طريقة عمل كفتة السمك بالصلصة

طريقة عمل كفتة السمك بالصلصة. كما سنتحدث عن طريقة عمل كفتة السمك بالصلصة، طريقة جديدة لعمل كفتة السمك بالصلصة، طريقة عمل كفتة السمك في الفرن، وطريقة عمل كفتة السمك بدون بيض. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل كفتة السمك بالصلصة

المكونات

1- سمك فيليه
2-الطماطم
3-أرز منقوع
4- كزبرة خضراء
5-البصل
6- الكمون
7- بهارات
8- ملح – فلفل
9- الزيت
10- الشبت
11- الثوم
طريقة عمل كفتة السمك بالصلصة

1-ضعي الثوم والبصل والسمك في الكبة أو المطحنة واطحنيهم ثم أضيفي الكزبرة الخضراء والأرز المنقوع وافرميهم جيداً.
2- اعجن جميع المكونات حتى تتشكل عجينة سهلة ومتماسكة. اصنعي منها أصابع الكفتة واقليها في الزيت.
3- لتحضير الصلصة، أضيفي الثوم والبصل المفروم، ثم الملح والفلفل والطماطم والكمون والشبت. أضيفي أصابع السمك وأطفئي النار بعد 5 دقائق.

طريقة جديدة لتحضير كفتة السمك بالصلصة

مكونات الكفتة

500 جرام من فيليه السمك
جزرة مبشورة
2 بصل مفروم ناعماً
3 بيضات
الملح والكمون والفلفل الأسود
1/2 باقة بقدونس مفرومة
2 ملعقة كبيرة فتات الخبز
1/2 حزمة كزبرة مفرومة
مكونات الصلصة

2 كوب طماطم
5 ملاعق زيت
2 ملعقة كبيرة فلفل حلو
ملعقة كبيرة من البابريكا
10 فصوص ثوم مقطعة
كوب من الماء
ملعقة صغيرة من الكمون
الفلفل الأسود والملح
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
طريقة التحضير

1- في وعاء كبير، ضعي جميع مكونات الكفتة واعجنيها حتى تحصلي على كتلة.
2- نشكلها على شكل كرات ونتركها في الثلاجة. في وعاء، سخني الزيت.
3- اقلي الثوم لمدة دقيقتين. تُضاف الطماطم والفلفل، ثم يُطهى مع التحريك المستمر حتى يتبخر السائل.
4- أضيفي البهارات ومعجون الطماطم ثم الماء. اتركهم على النار لمدة 3 دقائق أخرى.
5- أضيفي كرات الكفتة إلى الصلصة. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 35 دقيقة ثم قدميه.

طريقة عمل كفتة السمك في الفرن

مكونات كفتة السمك بالفرن

1 كيلو جرام من سمك فيليه
1 بصل، مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة صغيرة كركم
1 بصلة مفرومة
1 ملعقة صغيرة بهارات السمك
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، لدهن الكفتة
1 ملعقة كبيرة برش برتقال
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، للقلي
طريقة التحضير

1- ضعي السمك في محضرة الطعام، واطحنيه جيداً.
2- أضيفي باقي المكونات إلى محضرة الطعام، واطحني الخليط مرة أخرى.
3- اقلي شرائح البصل في زيت الزيتون في مقلاة.
4- ارفعي البصل عن النار بعد أن يتحول إلى اللون البني، ثم وزعيه في قاع صينية الفرن.
5- شكلي خليط السمك على شكل أصابع الكفتة، ثم وزعيها فوق شرائح البصل في الصينية.
6- دهن سطح الكفتة بزيت الزيتون. ثم أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج الكفتة.

طريقة عمل كفتة السمك بدون بيض

المكونات

1- كيلو سمك فيليه.
2-ثلاثة فصوص من الثوم.
3-ملح وفلفل.
4-ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
5- كوب بقسماط
6- ملعقة صغيرة بابريكا.
7- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
8- رشة خير .
9- رشة من الهيل المطحون.
10- بصل مكعبات صغيرة.
خطوات التحضير

1- نقطع السمك إلى قطع صغيرة لتسهيل تقطيعه داخل الكبة.
2- نصفي قطع السمك جيداً، ثم نقطعها إلى الكبة، ونتركها جانباً.
نحضر وعاء الكبة، ثم نضيف الثوم، والبصل، وبودرة الثوم، والبابريكا، والكزبرة المجففة، وجوزة الطيب، والهيل، والملح، والفلفل، وفتات الخبز.
3- اخفقي الخليط مرة أخرى مع قطع السمك المقطعة، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- نشكل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ونكرر العملية حتى الانتهاء من كامل الكمية.
5- أحضري صينية أو صينية فرن، وغلفيها بورق الزبدة، ثم رتبي كرات الكفتة.
6- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج وتتحمر.
7- يقدم مع الخبز المحمص أو أرز السمك، مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.

فوائد كفتة السمك

1- للأسماك فوائد غذائية عدة، فهي سهلة الهضم وتحتوي على كمية قليلة من الدهون.
2- الفائدة الكبرى للأسماك هي وجود الأوميجا 3. تعتبر الأسماك مصدراً جيداً للبروتين، كما أنها غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية، التي تساعد الأطفال على تطوير الأعصاب، وتطوير الدماغ، والحفاظ على صحة الدماغ. تعمل أحماض أوميجا 3 الدهنية على خفض نسبة الكوليسترول، ومنع انسداد الأوعية الدموية، وتقليل تراكم الصفائح الدموية، وخفض الدهون الثلاثية.
3-تحتوي الأسماك أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مثل اليود والسيلينيوم والكالسيوم والحديد وفيتامينات أ ود، وتحتوي كل سمكة على حمض الدوكوساهيكسانويك.
4- يفضل تناول الطبق مشوياً وليس مقلياً، حيث يفقد السمك قيمته الغذائية بالقلي، وترتفع نسبة الدهون المهدرجة السيئة.
ولإنقاص الوزن يفضل شواء الطبق في الفرن.