طريقة عمل كرات البيتزا بالفرن

طريقة عمل كرات البيتزا في الفرن بيتزا كرات اللحم الإيطالية فوائد البيتزا ومكونات البيتزا بالخضار والجبن. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

طريقة عمل كرات البيتزا في الفرن

المقادير اللازمة لتحضير كرات البيتزا:

عجينة العشر دقائق
للصلصة:

– ربع كوب طماطم
– أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب
– ملعقتان كبيرتان من الزعتر الأخضر المجفف/الأوريجانو
– ملعقة كبيرة من الحبة السوداء
– ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة
– ملعقة صغيرة بابريكا حارة
– ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الخضار:

– كوب من الطماطم المفرومة
– كوب من الفلفل الملون المفروم
– نصف كوب من البصل المفروم
– نصف كوب من النقانق المقطعة إلى حلقات
– نصف كوب زيتون أسود مقطع
– كوب جبن موزاريلا مبشورة
دهن الكرات:

– بيضة واحدة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الحليب ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
-السمسم
-حبة البركة
طريقة عمل كرات البيتزا:

1. نشكل كرات متوسطة من العجين ونتركها ترتاح وتتخمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة تقريباً
2. نخلط مكونات الصلصة جيداً في طبق ونتركها جانباً
3. خذي كرة من العجين وافرديها بالمقبض بحيث تكون على شكل طبق (ارفعي حوافها للأعلى).
4. ضعي ملعقة من الصلصة في العجينة، ثم ضعي ملعقة من الخضار المتنوعة، وضعي بداخلها ملعقة من جبن الموتزاريلا، واطوي الأطراف لإغلاقها.
5. دهن صينية الخبز ذات الحواف القصيرة بالزيت النباتي ورش طبقة خفيفة من السميد
6. ضعي كرات البيتزا في الصينية بحيث يكون الجزء الذي أغلقته في الأسفل، وتأكدي من إبقاء الكرات على مسافة لا تقل عن 2 سم عن بعضها البعض.
7. ندهن سطح الكرات بالقليل من البيض المخفوق ونرش السمسم وحبة البركة فوق الكرات
8. ندخلها إلى فرن ساخن على حرارة 200 درجة ونتركها حتى تحمر من الأسفل ثم نحمرها من الأعلى.
9. أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة

بيتزا كرات اللحم الإيطالية

مكونات

– 400 جرام لحم عجل مفروم
– نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة
– نصف كوب من فتات الخبز الطازج (الخبز المحمص المفروم)
– 1 بصلة صغيرة الحجم، مفرومة ناعماً
– 2 فص ثوم مفروم
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
مكونات البيتزا:

– 3 أكواب طحين
– 1 كوب صلصة مكرونة
– 1 كوب ماء دافئ
– 150 جرام قطعة جبن موزاريلا مقطعة
– 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
– ملعقتان كبيرتان من البارميزان المبشور ناعماً
– 1 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس طازجة مفرومة ناعماً
– 3 ملاعق صغيرة خميرة جافة فورية
– 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
– 1/2 ملعقة صغيرة سكر

بيتزا كرات اللحم الإيطالية

خطوات التحضير

– طريقة تحضير بيتزا كرات اللحم الإيطالية
تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، وتبطين صينية الفرن بورق الزبدة، ثم يهرس البصل والثوم والبقدونس في محضرة الطعام حتى يفرموا ناعماً، ثم ينقلون إلى طبق، ويضاف إليهم اللحم وفتات الخبز، ويتبلون بالملح والبهارات. الفلفل، اخلطي جيدًا، شكلي ملعقة كبيرة من الخليط على شكل كرة، كرري ذلك مع باقي الخليط.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واطهي كرات اللحم على دفعات مع التحريك لمدة دقيقتين حتى تحمر، مع إضافة كميات إضافية من الزيت إذا لزم الأمر، ثم نقلها إلى الصينية المجهزة.
تُخبز في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج ثم تبرد.
– سخني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، ادهني صينية فرن دائرية مقاس القاعدة 22 سم والسطح العلوي 28 سم بيد مقاومة للفرن.
– ضعي الدقيق، الخميرة، السكر والملح في طبق، وقلبي جيدًا حتى يمتزجوا. ثم نصنع حفرة في الوسط ونحرك الماء مع الزيت في طبق ونضيفه إلى البئر ونحرك بسكين الزبدة حتى تتجمع العجينة. ثم ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. اضغط على العجينة في الوعاء. نجهز الصينية ونتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
– ضعي ربع كوب من صلصة المعكرونة في طبق كبير، ثم أضيفي اللحم وحركيه حتى يغطيه، واتركي حدود 2 سم. رشي ما تبقى من صلصة المعكرونة على العجينة، ثم رشي عليها نصف كمية جبنة الموزاريلا، ثم ضعي عليها الفلفل وخليط اللحم، واضغطي برفق ليتغمس اللحم في العجينة قليلاً، ثم رشي البارميزان وباقي كمية الموزاريلا عليها. هو – هي.
تُخبز العجينة في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُرش بالبقدونس وتُقدم.

فوائد البيتزا

1_ من فوائدها أنها تحتوي على الكثير من البروتين، إذ تحتوي الشريحة الواحدة منها على ما يقارب 12 جراماً من البروتين، معظمها يأتي من الجبن الموجود في البيتزا. وبطبيعة الحال، للبروتين فوائد عديدة لأنه عنصر غذائي أساسي يساعدك على الشعور بالشبع.
2_ يحتوي على الليكوبين وهو مضاد للأكسدة ويتوفر في التوت والفراولة والطماطم. وبما أن الطماطم عنصر أساسي في تكوين البيتزا ولأنها تحتوي على مادة الليكوبين فإنها بالتالي تساهم في العديد من الفوائد للجسم، بما في ذلك خفض نسبة الكولسترول في الدم وخفض ضغط الدم، إذ أن شريحة واحدة فقط من البيتزا تحتوي على ما يقارب 2000 ميكروغرام من مادة الليكوبين. ومن المثير للاهتمام أن الليكوبين يتم امتصاصه بسهولة في الطماطم المطبوخة مقارنة بالطماطم الطازجة.
3_ الجبن من منتجات الألبان، ومن الطبيعي أن ندرك جميعاً فوائد الألبان لصحة الجسم، لأن الألبان تحتوي على العديد من العناصر والبروتين وغيرها، ومن أجل الحصول على أقصى استفادة من البيتزا يجب والأفضل أن تكون طبقة العجين رقيقة والصلصة سميكة والجبن قليل. بهذه الطريقة، من الممكن الحصول على شريحة بيتزا مفيدة. تحتوي على وجبة متوازنة من الكربوهيدرات والدهون والبروتين، كما أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل من أنواع البيتزا الأخرى ذات العجينة السميكة.
إذا كنت تفكر في وجبة فطور متوازنة، فلا ضرر من التفكير في البيتزا. ما هو الأجمل من أن تبدأ يومك بوجبة تحتوي على خليط من الكربوهيدرات والبروتين والدهون والألياف الموجودة في حبوب القمح الكاملة؟ وهكذا يحصل جسمك على العديد من الفوائد في بداية اليوم، لكن يجب أخذها بعين الاعتبار. البيتزا هي الخيار المفضل لوجبة الإفطار وليست البديل الرئيسي، حيث أن التنوع عامل مهم.
4_إذا كانت البيتزا مصنوعة من قشرة القمح الكامل فهي ذات قيمة غذائية أكبر، حيث أنها تحتوي على الكثير من الألياف وعدد أقل من الكربوهيدرات من الخبز الأبيض.
5_إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً محدداً خالياً من الدهون والكربوهيدرات، فلا ضرر من تناول قطعة بيتزا واحدة من وقت لآخر، فهي لن تفسد نظامك الغذائي. على العكس من ذلك، من فوائد البيتزا أنها تشعرك بالسعادة عند تناولها، وتلك القطعة التي تتناولها خارج نظامك الغذائي لن تضرك بأي شكل من الأشكال، كما أنها لن تزيد من وزنك. من وزنك ولن تكسر إرادتك.
6_ يقوي العظام، لاحتوائه على الجبن، وهو من منتجات الألبان الغنية بالكالسيوم. ومن فوائد الكالسيوم أنه يقوي العظام ويمنع هشاشتها وضعفها.

مكونات البيتزا بالخضار والجبن

مكونات

– فلفل أخضر : 1 حبة (مفروم ومقطع شرائح)
– عجينة البيتزا: الكمية
صلصة البيتزا : كوب (جاهزة)
– الطماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
– زيتون أسود : كوب (شرائح)
– الفطر : 2 كوب (طازج ومقطع)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الأعشاب الإيطالية : ملعقة صغيرة (مجففة)
– جبنة الموزاريلا : 2 كوب (مبشورة)

طريقة التحضير

1. افردي عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك متوسط.
2. انقلي العجينة إلى صينية مدهونة بالزيت واصنعي ثقوباً في العجينة بواسطة الشوكة.
3. وزعي صلصة البيتزا على العجينة مع تجنب وصولها إلى أطراف العجينة.
4. وزعي الفلفل الأخضر والطماطم والبصل والفطر والزيتون والأعشاب.
5. رشي عليها زيت الزيتون.
6. ضعي البيتزا في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 15 دقيقة.
7. أخرجي الصينية، وزعي فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة، وأعيديها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة إضافية حتى تتحمر ويذوب الجبن.
8. قطعي البيتزا وقدميها ساخنة.