طريقة عمل فتة الباذنجان . وسنتحدث أيضًا عن فتة الباذنجان بالزبادي والطحينة. وسنتحدث أيضًا عن فتة الباذنجان اللبنانية. سنتحدث عن فتة الباذنجان والبطاطس. كل هذه المواضيع ستجدها في هذه المقالة.
طريقة عمل فتة الباذنجان
الباذنجان هو نوع من النباتات من عائلة الباذنجانيات. يُزرع Solanum melongena في جميع أنحاء العالم من أجل ثماره الصالحة للأكل. في الغالب يتم استخدام نسيج الفاكهة الإسفنجي الماص ذو القشرة الأرجوانية. على الرغم من أنها تعتبر في الغالب من الخضروات، فهي التوت حسب التعريف النباتي. كعضو في جنس Solanum، فهو يرتبط بالطماطم والبطاطس. مثل الطماطم، يمكن أن تؤكل قشرتها وبذورها، ولكن مثل البطاطس، عادة ما تؤكل مطبوخة. الباذنجان منخفض من الناحية الغذائية في محتوى المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة، ولكن قدرة الفاكهة على امتصاص الزيوت والنكهات الموجودة في لحمه من خلال الطهي جعلته يستخدم على نطاق واسع في فنون الطهي.
مكونات فتة الباذنجان
2 رغيفين من الخبز اللبناني، مقطع إلى مكعبات صغيرة
3 حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
3 أكواب من الزبادي
2 فص ثوم مفروم
½ حزمة من البقدونس المفروم
1 كوب لحم مفروم مهروس
5 ملاعق كبيرة صنوبر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
4 أكواب من الماء
طريقة فتة الباذنجان
1- أحضري مقلاة وضعي فيها الزيت، ثم اقلي الباذنجان وضعيه على ورق المناشف.
2- اقلي الخبز ثم ضعيه على ورق المناشف.
3- اخلطي الطماطم والماء والليمون والملح ثم ضعيها على النار حتى تغلي لمدة 5 دقائق.
4- أضيفي الباذنجان إلى الخليط السابق، ثم اتركيه حتى يغلي لمدة 15 دقيقة.
5- أحضري طبق التقديم، ضعي فيه الخبز المقلي، ثم أسكبي فوقه الخليط السابق، ثم ضعي اللحم المفروم.
6- اخلطي الزبادي مع الثوم وضعيه فوقه، ثم البقدونس المفروم، ثم الصنوبر.
فتة باذنجان مع زبادي وطحينة
المكونات
2 باذنجان
2 أرغفة خبز عربي أبيض
250 جرام من الزبادي
3 ملاعق طحينة
2 ليمون
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء
اللوز للتزيين
رشة من السماق
خطوات
الخطوة 1
نقطع الباذنجان إلى مربعات ونغسله ونملحه ونقليه بالزيت النباتي حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
الخطوة 2
نقطع رغيف الخبز إلى مربعات ثم نقليه.
الخطوة 3
اخلطي الزبادي والطحينة وعصير الليمون والثوم والملح وكوب ماء.
الخطوة 4
يقلى اللوز في الزيت للتزيين.
الخطوة 5
يوضع الخبز المقلي في صينية بايركس، ويوضع فوقه الباذنجان، ثم يسكب خليط الزبادي والطحينة، ثم يزين باللوز المقلي، ويرش بالسماق.
فتة باذنجان لبنانية
تعرفي على أسهل طريقة لتحضير فتة الباذنجان على الطريقة اللبنانية بمكونات بسيطة: باذنجان، خبز، زبادي وبعض النكهات الأخرى. تعتبر هذه الفتة من وصفات رمضان 2023 وهي ضمن قائمة المقبلات اللذيذة. يمكنك تحضيرها وتقديمها إلى جانب الكبة المقلية والسمبوسك والعديد من الوصفات الأخرى، بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية اللذيذة. .
مكونات فتة الباذنجان
3 حبات باذنجان متوسطة الحجم.
حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3 ملاعق طحينة. ¼ علبة زبادي يوناني.
رشة من السماق.
ملعقة كبيرة من الخل.
الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
فصين من الثوم المفروم.
رغيف خبز محمص.
بقدونس مفروم للتزيين.
رمان للتزيين.
اللوز حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1- تحضير الباذنجان
2- اغسلي الباذنجان جيداً وقطعيه إلى مكعبات كبيرة نسبياً.
3- سخني الزيت والزبدة
4- أحضري مقلاة وضعيها على نار متوسطة، ثم أضيفي زيت الزيتون والزبدة حتى يسخن الزيت وتذوب الزبدة.
5- اقلي الباذنجان
6- أضف الباذنجان واستمر في التقليب حتى يتغير لون الباذنجان إلى اللون المفضل لديك.
تحضير صلصة الطحينة
لتحضير صلصة الطحينة الخاصة، أحضري وعاء عميق وضعي فيه الطحينة على الزبادي مع الملح والفلفل الأسود والثوم والخل والماء، وقلّبي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات وتحصلي على صلصة متماسكة ذات قوام مناسب.
تقديم فتة الباذنجان على الطريقة اللبنانية
أحضري طبق التقديم الخاص بك، ضعي فيه الخبز المحمص والباذنجان، ثم اسكبي فوقه صلصة الطحينة، وضعي الطماطم المقطعة، ثم زيني الطبق باللوز المحمص والبقدونس. حظ سعيد.
فتة باذنجان و بطاطس
المكونات
باذنجان مقطع مكعبات ومقلي 4
بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية 4
علبتان من الحمص المسلوق
زبادي 500 جرام
ثوم مهروس 3 فصوص
ملعقة كبيرة من الطحينة
لبنة، ملعقتان كبيرتان
ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة من الكمون
خبز مقطّع إلى مكعبات ومقلي – حسب الرغبة
صنوبر مقلي للتزيين حسب الرغبة
ملعقة صغيرة بابريكا للتزيين
طريقة التحضير
1- في وعاء، ضعي الزبادي مع الثوم والطحينة واللبنة وزيت الزيتون والزبادي
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج.
3- في طبق التقديم، ضعي طبقة من الباذنجان ثم البطاطس.
4- قومي بتوزيع خليط الزبادي على الوجه.
5- زيّني بالخبز المقلي والصنوبر والبابريكا والبقدونس.