وسوف نتعرف على طريقة عمل كفتة السمك في هذا المقال، كما سنذكر لكم مجموعة متنوعة من الأصناف المميزة الأخرى، مثل طريقة عمل كفتة السمك مع الأرز، وطريقة عمل كفتة السمك الصائمة، وفوائد السمك الصحية. .
طريقة عمل كفتة السمك
مكونات
– 500 جرام سمك مطهو على البخار
– 2 بصل أحمر مبشور
– 2 حبة فلفل أخضر حار صغيرة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة
– 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
-1 بيضة مخفوقة
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
– 1/2 كوب زيت بقسماط للقلي
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
1- إزالة العظام والأشواك والجلد من السمكة. وهرس اللحم
2- أضيفي البصل والكزبرة والفلفل الحار والملح والفلفل واخلطي المكونات جيدًا.
3- قومي بتشكيل الخليط على شكل كرات صغيرة.
4- اغمسي الكرات في البيض المخفوق، ثم في فتات الخبز.
5- تقلى في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
6- يقدم ساخناً.
طريقة عمل كفتة السمك مع الأرز
المكونات
– كيلوغرام واحد من السمك الفيليه.
– كوب من دقيق الأرز.
– ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
– ربع كوب بقدونس.
-بيضتان.
– كوب دقيق.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– كوب من فتات الخبز.
طريقة التحضير
1- ينقع السمك في عصير الليمون والدقيق لمدة نصف ساعة ثم يغسل بالماء ويصفى جيداً.
2- قومي بفرم السمك مع البقدونس والثوم في مفرمة اللحم مرتين حتى تحصلي على عجينة ناعمة جداً.
3- ضعي السمك المفروم في وعاء عميق، ثم أضيفي دقيق الأرز، والفلفل الأسود، والملح، واعجني جيداً.
4- أضيفي البقسماط واعجني حتى تتماسك العجينة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
5- قسمي الخليط إلى قطع متساوية الحجم وشكليه على شكل أقراص.
6- اغمسي الأقراص في الدقيق حتى تتغلف بالكامل، ثم غطيها بالبيض المخفوق، ثم غطيها بالبقسماط.
7- اقلي كفتة السمك في زيت ساخن وغزير، ثم خففي النار حتى يتحول لونها إلى اللون البني وتنضج، ثم صفيها، وضعيها على ورق المناشف، وقدميها إلى جانب البطاطس المقلية.
طريقة عمل كفتة السمك الصائمية
مكونات
– نصف كيلو سمك فيليه مفروم
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة
-½ كوب بقدونس مفروم
-ملح وفلفل
-1 ملعقة كبيرة زيت
– فلفل أحمر بارد مفروم
-فلفل أحمر حار مفروم
– الصلصة الحارة:
-2 كوب ماء
– 1 بصلة متوسطة، مفرومة
– 2 فص ثوم مفروم
– 2 طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
– حبة فلفل أحمر حار، مقطعة إلى شرائح
– 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
-¼ ملعقة صغيرة كمون
-¼ ملعقة صغيرة قرفة
-¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
-¼ ملعقة صغيرة فلفل حار (فلفل حار)
-¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)
-¼ ملعقة صغيرة ملح بهارات السمك
-2 ملاعق كبيرة زيت
طريقة التحضير
1- في وعاء كبير، اخلطي السمك المفروم والبصل والبقدونس والملح والفلفل الأحمر البارد والساخن جيداً، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
2- نشكل السمك على شكل أصابع، ثم نشويه على شواية مدهونة بالزيت من جميع الجوانب. يمكنك تقديمه مع البطاطس المهروسة.
صلصة حارة:
3- على نار متوسطة، اقلي البصل في الزيت حتى يذبل.
4-أضيفي الثوم، وقلّبي مع البصل لمدة دقيقة.
5- أضيفي الطماطم والفلفل الأحمر وقلبي لمدة 5 دقائق.
6-أضيفي الماء وجميع البهارات، واتركيها حتى تغلي لمدة 10 دقائق.
7-أضيفي الكزبرة المفرومة إلى الصلصة.
8- ضعي الصلصة في طبق بجانب الكفتة.
الفوائد الصحية للأسماك
1- يقي من مرض الزهايمر
أفادت دراسة نشرت في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية عام 2016 أن تناول الأسماك بشكل منتظم يعمل على تحسين المادة الرمادية في دماغ الإنسان، مما يمنع التدهور السريع لخلايا الدماغ وتدهور وظائف الدماغ أثناء الشيخوخة، وبالتالي الوقاية من مرض الزهايمر. .
2- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
ووفقا للدراسة المنشورة في المجلة الأمريكية لأمراض القلب، فإن تناول الأسماك بشكل منتظم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب إلى حد كبير، حيث يمكن لأحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك أن تحافظ على صحة قلبك عن طريق خفض الدهون الثلاثية وتقليل تخثر الدم. وخفض ضغط الدم.
3- يعالج الاكتئاب
يمكن أن يساعد تناول الأسماك بشكل منتظم على تحسين مستويات السيروتونين في الدماغ، مما يمكن أن يعالج ويقلل الأعراض المرتبطة بالاكتئاب. وبالمثل، فإن وجود أحماض أوميجا 3 الدهنية يتوافق أيضًا مع هذه الميزة.
3- يساعدك على النوم
الاستهلاك المنتظم للأسماك يساعد على تحسين دورة نومك. وقد دعمت دراسات مختلفة التأكيد على أن زيادة استهلاك الأسماك أدى إلى تحسين نوعية النوم لدى معظم الناس. ويعود ذلك إلى التركيز العالي لفيتامين د، الذي يساعد على النوم بشكل أفضل.
4- يعزز صحة العين
من المعروف أن أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك تعمل على تحسين صحة العين عن طريق تغذية العضلات والأعصاب في العين. الاستهلاك المنتظم للأسماك يمكن أن يساعد في تحسين الرؤية ومنع المشاكل المرتبطة بالرؤية.
5- يعالج التهابات المفاصل
كما ذكرنا من قبل، الأسماك غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساعد الجسم بطرق مختلفة. أنها تلعب دورا هاما في الحد من أعراض التهاب المفاصل. كما يساهم وجود فيتامين E في الأسماك في هذه الفائدة الصحية.
6- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
وفقاً لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، فإن إضافة الأسماك إلى نظامك الغذائي بشكل يومي يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان، مثل سرطان القولون، وسرطان الفم، والحنجرة، والبنكرياس وغيرها. لأن أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك يمكن أن تمنع التكاثر غير الطبيعي للخلايا السرطانية.