طريقة عمل فطائر الطاسة السريعة

طريقة عمل فطائر السلطانية السريعة. كما سنقدم فطائر السلطانية السريعة بدون مجهود أو عجن، وفطائر السلطانية نادية السيد. كما سنقدم طريقة عمل فطائر السلطانية بالجبن، كل ذلك في هذا المقال.

كيفية تحضير الفطائر السريعة

المكونات

• 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• رشة صغيرة من الملح
• 1/2 كوب حليب
• 1/2 كوب ماء
• 1/2 كوب جبنة موزريلا

كيفية تحضير البانكيك

1. أحضري وعاء عميق، ضعي فيه الدقيق، والبيكنج باودر، وقليل من الملح، وقلبيهم معاً جيداً.
2. ثم أضيفي الزيت والحليب والماء واعجني جميع المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3. تقسم العجينة إلى نصفين متساويين، وتترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق، وتغطى العجينة حتى تحصل على عجينة طرية يمكن فردها وتشكيلها.
4. أحضري النصف الأول من العجينة وافردي العجينة ثم ضعي الجبنة الموتزريلا ثم افردي النصف الثاني من العجينة وضعيها فوق النصف الأول وأغلقي العجينة عند الأطراف.
5. أحضري مقلاة وضعي فيها القليل من الزيت ثم ضعي الفطيرة فيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج. ضعي العجينة على الجانب الآخر حتى تأخذ لوناً ذهبياً جميلاً، ثم أخرجيها من المقلاة.
6. نضع الفطيرة في طبق التقديم، ونقطعها وهي ساخنة، ونقدمها بعد ذلك. يمكنك وضع الزيتون أو الفلفل الملون أو الطماطم أو البسطرمة حسب رغبتك وذوقك، فهي لذيذة بجميع الحشوات المختلفة.

فطائر طاجن لنادية السيد

المكونات

• 3 وربع كوب دقيق.
• ربع كوب زيت.
• كوب وربع ماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة للحشوة.

طريقة تحضير فطيرة المشلتت بالطاجن

1. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والزيت، ثم أضيفي الماء تدريجياً وابدأي بالتحريك بملعقة خشبية.
2. نرش القليل من الدقيق على سطح الطاولة ونبدأ بعجن العجينة باليد لمدة دقيقة أو دقيقتين، مع تغطية العجينة حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
3. نبدأ بفرد قطع العجين على شكل مستطيل رفيع.
4. نضع كوباً من الزبدة على العجينة، ثم نبدأ بلف العجينة على شكل رول.
5. تُقسم العجينة، ثم تُدهن كل قطعة بالزيت من الجهتين، وتُوضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
6. وبعد خروجها من الثلاجة نبدأ بفرد كل قطعة بالشوبك ونرصها طبقات ونغلقها ونقلبها حتى تنتهي الكمية كما هو موضح بالفيديو.
7. في مقلاة على نار خفيفة مع قليل من الزيت، ضعي الفطيرة واتركيها لمدة 4 دقائق أو حتى يتغير لونها من أسفل، ثم اقلبيها على الجانب الآخر حتى تنضج من الداخل. الشيء المهم هو أن وقت خبز الفطيرة يعتمد على درجة الحرارة في الطهي.

الفطائر التركية

مكونات

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

خطوات تحضير الفطائر

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح حتى تمتزج المكونات.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
• أضيفي الزيت واستمري في العجن لمدة 5 دقائق أخرى حتى يمتزج الزيت تماماً مع العجينة.
• نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة ونترك العجينة لترتاح لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن يتضاعف حجم العجينة نفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى لا تلتصق.
• استخدمي يديك أو النشابة لفرد العجينة حتى تصبح رقيقة، ويفضل أن تكون على شكل دائري.
• تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• ضعي الفطائر واحدة تلو الأخرى في المقلاة الساخنة واتركيها لمدة 2-3 دقائق أو حتى تتشكل الفقاعات في الأعلى.
• اقلب الفطائر واتركها لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون.
• أخرجي الفطائر من المقلاة، ثم ضعيها مرة أخرى على الجانب الآخر، وكرري العملية حتى الانتهاء من كل العجينة.

فطائر سريعة بدون أي مجهود أو عجن

المكونات

• كوبين من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• الحشوات المفضلة لديك مثل الجبن أو اللحم المفروم أو الخضار مقطعة إلى قطع صغيرة.

خطوات تحضير الفطائر

1. قبل البدء بتحضير العجينة، يجب تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح.
3. ثم أضيفي الماء الدافئ والزيت، واعجني الخليط حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
4. إذا كانت العجينة لزجة قليلاً، أضيفي القليل من الدقيق لتجميعها.
5. تُقسم العجينة إلى عدة قطع صغيرة، ثم تُشكل على شكل كرات صغيرة.
6. ثم نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رفيعة ودائرية.
7. ضعي قطعة العجين المسطحة في المقلاة، واتركيها لمدة دقيقة واحدة أو حتى تظهر الفقاعات على السطح.
8. بعد ذلك، قومي بقلب العجينة ووضع الحشوات المفضلة لديك على النصف العلوي من العجينة.
9. ثم نطوي العجينة لتغلق و تحتوي على الحشوة.
10. اضغط على كلا الطرفين لإغلاقه.
11. نترك الفطيرة على النار لمدة دقيقتين من الجهتين حتى تحمر وتنضج جيداً.
12. كرر العملية مع الكرات الأخرى حتى تحصل على فطائر جاهزة للتقديم للدفعة بأكملها.