طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية

طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية، طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية على الفحم، طريقة عمل كفتة الدجاج السورية، و طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية على الجريل كلها في هذا الموضوع.

طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية

مكونات كفتة الدجاج المشوية

– كيلو من صدور الدجاج المفرومة.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– نصف كوب بقدونس مفروم.
– ¼ كوب بقسماط مطحون.
– ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
– ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
– ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
– ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
– نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
– ملعقة صغيرة من السماق.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
– 3 فصوص ثوم مهروسة.
-ملح وفلفل.
طريقة تحضير كفتة الدجاج المشوية

1- في وعاء، ضعي الدجاج، البصل، البقدونس، البقسماط، والبهارات واخلطيهم جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
2- نشكل الكفتة على شكل أصابع.
3- ضعي الدجاج على أسياخ الشواية وشويه من جميع الجوانب حتى ينضج.
4- يمكنك وضعها في صينية ثم إدخالها إلى الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
5- أشعلي قطعة من الفحم، ضعيها في قطعة قصدير، ثم ضعيها في الصينية، وغطي الصينية جيداً، واتركيها لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية على الفحم

المكونات

– صدر دجاج مفروم – كيلوغرام واحد.
– ثوم مهروس – ملعقة كبيرة .
– النشا – ملعقتان كبيرتان.
– ملح – ملعقة صغيرة .
– فلفل أسود – ملعقة صغيرة .
– كزبرة جافة – ملعقة صغيرة.
-ثوم بودرة – ملعقة صغيرة.
– بودرة البصل – ملعقة صغيرة .
طريقة

1- في وعاء، ضعي الدجاج المفروم، الثوم، النشا والبهارات.
2- أعجن المكونات جيداً حتى تمتزج.
3- ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4- نشكل كفتة الدجاج على أسياخ خشبية على شكل أصابع.
5- ضعي الشواية واشوي كفتة الدجاج على الفحم، مع تقليبها على الجهتين حتى تنضج. تأكد من استخدام الوقت الصحيح لشواء الدجاج واللحوم.
6- قدمي الكفتة المشوية على الفحم على العشاء.

طريقة عمل كفتة الدجاج السورية

مكونات:

– نصف كيلو دجاج مفروم.
– نصف كوب من البرغل الناعم المنقوع.
– بصل مفروم.
– 2 فص ثوم مفروم
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
– نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
– قليل من جوزة الطيب.
– ملعقة صغيرة من السماق، وهو نوع من البهارات الموجودة في المطابخ السورية.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:

1- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، صفي البرغل من الماء، ضعيه في كيس واطحنيه.
2- ضعي الدجاج، والبرغل، وباقي المكونات في وعاء، وحركيها جيداً، ثم غطي الوعاء بكيس، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
3- نشكل لحم الدجاج على شكل أصابع، ثم نرتبها في صينية مدهونة بالزيت ونغطيها بورق الفويل.
4-ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 35 دقيقة، ثم أزيلي الفويل واستمري في الفرن لمدة 15 دقيقة.

طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية على طريقة الشيف الشربيني

مكونات عمل كفتة الدجاج على طريقة الشيف الشربيني

– نصف كيلو صدور دجاج مقطعة
-خمس حبات بصل (جاهزة للتقطيع)
– 3 بيضات
-بَقدونس
– البقسماط المطحون
– بهارات (ملح – فلفل أسود – زعتر – كزبرة خضراء)
– عصير طماطم
– فصين من الثوم
خطوات تحضير خلطة كفتة الدجاج على طريقة الشيف الشربيني

1- نقطع الكزبرة الخضراء ونضعها في الكبة ثم الزعتر ثم البهارات (ملح – فلفل أسود).
2- نقطع بصلة واحدة ونضعها في الكبة أيضًا مع فصين من الثوم. يمكنك إضافة أي من التوابل المفضلة لديك.
3- أثناء طحن المكونات السابقة، أضيفي الدجاج المفروم تدريجياً، حتى تنتهي كمية الدجاج.
4- بعد إضافة الدجاج وتقطيع المكونات معًا، أضيفي بيضتين، ثم أضيفي فتات الخبز، مع الاستمرار في خلط المكونات.
5- بعد التأكد من خلط جميع المكونات وتقطيعها جيداً، انقلي الخليط إلى وعاء آخر لتحضيره للطهي.
طريقة تحضير كفتة الدجاج على طريقة الشيف الشربيني

1- أحضري صينية فرن، وادهني قاع الصينية وحوافها الداخلية بالزيت باستخدام فرشاة الدهن.
2- نشكل الكفتة ونرتبها في الصينية حتى تصبح جاهزة للدخول إلى الفرن.
ملاحظات للوصفة:

3- لتشكيل أصابع الكفتة، خذي قطعة صغيرة من الخليط، وشكليها على شكل أصابع متوسطة الحجم، لا سميكة (حتى لا تنضج) ولا رقيقة (حتى تحترق).
4- حاولي أن تجعل أصابع الكفتة متشابهة، بحيث تطبخ في نفس الوقت، حتى لا تواجهي أي مشاكل في طبخ بعض الأصابع، فتضطرين إلى تركها لمزيد من الوقت للطهي.

فوائد كفتة الدجاج

يعتبر الدجاج من أهم مصادر اللحوم بعد السمك، وبالإضافة إلى طعمه المميز، فإن له العديد من الفوائد التي لا تعد ولا تحصى. يساعد الدجاج على الوقاية من الأورام السرطانية، كما يساعد على التقليل من ارتفاع ضغط الدم في الجسم، ويقوي أداء الجهاز المناعي، ويعمل أيضاً. يحفز نمو العضلات، ويقويها، ويحسن أدائها.