
قسميها إلى مربعات وشكليها على شكل وردة، واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.
– ضعي مقلاة على النار، ضعي فيها الزيت حتى يسخن.
يتم قلي ورد الشباكية حتى يحصل على اللون الذهبي.
– ضعي العسل مع ماء زهر البرتقال على النار حتى يغلي.
– ضعي الشباكية مع الشربات، ثم صفيها، ثم صفيها في طبق التقديم، ورشي عليها السمسم المطحون. تهانينا.
الفوائد الصحية للحلويات
الحلويات تهدئ الأعصاب
حجم الإنسان يحتاج إلى الحلويات لتمده بالسعرات الحرارية التي يحتاجها بعد مجهود شاق أو صيام أو فورة غضب أو نوبة حزن أصابته. تعمل الحلويات بمذاقها الحلو ومكوناتها الغذائية وسعراتها الحرارية على تهدئة الأعصاب العصبية. وتفضل العلماء الكبار بتوضيح هذه الظاهرة فقالوا:
الحلويات وخاصة الطبيعية منها مثل العسل والسكر الطبيعي وسكر القصب وغيرها….
له خاصية تهدئة الأعصاب لأنه يغذي الأطراف والنهايات المتذبذبة كالسلك الكهربائي في فترات التوتر العصبي أو النوبات النفسية. قالوا:
هناك بعض الأمراض النفسية التي يشمل علاجها تناول السكريات والحلويات تحت إشراف طبي.
الحلوى هي وجبة غذائية كاملة
تعتبر الحلويات، كونها تمد الإنسان بسعرات حرارية عالية، وجبة قائمة بذاتها، لذا من الخطأ والشائع تناولها بعد الوجبة الكاملة. وهذا على أية حال هو رأي خبراء الأغذية، لأنه يعتبر غير صحي على الإطلاق.
الحلويات والطاقة
تعمل الحلويات على تنشيط الجسم وتنشيطه، خاصة بعد الصيام، لأنها ترفع مستوى السكر في الدم، مما يجدد النشاط لدى الصائم. تعتبر الحلويات من الأشياء التي تجعل من يعاني من الأرق ينام بسلام وطمأنينة، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية. لذلك، ينصح الأطفال حديثي الولادة بتناول الماء المحلى بالسكر.
أضرار الحلويات على الجسم
1- تناول الحلويات بكثرة يؤثر على صحة الجهاز المناعي ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض المختلفة.
2- تناول الحلويات بكثرة يسبب ارتفاع ضغط الدم، لذا ينصح مرضى ارتفاع ضغط الدم بتجنب تناول الحلويات أو الحد من تناولها.
3-الإكثار من تناول الحلويات يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وهو مرض مزمن.
4- تناول الحلويات باستمرار يسبب زيادة الوزن وتراكم الدهون في الجسم مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المختلفة.
5-الإفراط في تناول السكر يؤثر على صحة الأسنان ويضعفها ويسبب تسوس الأسنان والتهابها.
6- يؤثر على صحة الكبد ويسبب التهابات حادة، بالإضافة إلى سوء الهضم واضطرابات الجهاز الهضمي.
7- يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض المزمنة، لذا ينصح مرضى القلب بالإقلال من تناول السكريات واستبدالها بالخضروات والفواكه.