طريقة عمل فواكه البحر مع الارز

طريقة عمل المأكولات البحرية مع الأرز نقدم لكل متابعينا وصفة رائعة وهي طريقة تحضير المأكولات البحرية مع الأرز، مع طريقة التحضير والمكونات الكاملة.

مأكولات بحرية مع أرز

مكونات:

* 5 ملاعق زيت زيتون
* بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح
*فلفل أحمر منزوع البذور ومقطع شرائح
* ربع كيلو بسلة و سمسم
* 2 كوب أرز
* ملعقة كبيرة زعفران
* كوب عصير عنب
* 2 كوب ماء
* 1/4 كيلو سمك فيليه
* 1/4 كيلو جمبري مقشر
* ربع كيلو محار، منظف ومنزوع الغطاء، أو كاليماري مقطع إلى شرائح
* ملح وفلفل
* عصير ليمون
للتزيين:

* وحدات من الجمبري المسلوق غير المقشر وبعض القواقع
*مخروط البقدونس
طريقة التحضير:

يغسل السمك، ويقطع إلى قطع بحجم 2 سم، ويتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون. اغسل الجمبري والكاليماري المقشرين، في حالة استخدامه، وتبلهما. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على النار حتى يسخن. يُضاف السمك والروبيان والكاليماري ويُحرَّك المزيج لمدة 3 إلى 5 دقائق. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء حسب الحاجة حتى تنضج الكمية إلى النصف وتمتص، ثم نرفعها عن النار.
سخني الزيت في قدر كبير، وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل دون أن يتغير لونه. أضيفي البازلاء وحركي الخليط لمدة 2 إلى 3 دقائق. نغسل الأرز ونضيفه مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق. أضيفي الزعفران وحركي الكمية حتى يمتزج الزعفران مع الخليط. أضيفي عصير العنب والماء واتركي الكمية حتى الغليان، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. خففي درجة حرارة النار، وغطي القدر، واتركيه لينقع لمدة 15 إلى 20 دقيقة. أضيفي السمك أو الروبيان أو القواقع أو الكاليماري، وقلبي المزيج بلطف حتى يمتزج، ثم غطيه واتركيه لمدة 5 إلى 7 دقائق. يُقدم الطبق ساخنًا بعد تتبيلته بالروبيان المسلوق غير المقشر والقواقع والبقدونس المفروم.

العملة الحمراء بلغمباري

المكونات

3 أشخاص
0.5 كيلو جرام جمبري مقشر متوسط ​​أو صغير أي حجم عادي
0.25 كيلو كاليماري، مقطع إلى قطع صغيرة (اختياري)
3 كوب أرز، أبيض
3 حبات بصل صغيرة، مبشورة
1 حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
معلقة في وسط الزيت
ملعقة وسط الزبدة
معلقة وسط دبس الرمان
2-3 ورقات لورا
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
ملعقة ونصف صغيرة من الملح، حسب الرغبة
نصف كوب من الزنجبيل، المجفف
نص كمون
نصف ملعقة صغيرة من الكاري
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
نصف ملعقة من الهيل المطحون
نصف ملعقة قرفة
0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
خطوات

سخني الزيت والزبدة على النار. أضيفي البصل واتركيه حتى يحمر حتى يصبح لونه داكناً تماماً مع التحريك. انها ليست بنية، لا. حتى يصبح لونه أسود تقريبًا، نضع عليه الجمبري ونهدئ النار لبعض الوقت.
نحرك ونضيف الجمبري ونضيف الحبار اختياري والطماطم وصلصة الصويا ودبس الرمان ونحرك. ثم نضيف جميع البهارات ونحرك.
وبالطبع ستكون النار عالية.
هذه الخطوة مهمة لأن هناك من يتكاسل ويحضر الماء الساخن من الغلاية ويضيفه إلى الأرز فيعجنه.
صب نفس كوب الأرز الذي قمت بقياس الأرز فيه. صب الماء في الخليط. يعني 3 أكواب من ماء الصنبور، نسكبهم فوق الخليط ونغطيه.
بمجرد أن يغلي، أضيفي الأرز وحركيه جيداً، حتى يأخذ لون الخليط. وأهم شيء هو أن الماء يغطي الأرز بحوالي 2 سم.
وبمجرد أن يقل الماء نخفف النار تماماً، وبعد 10 دقائق نقلبه جيداً حتى ينضج.
يقدم مع خيار مخلل أو بصل مخلل. بجد جربوا وادعولي.

أرز صيادية مع سمك تونة

المكونات

4 أفراد
500 جرام سمك تونة بدون عظم
3 أكواب أرز
2 بصلة كبيرة
2 عصير طماطم
1 ملعقة كبيرة ثوم مطحون
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة ملح
1 عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة فلفل حار مهروس، حسب الرغبة
خطوات

30 دقيقة
يتبل السمك بالملح، والكمون، والثوم، والفلفل الحار، والليمون، والخل
يقلى البصل في الزيت حتى يذبل. أضيفي التونة وقلّبي مع البصل حتى يذبل البصل.
يُضاف عصير الطماطم حتى يصبح سميكًا، ثم يُضاف الأرز الذي يُقلب مرتين. ثم نضيف الماء
يجب أن يغطي الماء الأرز بحوالي 2 سم، وبعد أن يجف الماء، قومي بتقليبه. ارفعيه عن النار عندما ينضج

أرز صيادية على الطريقة الإسكندرانية

المكونات

كوبين من الأرز
كوبين من الماء
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طماطم صغيرة بدون قشر
فلفل أخضر
0.5 كيلو جمبري مقشر
خطوات

يقلى البصل جيداً في القدر مع ربع كوب من الزيت، ثم تضاف الطماطم، ويقلب قليلاً حتى تغلي الطماطم.
يضاف الجمبري ويقلب ثم الماء والملح والفلفل الأسود والفلفل الأخضر
نترك الماء ليغلي لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم نضيف الأرز ونتركه يغلي على نار عالية، ثم نطفئ النار ونتركه يطهى على نار خفيفة.

طريقة عمل الأرز بالمأكولات البحرية

مكونات الأرز بالمأكولات البحرية:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصلة مفرومة 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح 1 فلفل أصفر مقطع إلى شرائح 2 فص ثوم مهروس 250 جرام أرز 850 مل مرقة خضار (أو مرقة دجاج) رشة زعفران 400 جرام مأكولات بحرية مشكلة (مزيج من الروبيان، سلطعون، الخ.) عصير ليمون حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
طريقة عمل الأرز بالمأكولات البحرية:

سخني الزيت في وعاء كبير فوق الموقد.
يضاف البصل ويقلى لمدة 7 دقائق.
أضيفي الفلفل الأحمر والأصفر والثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الأرز وقلّبي لمدة دقيقة.
أضيفي المرق والزعفران واتركيه حتى يغلي.
نتركها غير مغطاة على النار لمدة 20 دقيقة.
أضيفي المأكولات البحرية وعصير الليمون واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.
يرش بالكزبرة ويقدم ساخناً.